Voedsentendense 2018
Anuga FoodTec, wat onlangs op die Keulen-beurs plaasgevind het, is die internasionale verskaffer-handelsbeurs vir die voedsel- en drankbedryf. Die internasionale bemarkingsdiensverskaffer Innova Market Insights het sy siening van die top tien neigings 2018 in die voedseltoneel aangebied:
1. Meer noukeurige keuse - Verbruikers neem meer besliste voedselbesluite met etiese standaarde en volhoubaarheidsaspekte. Dit word weerspieël in 'n skerp toename in etiese verklarings in die ontwikkeling van nuwe produkte vir voedsel en drank.
2. Makliker genot - Alkoholsame drankies, minder suiker, kleiner porsies.
3. Kos en drank word as meer natuurlik beskou as dit minder bestanddele bevat en met minimale verwerking vervaardig word.
4. Verbruikers verwag versterk dat ondernemings intelligenter word met betrekking tot hulpbronne, deur innoverende afvalherwinning en meer bio-afbreekbare en hernubare verpakking.
5. Koffie en tee word 'herontdek' - meer koffie-gegeurde versnaperinge, meer koffiespesialiteite (byvoorbeeld koue brou koffie of cola + koffie-suikervry). Tee word 'n plesier en 'n uitstekende drankie, gebaseer op eksotiese geure en versnit.
6. Sê dit met kleur - gekleurde voedsel en speserye soos beet en borrie word erken vir hul gesondheidsvoordele.
7. Eet in die buitelug - Slaai is 'n groot neiging. Dit bied veelsydigheid en die varsheid van die bestanddele verhoog hul aantrekkingskrag vir die gesondheid.
8. Van 'n versnapering tot 'n mini-ete - die moontlikheid om die hunkering te bevredig en terselfdertyd die behoeftes vir genot te bevredig.
9. Tuin van die oseaan - Mariene produkte met 'n hoë voedingsdigtheid vind hul weg in 'n aantal nuwe voedsel en drank. Die aantal produkte met seewier (soos versnaperinge en pasta) het wêreldwyd met 2012 persent toegeneem van 2017 tot 19. Kelpprodukte word ook gebruik om sout te verminder.
10. Ryk keuse - Diversifikasie van die portefeuljes van die vervaardigers om aan die behoeftes en smaak van die verbruiker te voldoen ten opsigte van smaak, funksionaliteit en verpakking.
Al is die uitsprake hoofsaaklik gebaseer op toetsresultate uit die VSA, Engeland of China, moet die een of die ander ook by ons opduik.
Rüdiger Lobitz, www.bzfe.de
