K+G Wetter het vier goed bygewoonde dae by die Anuga FoodTec in Keulen deurgebring. “Ons is uiters tevrede met die Anuga. Ons verkoopspersone en tegnici was van oggend tot aand in gesprek – met jarelange kliënte van regoor die wêreld, maar ook met maatskappye wat nog nie met ons masjiene werk nie,” berig Andreas Wetter, besturende direkteur van K+G Wetter...
Net betyds vir die 2024-braaiseisoen het speserykenner RAPS twee nuwe tower-marinades ontwikkel. Dit word rokerig en pittig met die "Smoky Chipotle"-geur en pittig en warm met "Thai Kerrie". Die oliemarinades is vry van palmolie en is nie net geskik vir vleis en pluimvee nie, maar ook vir vis, groente en geroosterde kaas. Dit maak hulle ideaal vir die neiging van bewuste en volhoubare voeding...
Die Federale Ministerie van Voedsel en Landbou (BMEL) ondersteun die Europese Kommissie se inisiatief om bisfenol A in die toekoms strenger in voedselkontakmateriaal regoor Europa te reguleer. Op 9 Februarie 2024 het die EU-kommissie 'n ooreenstemmende konsepregulasie voorgelê wat die gebruik van bisfenol A in voedselkontakmateriaal verbied ...
Die AVO Meesterklub verjaar! Die speseryspesialiste se gewilde klantetydskrif, “AVO Meisterclub Aktuell (kortweg AMCA),” is vanjaar 40 jaar oud. Toe die eerste uitgawe in 1984 verskyn het, was dit nog nie voorsienbaar dat die tydskrif 'n integrale deel van AVO se velddienstoerusting en gewilde leesstof in slaghuise regoor Duitsland sou word nie...
Watter aspekte is deurslaggewend in terme van prosesmonitering en gehalteversekering in die produksie van rou wors en rooiham? Antwoorde op hierdie en ander vrae word verskaf deur die QS Akademie se regstreekse aanlyn seminaar "Prosesmonitering van rou geneesde produkte en rou wors", waarvoor slegs 'n paar deelnemerplekke beskikbaar is...
Outomatisering het Kaufland se vleisverpakkingsentrum in Osterfeld, Duitsland, aansienlik verbeter. Deur 'n pasgemaakte skinkbordontlasting en produklaai-oplossing van Qupaq te implementeer, kan Kaufland nou uitset bereik vanaf een verpakkingslyn wat voorheen twee benodig het. Dit het gelei tot kostebesparings in personeel en deurlopende instandhouding...
Handtmann Inotec bied nou die nuutste generasie maaltegnologie in die vorm van die IW-reeks vir die vervaardiging van vleisprodukte en troeteldierkos. Tipiese toepassings op die gebied van vleis en worsprodukte of vleisanaloë is salami, maalvleis en gekookte wors sowel as fyn vleisprodukte - en in troeteldierkos, nat kos, stokkies en happies sowel as stukkies in sous.
Onder die leuse “Vermenigvuldig jou waarde”, bied die MULTIVAC-groep sy breë portefeulje van innoverende verwerkings- en verpakkingsoplossings vir die voedselbedryf by Anuga FoodTec 2024 aan. In fokus: die omvattende snyportefeulje sowel as holistiese lyne, wat, danksy hoë vlakke van digitalisering en outomatisering, help om produksieprosesse doeltreffend en hulpbronbesparend te maak. Besoekers sal die MULTIVAC-groep ook in saal 8.1 (staanplek C10) vind. soos in 'n tent op die buite-area, waar die verwerkingsmasjiene regstreeks vertoon word...
Wanneer dit kom by dierewelsynskwessies wanneer beeste en varke geslag word, is ondervinding en kundigheid nodig om die gepaardgaande prosesse voldoende te kan assesseer en kritieke areas te identifiseer. 'n Persoonlike opleidingskursus van die QS Akademie fokus op die onderwerp van dierebeskerming tydens slagting...
Dubbeldoelhoenders het veral aandag geniet sedert die verbod op die doodmaak van kuikens in Januarie 2022 in Duitsland. Beide die eiers en die vleis kan daarby gebruik word. Dubbeldoelhoenders is ’n etiese alternatief, maar wat van die smaak? As deel van 'n navorsingsprojek aan die Universiteit van Hohenheim in Stuttgart, gelei deur die Naturland Association of Baden-Württemberg, is studente van die Baden-Württemberg Cooperative State University (DHBW) in Heilbronn versoek om die sensoriese eienskappe van vleis en eiers te assesseer van organiese produksie...
Fyn maal, emulgering en homogenisering is die besondere sterkpunte van die veranderlike en kragtige Handtmann Inotec maal tegnologie. 'n Wye verskeidenheid voorlopige produkte, van vloeibare tot viskeuse tot harde, taai of veselagtige komponente, word kragtig fyngekap, gehomogeniseer en geëmulgiseer...