وتتوقع شركة "ليدل" ارتفاع الأسعار
كيف سيكون شكل إمدادات البروتين في المستقبل؟ كيف نحقق قدرًا أكبر من الرفق بالحيوان؟ ماذا يتوقع المجتمع من الجهات الفاعلة في السلسلة الغذائية؟ بدعوة من شركة Lidl في ألمانيا، اجتمع حوالي 110 ممثلين عن السياسة وقطاع الأعمال والعلوم والمجتمع في برلين يوم الأربعاء للعثور على إجابات لهذه الأسئلة وغيرها كجزء من شكل مناقشة "Lidl in Dialogue".
من خلال الترحيب بالضيوف الحاضرين، افتتح جان بوك، نائب الرئيس التنفيذي لشركة Lidl Service GmbH & Co. KG، الأمسية وقدم موضوع الحدث. بصفتها شركة لبيع المواد الغذائية بالتجزئة ولها أكثر من 3.250 فرعًا، تصل Lidl إلى ملايين العملاء في ألمانيا يوميًا وتساهم في تغذيتهم من خلال مجموعة واسعة من المنتجات اليومية. تدرك Lidl هذه المسؤولية تجاه المجتمع والبيئة، وتؤكد على Bock في هذا الحدث وتشرح استراتيجية البروتين الطازج بالإضافة إلى الأهداف الطموحة كجزء من استراتيجية التغذية الواعية، والتي من خلالها تقود Lidl بنشاط التحول إلى الأمام نظام غذائي مستدام. يتضمن ذلك الدور الرائد الذي تلعبه شركة Lidl في توسيع النطاق النباتي والكشف بشفافية عن نسبة مصادر البروتين النباتي إلى مصادر البروتين الحيواني في النطاق. بالإضافة إلى ذلك، نجح بائع التجزئة للمواد الغذائية في مواءمة أسعار مجموعة Vemondo من العلامة التجارية النباتية الخاصة بشركة Lidl مع منتجات مماثلة من أصل حيواني. يسر Lidl الاستجابة الإيجابية من العملاء، والتي صاحبتها زيادة في عدد العناصر النباتية المباعة بأكثر من 30 بالمائة منذ تعديل الأسعار قبل ستة أشهر. يتم الآن وضع منتجات Vemondo المعنية بشكل متعمد بجوار نظيراتها من الحيوانات من أجل توفير توجيه أفضل للعملاء وسهولة الوصول إليها. وفي الوقت نفسه، تتطور مجموعة اللحوم أيضًا باستمرار من حيث معايير رعاية الحيوان: على سبيل المثال، ستقوم شركة Lidl بتحويل لحوم البقر الطازجة تمامًا إلى المستويين 3 و4. بالإضافة إلى ذلك، تسعى Lidl باستمرار إلى تحقيق هدف تعزيز الزراعة المحلية والحصول على المنتجات الحيوانية وكذلك الفواكه والخضروات بالكامل من ألمانيا إن أمكن.
دكتور. أوضحت كريستين شيمنيتز، مديرة مركز أبحاث أجورا أجرار، في خطاب رئيسي إمكانية تقليل استهلاك المنتجات الحيوانية من أجل المساهمة في أهداف الاستدامة المتفق عليها اجتماعيا مثل الحياد المناخي وحماية التنوع البيولوجي. وأظهرت أيضًا كيف سيؤثر هذا التغيير في الاستهلاك على الزراعة في ألمانيا والاتحاد الأوروبي. أوضحت إيفا بيل، رئيسة القسم في الوزارة الفيدرالية للأغذية والزراعة (BMEL)، من بين أمور أخرى، الاستراتيجية الغذائية للحكومة الفيدرالية وشددت على أهمية البروتينات النباتية للتغذية داخل حدود الكوكب. وفي حلقة النقاش اللاحقة، تحدثت إيفا بيل، د. جيريون شولتز ألثوف، المدير العام لمجموعة Tönnies، وكريستوف غراف، مدير المشتريات في Lidl Service GmbH & Co. KG.، وهندريك هاس، دعاية ومستشار، ود. تشرح كاتارينا رين، نائبة رئيس الجمعية الزراعية الألمانية (DLG)، كيف يمكن زيادة نسبة مصادر البروتين النباتي، وجعل الاستهلاك المستدام أكثر انتشارًا، كما يمكن تطوير موضوع الرفق بالحيوان.
تمكن المشاهدون من المساهمة بأسئلتهم من الجمهور ورقميًا عبر وظيفة الدردشة في البث المباشر للحدث. الإجابة على سؤال الأمسية، كما اتفق ممثلو السياسة وقطاع الأعمال والعلوم والمجتمع، هي أن جميع الجهات الفاعلة، من المنتجين إلى تجار التجزئة إلى المستهلكين وكذلك السياسيين، يجب أن تجتمع معًا وتقدم مساهمتها في تحويل البروتين.
"ما نستخلصه من مناقشة اليوم هو أن الانتقال إلى إمدادات البروتين الصحية والمستدامة يفتح فرصًا كبيرة ولكنه أيضًا يمثل تحديات أمام جميع المشاركين في السلسلة الغذائية. وقال جان بوك، في تلخيص الحوار: "إن تحويل البروتين هو عملية مهمة وطويلة الأمد وتحظى باهتمام كبير بين السكان والاقتصاد". "في Lidl، نساعد في تشكيل هذا التغيير من خلال تمكين عملائنا من اتخاذ قرارات شراء واعية ومستدامة بشكل متزايد وبأسعار معقولة ويمكن للجميع الوصول إليها بسهولة. وسنواصل الدفع باستمرار لتوسيع نطاق أكثر استدامة في المستقبل وتنفيذ التدابير المناسبة.
