دراسة صناعة الأغذية والمشروبات 2011
أسعار السلع تطوير السوق مباشرة
لا مجال للتنفس بالنسبة لصناعة الأغذية الألمانية: لقد وصلت أسعار العديد من المواد الخام إلى مستويات عالية جدًا - ويبدو أن الزيادات الإضافية لا مفر منها. الأسواق المحلية الرئيسية مشبعة ، والنمو في الأسواق الخارجية الشابة محدود بالوعي بالعلامة التجارية. تمت برمجة تعديل السوق. ولكن ما هي الاستراتيجيات التي لا يزال بإمكان الشركات استخدامها لتحرير نفسها من فخ التكلفة؟ ما هي الخيارات المتاحة لك في "وضع الشطيرة" بين ضغط السعر والتكلفة؟ دراسة الصناعة الحالية "الأغذية والمشروبات 2011" التي كتبها د. Wieselhuber & Partner (W&P) بالتعاون مع West LB.
تظهر النتائج صورة غير متجانسة عن وضع الصناعة: ستكافح الشركات الصغيرة على وجه الخصوص من أجل البقاء نتيجة ارتفاع أسعار المواد الخام والأسواق المشبعة. ومع ذلك ، فإن وضع التوجه الاستراتيجي على المحك أمر لا بد منه لجميع اللاعبين - بغض النظر عن حجم الشركة. هذه هي نتيجة الاستطلاع الذي أجري في الفترة من مارس إلى يونيو 2011 على 29 من كبار المديرين في صناعة الأغذية والمشروبات. أجاب المشاركون - 82 في المائة من الشركات المصنعة و 18 في المائة من تجار التجزئة - على أسئلة حول الموضوعات والاتجاهات المتفجرة في الصناعة في مقابلات متعمقة.
وبناءً على ذلك ، فإن ارتفاع أسعار المواد الخام أمر شبه مؤكد: 95٪ يتوقعون زيادات أخرى في أسعار المواد الخام ويتوقعون أن تظل الأسواق شديدة التقلب. والمسؤول عن ذلك هو قبل كل شيء زيادة الطلب على المواد الخام الزراعية نتيجة النمو السكاني ، وفشل المحاصيل بسبب التأثيرات البيئية والزيادة الكبيرة في استخدام المواد الخام لإنتاج الطاقة. أهم إجراء اتخذه المصنعون استجابة للتغيرات في أسعار المواد الخام: زيادة الأسعار (94 بالمائة). التجارة أكثر حذرا هنا (67 في المائة). يؤدي عدم رغبة المستهلكين في إنفاق المزيد من الأموال على البقالة ، فضلاً عن المنافسة السعرية بين اللاعبين ، إلى إبطاء انتقال الأسعار إلى العملاء. هناك شيء واحد واضح: سيجد كبار المصنّعين ، على وجه الخصوص ، الذين يحصلون على مكافأة العلامة التجارية المقابلة ، أنه من الأسهل "تمرير" الأسعار الأعلى إلى تجار التجزئة.
يرى 70 في المائة من المستجيبين أن الشركات الأصغر أو المتوسطة الحجم مع التركيز على تصنيع المنتج النهائي - معظمها بحصة مادية عالية وفي نفس الوقت حصة سوقية منخفضة - كضحايا لتغيير السوق. يقول د. Timo Renz ، خبير الصناعة وقائد الدراسة في W&P. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه الشركات ذات أهمية ثانوية فقط لتجار التجزئة والموردين وبالتالي يسهل استبدالها.
تعمل التطورات في أسواق المواد الخام أيضًا على تسريع اتجاهات التدويل - يلعب الوصول إلى مصادر المواد الخام الإقليمية والموردين دورًا رئيسيًا في هذا. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن سوق المواد الغذائية والمشروبات الألماني كان في حالة ركود لسنوات ، فإن 96 بالمائة من الذين شملهم الاستطلاع يعتبرون التدويل أهم مقياس للنمو الاستراتيجي دكتور. وقال رينز: "التوجهات التوسعية لن تفقد زخمها على المدى المتوسط أيضًا. بل على العكس: استخدام الموارد لغزو الأسواق الخارجية سيتكثف من أجل مواجهة ركود الأعمال المحلية". ينصب تركيز أنشطة التصدير والأجنبية حاليًا على أسواق المبيعات في الاتحاد الأوروبي وروسيا.
"لن تكون جميع الشركات قادرة على الاستجابة بشكل مناسب للتطورات في أسواق المواد الخام والمبيعات وتحقيق فرص النمو التي لا تزال موجودة من خلال ، على سبيل المثال ، تقسيم جديد للأسواق. يجب على هؤلاء المالكين عدم دفن رؤوسهم في الرمال ، ويجب عليهم فكر في بيع شركة ، على سبيل المثال ، "ينصح رينز.
المصدر: Munich [RHIuIFdpZXNlbGh1YmVyICYgUGFydG5lciBHbWJI]
