DIL: die bevordering van samewerking met die Russiese mark groei

Duitse Instituut vir Voedsel Technologies (DIL) en Al-Russiese Instituut vir Meat Industry (VNIIMP) op gesamentlike aktiwiteite

Die Russiese kos mark is in groei en bied veral op die gebied van die produk ontwikkeling en voedseltegnologie het groot potensiaal. In die besonder, kan die baie klein en medium-grootte ondernemings in die Duitse voedselindustrie baat vind by hierdie positiewe ontwikkeling. Die DIL is die verhoging van die aktiwiteite in Rusland en sal ook voor 'n brug na die Duitse ekonomie.

Ondertekening van die samewerkingsooreenkoms: Dieter Albers (DIL, links) en prof. dr. Andrey Lisitsyn (VNIIMP); staande van links: Natalia Tschebatkova (VNIIMP), Johanna Schmidgall (DIL), Dr.-Ing. Waldemar Buxmann (DIL), Dr. Natalia Gorbunova (VNIIMP), Dr. habil Irina Chernukha (VNIIMP) Bron: DIL

Ter geleentheid van die 80ste herdenking van die All-Russian Research Institute for the Meat Industry (VNIIMP), het die Internasionale Konferensie oor innoverende vleistegnologieë op 08 Desember 2010 in Moskou plaasgevind. Die Duitse Instituut vir Voedseltegnologie (DIL) was onder die genooide gaste uit die wetenskap, politiek, nywerheid, die pers en die buiteland. Die Quakenbrücker Navorsingsinstituut is genooi om die 200 hooggeplaaste deelnemers bekend te stel aan die toepassingsareas van sommige van die prosestegnologieë wat deur die DIL nagevors is, wat gebruik word om spesifiek die struktuur te beïnvloed en vleisprodukte te bewaar. Die prosesse wat in die lesing bespreek is, soos hoëdruk- en skokgolftegnologie, het groot belangstelling by die deelnemers gewek. Die lewendige besprekings by die daaropvolgende onthaal het dit duidelik gemaak.

VNIIMP en DIL het ook die seremoniële raamwerk van die konferensie gebruik om 'n samewerkingsooreenkoms te onderteken. Dit sal die toekomstige samewerking van beide institute reguleer.

Die eerste uitruil van wetenskaplikes het aan die begin van vanjaar plaasgevind. Sy doel is om gevestigde tegnologieë vir die Russiese mark by DIL te toets en dit direk aan Russiese vleisprodusente bekend te stel. Gesamentlik georganiseerde geleenthede sal ook volg, soos 'n Duits-Russiese vleistegnologieseminaar in Quakenbrück wat vir herfs 2011 beplan word. Dit gee Duitse maatskappye die geleentheid om kontakte met die vleisbedryf in Rusland te vestig.

Die twee institute loods ook gesamentlike, hoogs praktykgerigte projekte om nuwe tegnologieë in vleisverwerking te bevorder. Dit behels byvoorbeeld die hoëdrukbehandeling van vleisprodukte, insluitend die ondersoek na bergingsstabiliteit en kwaliteit. Die gebruik van polsende elektriese velde word ook nagevors om varkbloed te dekontamineer en die bergingsstabiliteit van vleisprodukte te verbeter. ’n Laaste fokus is die invloed van elektrohidrouliese skokgolwe op die sagmaking van beesvleis en die ontwrigting van biologiese weefsel.

Die DIL wil graag sy werksveld op die Russiese mark uitbrei deur samewerking met die Moskou-instituut VNIIMP, een van die wêreld se grootste navorsingsinstitute op die gebied van vleistegnologie, wat ook nou gekoppel is aan die Russiese voedselbedryf. Georganiseer as 'n geregistreerde vereniging en nou ondersteun deur 130 maatskappye, sien die DIL die geleentheid om homself te posisioneer as 'n tussenganger in tegnologie en kennisoordrag, om ook die hekke na die Duitse industrie oop te maak en om die hoë gehalte van tegnologie "Made in Germany" te bevorder. .

Reeds in November het die DIL met EURODON, die Russiese markleier in kalkoenvleis, begin werk. Dit handel oor tegnologiese kwessies en gehaltebestuur op die gebied van die verwerking van vleisprodukte, wat ook tot konkrete projekte lei.

Bron: Quakenbrück [DIL]