قناة إخبارية

العروض في كشك المدرسة بحاجة إلى تحسين

هناك حاجة إلى مبادرات من المعلمين وأولياء الأمور والطلاب

لم يعد الطلاب الأكبر سنًا على وجه الخصوص يرغبون في تناول الغداء من المنزل ويفضلون شراء شيء ما لتناوله أثناء التنقل. ينفق بعض الأشخاص الأموال التي يأخذونها معهم على الحلويات أو الألعاب أو الحلويات أو أشياء مماثلة في طريقهم إلى المدرسة. عندما يضربهم الجوع خلال صباح المدرسة، لا يكون لديهم أي شيء صحي أو لا شيء، فيملأونهم بالوجبات الخفيفة لتجديد مخزون الطاقة لديهم حتى يظلوا لائقين ومنتجين حتى نهاية الفصل الدراسي. يمكن للأكشاك المدرسية أو مطعم الوجبات الخفيفة أو الكافتيريا في المدرسة تحسين الوضع الغذائي للطلاب. الشرط الأساسي هو أن يعتمد اختيار الطعام المعروض على نظام غذائي متوازن وصحي وأن يقدم بديلاً للكشك الموجود في الزاوية. مع القليل من الالتزام من الطلاب والمعلمين وأولياء الأمور، يمكن تنفيذ أحد النماذج التالية: نموذج القائم بالرعاية: من الشائع في العديد من المدارس أن يقوم القائم بالرعاية بإدارة كشك صغير. ولكن غالبًا ما يكون هناك القليل جدًا مما هو صحي ومذاق جيد. يجب على أولياء الأمور وممثلي الطلاب وإدارة المدرسة العمل مع القائم بالرعاية لتجميع مجموعة صحية من السلع. الميزة: في مثل هذه المجموعة يمكن للجميع المساهمة باهتماماتهم وأفكارهم. نموذج المورد المحترف: هنا، تبيع بعض الشركات مجموعة شاملة من حاويات البيع في ساحة المدرسة مع موظفيها. قد يكون هذا الحل عملياً لأن المشغل ينظم كل شيء ويبيعه ويعرف لوائح سلطات الرقابة على الأغذية. ومع ذلك، فإن العرض في كثير من الأحيان لا يفي بمتطلبات وجبات الاستراحة الصحية. نموذج أولياء الأمور: في عدد قليل من المدارس، تولى أولياء الأمور الملتزمون مسؤولية الوجبات المدرسية بالتشاور مع إدارة المدرسة وربما بعد إنشاء جمعية. وكما هو الحال مع جميع الوظائف التطوعية، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هنا: هل سيكون هناك عدد كافٍ من المتطوعين على المدى الطويل؟ نموذج المعلم والطالب: هنا، يتحمل المعلمون والطلاب المسؤولية في المقام الأول. وبطبيعة الحال، يتطلب مثل هذا الكشك الكثير من العمل لجميع المشاركين فيه، ولكنه أيضًا رحلة جديرة بالاهتمام. على سبيل المثال، يمكن لدورات أو فصول الاقتصاد المنزلي أن تتناوب على وجبات الإفطار الكاملة. والميزة هي أن الطلاب يشاركون ويكون لهم رأي في ما يتم تقديمه.

بالنسبة لجميع النماذج، فمن المنطقي أن يشارك الطلاب بنشاط في التنظيم والتنفيذ. توضح العديد من الأمثلة العملية في المدارس ما يلي: يمكن لأي شخص يريد تحسين وضع الإفطار في مدرسته أن يفعل ذلك. التصريحات العامة بأن "الوضع المدرسي لا يسمح لنا بتقديم وجبة فطور صحية كل يوم" هي مجرد تحيزات. ابدأ بخطوات صغيرة، على سبيل المثال كجزء من أسبوع المشروع أو مهرجان المدرسة. يمكنك بعد ذلك التركيز على توسيع المشروع وإيجاد حلفاء بين الطلاب والمعلمين وأولياء الأمور. وعندما يسير كل شيء بسلاسة، تمنع الأنشطة المنتظمة ظهور أي علامات للتعب.

اقرأ المزيد

استمرت المبيعات في قطاع الضيافة في الانخفاض في أغسطس

أغسطس 2004 الحقيقي 4,2% أقل من أغسطس 2003

كانت المبيعات في قطاع الضيافة في ألمانيا في أغسطس 2004 أقل بنسبة 3,3% اسميًا و4,2% بالقيمة الحقيقية عما كانت عليه في أغسطس 2003. وبعد التعديل التقويمي والموسمي للبيانات، كان الرقم الاسمي 2004% و1,4% بالقيمة الحقيقية مقارنة بشهر يوليو. بيع أقل بنسبة 1,6%.

