Aufrötung من لحم البقر عن طريق العلاج ضغط الأكسجين - 3. تأثير على الوضع الحسي
ملخص
في السنوات الأخيرة، ظهرت في التجارة بشكل متزايد على اللحوم، التي لديها احمرار شديد بشكل غير طبيعي. هذا ينطبق على كل من مواجهة السلع وتضخيمها إلى منطقة الخدمة الذاتية. أنه يحتوي على اللون الأحمر الشديد في بوابة بأكملها، مع أكبر قطعة والحدود الكرز الأحمر واسع، مكثفة حول نواة داكنة محددة بدقة، لأنه قد تم بالأوكسجين. هذه الحالة ثم وضعها الأكسجين في تركيزات عالية عند ضغوط مرتفعة من.في يستند المقال الذي P. نيتش 163 على نتائج التحقيق من اختبار مثلث 2 O72 الضغط المعالجة، وقدمت عينات المخزنة تحت النيتروجين تحت فراغ و89 أن هذه اللحوم المعالجة يتأثر بشكل مختلف وسلبا في الوضع الحسي.