DLG-kundiges het “vinnige kombuis”-produkte getoets
Ongeveer 5.800 XNUMX geriefsprodukte onder die kwaliteitsmikroskoop
Die voedseltoetssentrum van die DLG (Duitse Landbouvereniging) het vanjaar die kwaliteit van sowat 5.800 285 geriefsprodukte van 2.700 maatskappye ondersoek. Hiervan is XNUMX XNUMX produkte nou in die Bad Salzuflen-uitstallingsale getoets. Produkte uit die “vinnige kombuis” is getoets. Dit sluit bevrore produkte en klaargemaakte maaltye sowel as delikatesse-items, vis & seekos en vleis in selfbedieningspakkies in.
Vanjaar het 394 kenners sowat 5.800 XNUMX produkte sensories getoets.
394 kundiges van navorsingsinstellings, voedselmonitering en praktyk het die produkte se gehalte ondersoek. Hulle is getoets sonder kennis van die vervaardiger, handelsmerk of produknaam. Die eksaminatore het 'n deskundige verslag vir elke produk in ooreenstemming met DIN EN 45.011 opgestel.
DLG-kundiges tydens 'n tegniese uitruil.
Die fokus van die kwaliteit-inspeksie was die wetenskaplike sensoriese produkontleding. Bevrore produkte en gereed maaltye is volgens gedefinieerde wetenskaplike toetskriteria ontleed. Voorkoms, reuk, smaak en konsekwentheid is veral in ag geneem. Beide die rou produkte en dié wat volgens die vervaardiger se instruksies voorberei is, is beoordeel.
Die resultate van die sensoriese produk-evaluering is aangevul deur 'n verpakking- en etiketteringtoets. Daar is ook in ag geneem of die verpakking maklik was om oop te maak en of die vervaardiger se instruksies voldoende was vir voorbereiding. Verdere (laboratorium) ontledings sal by die toetsresultate ingesluit word om die sensortegnologie te verseker.
Die sensoriese kwaliteitbeoordeling van pizza word uitgevoer met behulp van die produkspesifieke DLG 5-puntskema®.
Op grond van die resultate van die sensoriese analise, die verklaring/verpakkingstoets en die laboratoriumtoetse, bepaal die DLG Voedseltoetssentrum of die onderskeie produk 'n DLG-toekenning in goud, silwer of brons ontvang of nie 'n toekenning kan ontvang nie. Alle bekroonde produkte sal onmiddellik op die internet gepubliseer word.
Beeldbron: DLG
Bron: Bad Salzuflen [ DLG ]
