Dierlike voedsel - ja of nee? Daar is nie EEN antwoord nie!
Het ons diereprodukte nodig? Dra voedsel van dierlike oorsprong by tot 'n gesonde dieet? Hoe sleg vir die omgewing is voedsel van dierlike oorsprong? Vrae wat polariseer en kontroversieel bespreek word in die politiek, navorsing en die samelewing. ’n Internasionale span wetenskaplikes het data en feite oor diergebaseerde voedsel saamgestel, gekyk na die globale impak op voeding en die omgewing na gelang van die aanvanklike situasie, ligging en behoeftes van mense, en die voordele en nadele van diergebaseerde voedsel gelys.
Dit is onbetwis dat veral intensiewe, nie-gebiedgebonde veeteelt negatiewe omgewings- en klimaatseffekte het. ’n Skerp vermindering in die verbruik van diergebaseerde voedsel het die grootste potensiaal in ryk lande om die ekologiese voetspoor van die voedselstelsel te verklein. Dit sal egter nie heeltemal sonder veeteelt werk nie, want daar is talle plekke in die wêreld met swak grond wat nie geskik is vir akkerbou nie en slegs met behulp van herkouers vir voedselproduksie gebruik kan word. As veeteelt beoefen word, moet diere- en plantproduksie nouer verbind word in die sin van 'n sirkulêre ekonomie om negatiewe omgewingsimpakte te minimaliseer en hulpbronne te bewaar, volgens die skrywers van die studie.
Die studie ondersoek ook die rol wat die verbruik van vleis en ander diere-gebaseerde voedsel in ons dieet speel. Vanuit 'n globale perspektief is daar beslis verskillende perspektiewe.
Dit is algemeen bekend dat 'n oormatige verbruik van rooivleis, verwerkte dierevoedsel en versadigde vet negatiewe uitwerking op gesondheid kan hê en die risiko van kardiovaskulêre siektes, kanker of diabetes kan verhoog. Tot dusver was dit hoofsaaklik die geval in geïndustrialiseerde lande. Hier sal die verbruik van diere-gebaseerde voedsel aansienlik verskuif moet word ten gunste van plant-gebaseerde voedsel.
In ander lande en samelewings, aan die ander kant, sal meer diere-gebaseerde voedsel help om mense se voedingsituasie te verbeter. Minerale soos yster en sink uit dierevoedsel kan ’n plantgebaseerde dieet aanvul en sodoende wanvoeding en wanvoeding verminder. Dit geld veral vir baie Afrika- en Asiatiese lande.
In die studie "Vriend of vyand? Die rol van dierlike voedsel in gesonde en omgewingsvolhoubare diëte' tot die gevolgtrekking dat daar nie EEN antwoord is op die vraag of vleis en diereprodukte vriende of vyande is nie. Die plaaslike omstandighede en behoeftes van verbruikers sowel as hul voedings- en omgewingstoestande moet eerder in ag geneem word. Die resultate van die studie word in die Journal of Nutrition gepubliseer.
Renate Kessen, www.bzfe.de
