الألمان يحترقون من أجل الشواء

يقوم Marketagent.com باستطلاع أعضاء اللجنة الخاصة به على الإنترنت حول عاداتهم وتفضيلاتهم على الشواية

يقوم أصدقاء الشواء النموذجيين في ألمانيا بإطلاق شواية فحم كل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع في أشهر الصيف ، ورمي معظمهم من النقانق ولحم الخنزير على نفس المكان ، ويتدفقون من شخصين إلى أربعة أشخاص متشابهين في التفكير ويتركون الرجل في المنزل يعمل "سيد الشواية" - هذه هي نتائج دراسة حديثة أن معهد أبحاث السوق والرأي على الإنترنت قد أجرته Marketagent.com تحت أعضاء 1.000 من لوحة الوصول الخاصة به على الإنترنت - في أيام الصيف - موضوع ساخن مثلي.

الشواء له مكانة عبادة. - من الناحية التاريخية - تعتبر أقدم طريقة لإعداد الطعام على مصدر حراري شائعة جدًا في ألمانيا. ذكر ما يقرب من 85 من أصل 100 مشارك (84,3٪) أن الطعام يُطهى على الشواية على الأقل في بعض الأحيان في منازلهم. 

38,1٪ منهم ينغمسون في هذا الشغف في أشهر الصيف بين مايو وسبتمبر في المتوسط ​​مرة واحدة كل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، أي ما مجموعه يقارب الشواء حتى مرة واحدة في الأسبوع (28,8٪) أو حتى بشكل متكرر (9,4٪). الربع المتبقي (23,7٪) يريحك ويشوى مرة في الشهر أو أقل.

بالنسبة لـ 81,1٪ ، المكان الذي يتم فيه تحضير الطعام في الهواء الطلق عادة هو البيئة المنزلية المباشرة ، أي الحديقة أو الفناء أو الشرفة. بعد كل شيء ، قال ما يقرب من عشرة من أصل 100 ممن تمت مقابلتهم بواسطة Marketagent.com (9,8٪) أن لديهم حفلة شواء "في الهواء الطلق" ، و 5,5٪ يذهبون إلى الحديقة للقيام بذلك.

وما يقرب من الربع (23,8٪) يستغلون أيضًا فرصة الأزيز على شرفتهم الخاصة ، الأمر الذي يثير بالطبع على الفور التساؤل حول الجهاز المستخدم. في "الشرفات" ، من المرجح أن يكون المركز الثاني بين الشوايات قيد الاستخدام في معظم الحالات: يستخدم 27٪ ممن شملهم الاستطلاع شواية كهربائية. أكثر من الثلثين (68,1٪) لا يزالون يقسمون بالفحم القديم الجيد. تحظى الغاز أو أحجار الحمم البركانية أو الشوايات التي تستخدم لمرة واحدة بشعبية متزايدة ، ولكنها (لا تزال) محفوظة حاليًا لأقلية أقل بكثير من عشرة بالمائة لكل منها.

كان التصويت لـ "سيد الشواء" المناسب أكثر وضوحًا من إجابة السؤال حول الأداة المستخدمة: مع وجود أكثر من ثلاثة أرباع (76,5٪) المستجيبين ، فإن "الرجل في المنزل" هو الشخص الذي يقف عادةً عند الشواية. ما يقرب من خُمس (19,6٪) النساء مشاوي وخمسة من كل 100 مستجوب (5,2٪) تحب أن تدلل ذريتها في هذا الصدد.

لا توجد حدود للخيال عندما يتعلق الأمر باختيار الأطباق المراد تعريضها للحرارة المفتوحة ، لكن الكلاسيكيات تهبط في الأماكن الثلاثة الأولى: 86,6٪ من نقانق الشواء الذين شملهم المسح ، 83,5٪ لحم خنزير و 73,5٪ دواجن . عادة ما تكون الأطباق النباتية والخبز والخضروات على الشواية لأربعة من كل عشرة مشاركين - يتم شواء الأسماك والمأكولات البحرية بنسبة 29,3٪ و 10٪ على التوالي. ذكر أكثر من ستة من كل عشرة أشخاص (61,2٪) أنهم يحضرون طعامهم المشوي على أسياخ ، مما يتيح مجموعة متنوعة من الخيارات فيما يتعلق بالمكونات المصنوعة في الأسياخ.

إن ملاحظة وإعجاب "سيد الشواء" وبالطبع تناول الطعام اللاحق هو الأكثر متعة في المجموعة. لذلك ليس من المستغرب أن يقول واحد فقط من كل 100 مشارك (1,2٪) أنهم عادة ما يشوون بمفردهم - مثلما يتجمع عدد قليل (1,2٪) حول النار بعدد مزدوج من الأشخاص. يفضل معظم (60,9٪) الاستمتاع به في مجموعة يمكن التحكم فيها من ثلاثة إلى خمسة أشخاص ، لأن وقت الشواء الجيد من بين كل عشرة (11,4٪) هو وقت التجمع.

بالطبع ، ألقى موقع Marketagent.com أيضًا نظرة على الأشخاص الذين لا يقدمون شوايات: السؤال الرئيسي ، لماذا لا يقوم سدس المستطلعين بإعداد وجبات الطعام بالطريقة الشعبية ، يتم الرد عليه بطريقة معقدة: مكان مناسب (46,5٪) أو يفتقر معظم "الرافضين" للأجهزة المناسبة (33,8٪). خُمس (21,0٪) يخجلون من الجهد المبذول في الشواء. أسباب التذوق (14٪) والنظام الغذائي الخالي من اللحوم (13,4٪) هي أيضًا أسباب متكررة.

بسبب المواد المسرطنة الناتجة عن الحرارة الشديدة ، على سبيل المثال ، تقطر الدهون ، فإن العديد من حفلات الشواء النشطة لها أيضًا مخاوف صحية في أنشطتها. ولكن بالنسبة إلى 8,3٪ فقط ممن شملهم الاستطلاع بواسطة Marketagent.com لهذه الدراسة ، فإن هذه المخاوف هي سبب للتخلي عن الشواء تمامًا.

المصدر: ميونيخ [Marketagent.com]