يعمل فيرنر فراي مع بذور اللفت منذ 30 عامًا

سائق الابتكار وخبير معترف به

في احتفال صغير، هنأ هورست كوهني وكارل كريستيان مولر من إدارة بذور اللفت فيرنر فراي، الذي عمل في Kulmbacher Gewürzwerk لمدة 30 عامًا وهو الآن عضو في إدارة بذور اللفت.

يأتي فيرنر فراي من دويسبورغ وتدرب كجزار في أعمال والديه. درس لاحقًا تكنولوجيا الأغذية، ثم انتقل أخيرًا إلى بذور اللفت في عام 1974. يتذكر فيرنر فراي اليوم قائلاً: "في الواقع، أردت فقط البقاء هنا لمدة عامين واكتساب القليل من الخبرة". ومع ذلك، فإن خبرته في التجارة ومعرفته بتكنولوجيا الأغذية سرعان ما جعلته لاعبًا لا غنى عنه في شركة بذور اللفت، التي كانت لا تزال سهلة الإدارة في ذلك الوقت. قام Werner Frey ببناء تطوير منتجات RAPS وبالتالي وضع الأساس للتعاون الوثيق مع تجارة الجزارة وصناعة منتجات اللحوم التي لا تزال موجودة حتى اليوم. لقد اختبر مجموعة متنوعة من الوصفات لإعطاء الجزارين أفكارًا وتعليمات لمنتجات النقانق المبتكرة. كانت المعالم البارزة خلال هذا الوقت هي تطوير رذاذ لحم الخنزير JAMBO-LAK بالإضافة إلى تطوير وإدخال تتبيلات MARINOX، والتي أصبحت أهميتها أكثر أهمية من أي وقت مضى في صناعة الأغذية الموجهة نحو الراحة اليوم.

Später widmete sich Werner Frey bei Raps der Qualitätssicherung und sicherte dem Kulmbacher Unternehmen damit wieder einen entscheidenden Vorsprung. Als erstes  Unternehmen (wohl "der Gewürzindustrie", Anm. d. Red.)in Deutschland hatte Raps eine eigene Bakteriologie und gilt noch heute als führend in der Qualität seiner Produkte. Ebenfalls führend war Raps unter der Leitung von Werner Frey beim Aufbau eines Qualitätsmanagementsystems. 1993 wurde Raps als erstes Gewürzunternehmen Deutschlands nach DIN EN ISO 9001 zertifiziert. 1998 übertrug der damalige Firmenchef Horst Kühne Werner Frey die technische Gesamtleitung des Unternehmens und die Zuständigkeit für Technik und Qualität.

Werner Frey, der in diesem Sommer seinen 60. Geburtstag feierte, hat auch außerhalb des Unternehmens auf sich aufmerksam gemacht. So entstanden in den letzten 30 Jahren fünf Fachbücher rund um das Thema Fleischwarenherstellung und Fleischspezialitäten. Als Sachverständiger und jetziger Prüfgruppenleiter der DLG brachte Werner Frey sein Know How ein, das er auch in zahlreichen Vorträgen im In- und Ausland immer wieder unter Beweis stellte.

Für die Zukunft sieht Werner Frey noch mehr Informationstechnologie in der Produktion von Raps. "Ein schnellerer Mischer macht nicht viel aus", sagt er. Vielmehr gehe es um eine bessere Organisation der Arbeitsabläufe und Prozesse sowie um eine bessere Produktionsplanung, um die Produktsicherheit und Produktivität zu erhöhen und so Kostenvorteile zu erhalten.

المصدر: Kulmbach [الراب]