وتدفع صناعة الدواجن لمزيد من الشفافية في تجارة المطاعم
برلين ، 10 أكتوبر / تشرين الأول 2017. الاتحاد المركزي لصناعة الدواجن الألمانية e. V. (ZDG) تواصل مبادرتها لوضع العلامات الإلزامية على منشأ لحوم الدواجن في تجارة التموين. بدعم من الطهاة وأصحاب المطاعم من جميع أنحاء ألمانيا والتماس من المستهلكين ، يجب إقناع السياسيين بضمان الشفافية في القائمة أخيرًا. لأن ما كان منذ فترة طويلة بالطبع في السوبر ماركت لا يزال لا ينطبق على المطاعم أو المقاصف أو مطاعم الوجبات الخفيفة: لا يمكن للضيوف هناك فهم من أين يأتي الدجاج المشوي أو شريحة لحم الديك الرومي أو فيليه صدر البط. وهذا على الرغم من حقيقة أن لحوم الدواجن تستهلك خارج المنزل أكثر منها في المنزل.
دراسة استقصائية: بالنسبة لـ 74 في المائة من الألمان ، يعتبر معيار بلد المنشأ أكثر أهمية من السعر
أظهر مسح تمثيلي حالي للسكان أجرته Kantar Emnid أن الغالبية العظمى من المستهلكين الألمان يشكون من عدم وضوح القائمة. أفاد 70 بالمائة من الذين شملهم الاستطلاع أنهم غير راضين أو غير راضين تمامًا عن نقص المعلومات. في الوقت نفسه ، من الواضح أن المستهلكين على استعداد لدفع سعر أعلى للحوم الدواجن من البلدان ذات معايير التربية العالية. بالنسبة لـ 74 بالمائة ممن شملهم الاستطلاع ، فإن معيار بلد المنشأ أكثر أهمية من السعر عند اتخاذ قرار بشأن طبق الدواجن. 79 في المائة سينفقون المزيد من الأموال على الدواجن من ألمانيا - إذا تم تصنيفها وفقًا لذلك في تجارة التموين.
حق المستهلك في الحصول على المعلومات: عريضة عبر الإنترنت وجولة إعلامية عبر إحدى عشرة مدينة رئيسية
تدعم صناعة الدواجن الألمانية حق المستهلكين في الحصول على المعلومات من خلال عريضة عبر الإنترنت (Geflügel-Charta.de / عريضة) وجولة إعلامية عبر إحدى عشرة مدينة ألمانية كبرى. يقول فريدريش أوتو ريبكي ، رئيس ZDG: "بصفتنا صناعة دواجن ألمانية ، نريد أن يتم الوفاء بحق المستهلك المهم في الحصول على المعلومات وأن يتم الاعتراف أيضًا بمعاييرنا العالية". "لأن أي شخص طرح أسئلة في المقصف أو المطعم أو مطعم الوجبات الخفيفة في ساعة الذروة يعرف أنه ليس من السهل الحصول على إجابة كما تريد. ولا يدرك الكثيرون أنه بينما نحن ، صناعة الدواجن ، نهدف إلى مواصلة التحسن وأن نكون أفضل بلد دواجن في العالم ، فإن الواردات من البلدان التي لديها معايير وأنظمة تحكم مختلفة تمامًا تعني أن جميع جهودنا تذهب سدى. وهذا هو سبب أهمية تصنيف المنشأ ".
رواد المطاعم يقودون الطريق: "مصدر اللحوم هو قضية مهمة للضيوف"
بدأت الجولة الإعلامية بداية ناجحة يوم الاثنين في برلين. في الأيام المقبلة ، ستمر الجولة عبر ميونيخ وشتوتغارت وكولونيا وهامبورغ ، من بين أماكن أخرى ، حيث يمكن للمواطنين دعم المبادرة بنشاط من خلال التوقيع. بالإضافة إلى ذلك ، يقوم الطهاة ومشغلو المطاعم ، الذين يقومون بالفعل طواعية بتسمية منشأ لحوم الدواجن ، بالإعلان عن المبادرة على اللوحات الإعلانية في أكبر المدن في ألمانيا وفي إعلانات الصحف. يقول رولاند بيشوكزيك ، مدير مطعم "Rock Pit" في كولونيا: "من خلال المحادثات العديدة مع ضيوفي ، أدركت أن مصدر اللحم يمثل قضية مهمة". نظرًا لأن الاستفسارات حول البلد الأصلي تحدث يوميًا ، فقد قرر الإشارة إلى الأصل مباشرة في القائمة. إنه مقتنع بأن أصحاب المطاعم الآخرين سينضمون إلى المبادرة للحصول على علامة المنشأ. لماذا ا؟ الأمر بسيط: "لأنه يجعل الضيوف سعداء - وهذا مفيد للأعمال".
يتوفر مزيد من المعلومات حول مبادرة تصنيف منشأ لحوم الدواجن والعريضة على: Geflügel-Charter.de
