Vier durchweg gut besuchte Messetage verbrachte K+G Wetter auf der Anuga FoodTec in Köln. „Wir sind hochzufrieden mit der Anuga. Unsere Verkäufer und Techniker waren von früh bis spät im Gespräch – mit langjährigen Kunden aus der ganzen Welt, aber auch mit Betrieben, die noch nicht mit unseren Maschinen arbeiten“, berichtet K+G-Wetter-Geschäftsführer Andreas Wetter...
في الوقت المناسب لموسم الشواء 2024، قام خبير التوابل RAPS بتطوير اثنين من التتبيلات السحرية الجديدة. يصبح مدخنًا وحارًا مع نكهة "سموكي شيبوتل" وحارًا وساخنًا مع "الكاري التايلاندي". تتبيلة الزيت خالية من زيت النخيل وهي مناسبة ليس فقط للحوم والدواجن، ولكن أيضًا للأسماك والخضروات والجبن المشوي. وهذا يجعلها مثالية لاتجاه التغذية الواعية والمستدامة...
تدعم الوزارة الاتحادية للأغذية والزراعة (BMEL) مبادرة المفوضية الأوروبية لتنظيم البيسفينول أ بشكل أكثر صرامة في المواد الملامسة للأغذية في جميع أنحاء أوروبا في المستقبل. في 9 فبراير 2024، قدمت مفوضية الاتحاد الأوروبي مسودة لائحة مقابلة تحظر استخدام البيسفينول أ في المواد الملامسة للأغذية...
يحتفل نادي AVO Master بعيد ميلاده! يبلغ عمر مجلة العملاء الشهيرة الخاصة بأخصائيي التوابل، "AVO Meisterclub Aktuell (اختصار AMCA)" 40 عامًا هذا العام. عندما ظهر العدد الأول في عام 1984، لم يكن من المتوقع بعد أن تصبح المجلة جزءًا لا يتجزأ من معدات الخدمة الميدانية لشركة AVO ومواد القراءة الشائعة في محلات الجزارة في جميع أنحاء ألمانيا...
ما هي الجوانب الحاسمة من حيث مراقبة العمليات وضمان الجودة في إنتاج النقانق الخام ولحم الخنزير الأحمر؟ يتم توفير الإجابات على هذه الأسئلة وغيرها من خلال الندوة المباشرة عبر الإنترنت التي تنظمها أكاديمية QS بعنوان "مراقبة عملية المنتجات المعالجة الخام والنقانق الخام"، والتي لا يتوفر سوى عدد قليل من أماكن المشاركين فيها...
لقد أدت الأتمتة إلى تحسين كبير في مركز تعبئة اللحوم التابع لشركة كوفلاند في أوسترفيلد، ألمانيا. من خلال تنفيذ حل مخصص لإزالة الأدراج وتحميل المنتج من شركة Qupaq، يمكن لـ Kaufland الآن تحقيق الإنتاج من خط تعبئة واحد كان يتطلب في السابق خطين. وقد تُرجم هذا إلى توفير في تكاليف الموظفين والصيانة المستمرة...
تقدم شركة Handtmann Inotec الآن أحدث جيل من تكنولوجيا الطحن في شكل سلسلة IW لإنتاج منتجات اللحوم وأغذية الحيوانات الأليفة. التطبيقات النموذجية في مجال منتجات اللحوم والنقانق أو نظائرها من اللحوم هي السلامي واللحم المفروم والنقانق المسلوقة وكذلك منتجات اللحوم الفاخرة - وفي أغذية الحيوانات الأليفة والأطعمة الرطبة والعصي واللقيمات وكذلك قطع المرق.
تحت شعار "ضاعف قيمتك"، تقدم مجموعة MULTIVAC مجموعتها الواسعة من حلول المعالجة والتعبئة المبتكرة لصناعة الأغذية في Anuga FoodTec 2024. في دائرة الضوء: مجموعة التقطيع الشاملة بالإضافة إلى الخطوط الشاملة، التي تساعد، بفضل المستويات العالية من الرقمنة والأتمتة، على جعل عمليات الإنتاج فعالة وموفرة للموارد. سيجد الزوار مجموعة MULTIVAC في القاعة 8.1 (الجناح C10) أيضًا كما هو الحال في خيمة في المنطقة الخارجية، حيث يتم عرض آلات المعالجة مباشرة...
عندما يتعلق الأمر بقضايا رعاية الحيوان عند ذبح الماشية والخنازير، فإن الخبرة والخبرة ضرورية حتى نتمكن من تقييم العمليات المرتبطة بشكل مناسب وتحديد المجالات الحرجة. دورة تدريبية شخصية من أكاديمية QS تركز على موضوع حماية الحيوان أثناء الذبح...
حظي الدجاج ثنائي الغرض باهتمام خاص منذ حظر قتل الكتاكيت في ألمانيا في يناير 2022. ويمكن استخدام كل من البيض واللحوم معهم. يعتبر الدجاج ثنائي الغرض بديلاً أخلاقياً، لكن ماذا عن الطعم؟ كجزء من مشروع بحثي في جامعة هوهنهايم في شتوتغارت، بقيادة جمعية Naturland في بادن فورتمبيرغ، تمت دعوة طلاب من جامعة ولاية بادن فورتمبيرغ التعاونية (DHBW) في هايلبرون لتقييم الخصائص الحسية للحوم والبيض. من الإنتاج العضوي..
إن الطحن الدقيق والاستحلاب والتجانس هي نقاط القوة الخاصة لتقنية الطحن Handtmann Inotec القوية والمتغيرة. يتم تقطيع مجموعة واسعة من المنتجات الأولية، بدءًا من المكونات السائلة إلى المكونات اللزجة إلى المكونات الصلبة أو الصلبة أو الليفية، بشكل ناعم ومتجانس ومستحلب...