وفي الأشهر الثمانية الأولى من عام 2004، حققت الشركات العاملة في قطاع الضيافة حجم مبيعات اسمي قدره 1,6% ودوران حقيقي بنسبة 2,4% أقل مما كانت عليه في نفس الفترة من العام الماضي. ويعود هذا الانخفاض فقط إلى تطور المبيعات غير المواتية في قطاع المطاعم (الاسمي - 4,0%، الحقيقي - 4,7%). في المقابل، استفادت صناعة الإقامة بشكل واضح (الاسمية + 1,0٪، الحقيقية + 0,3٪) من الزيادة بنسبة 2004٪ في المبيت السياحي خلال الفترة من يناير إلى يوليو 0,9.

اقرأ المزيد

تم تدريب محادثة المبيعات بنجاح

UXVhbGl0w6R0ICYgUHJlaXMgaW0gVmVya2F1ZnNnZXNwcsOkY2ggLSBwcm9mZXNzaW9uZWxsZSBBcmd1bWVudGUgZsO8ciBJaHJlIGhvY2h3ZXJ0aWdlbiBQcm9kdWt0ZSAtIHp3ZWl0w6RnaWdlIFNjaHVsdW5nIGbDvHIgSW5oYWJlciB1bmQgVmVya8OkdWZlci9pbm5lbiBhdXMgZGVtIEZsZWlzY2hlcmhhbmR3ZXJr

انعقدت ندوة "الجودة والسعر في مناقشات المبيعات" مع المتحدث مانفريد جيردمان في الفترة من 27 إلى 28 سبتمبر في محيط حصري لفندق Steigenberger Hotel ذو الخمس نجوم في Bad Neuenahr.

اقرأ المزيد

يقرر العميل ما تعنيه الجودة.

أظهرت ندوة DFV/CMA كيف يمكن تصميم مجموعة اللحوم بشكل مثالي وفقًا لمتطلبات ورغبات العملاء.

لا يمكن الجدال حول الذوق. لا سيما عندما يتعلق الأمر بالاستمتاع بالأكل. ولكن من كان يظن أن صفات اللحوم ومنتجات اللحوم سوف يُنظر إليها بشكل مختلف تمامًا من قبل مراقبين مختلفين؟ وهذا بالضبط ما يعرفه د. Wolfgang Gerhardy الآن في ندوة DFV "عرض اللحوم المناسب" في غرف مركز المعالجة بجامعة Vechta.

اقرأ المزيد

واصل عام 2003 الاتجاه السلبي في السوق خارج المنزل

وفقا لدراسة السوق الحالية التي أجراها المركز المركزي لتقارير السوق والأسعار لمنتجات الزراعة والغابات وصناعة الأغذية (ZMP)، فإن السوق خارج المنزل في عام 2003 يظهر اتجاها سلبيا من حيث عدد كل من الضيوف والمبيعات. ومع ذلك، مقارنة بالعام السابق، الذي اتسم بإدخال اليورو، فقد ضعف الاتجاه السلبي بالفعل (أعداد الضيوف 2002 -4,3٪؛ 2003 -2,3٪، المبيعات 2002 -4,3٪، 2003 -2,9٪). ونظراً لاستمرار ارتفاع معدلات البطالة وعدم اليقين لدى المستهلكين، فمن غير المتوقع أن ينعكس الاتجاه في عام 2004 أيضاً.

وبلغ حجم الإنفاق على السوق الخارجية 2003 مليار يورو في عام 41,19. ذهب كل يورو ثاني إلى خزائن صناعة المطاعم، وكل يورو ثالث تم إنفاقه على قطاع مطاعم الوجبات السريعة. تم إنفاق ما لا يقل عن 12,4% من النفقات على تقديم الطعام في أماكن العمل وأماكن التدريب، و4,9% على تقديم الطعام في المناسبات.

اقرأ المزيد

لحم الخنزير أغلى في روسيا

إن حظر الاستيراد الروسي للبرازيل له تأثيره

أوقفت روسيا واردات لحم الخنزير من ذلك البلد بعد تفشي مرض الحمى القلاعية في البرازيل. ولم تنجح المفاوضات لإنهاء حظر الاستيراد حتى الآن. لم تعد صناعة تجهيز اللحوم في روسيا الآن منتجة بالكامل، حيث تعد البرازيل أحد المصادر الرئيسية لواردات لحم الخنزير. ونتيجة لنقص الواردات، تتوقع جمعية اللحوم الروسية أن ترتفع أسعار لحم الخنزير بنحو خمسة بالمئة هذا الشهر.

وفي العام الماضي، استوردت روسيا 313.000 ألف طن من لحم الخنزير من البرازيل وحدها، بالإضافة إلى 211.000 ألف طن من الدواجن و89.000 ألف طن من لحوم البقر. ومن المتوقع هذا العام استيراد حوالي 190.000 ألف طن من لحم الخنزير و160.000 ألف طن من الدواجن و90.000 ألف طن من لحم البقر من الدولة الواقعة في أمريكا الجنوبية.

اقرأ المزيد

اتجاهات السوق الحالية ZMP

الماشية واللحوم

لم تشهد أسواق اللحوم بالجملة سوى تحركات طفيفة في أسعار لحوم البقر خلال الأسبوع الثاني من شهر أكتوبر. وفضلت القطع الرخيصة من الأقسام الأمامية، بينما ظلت القطع الثمينة مهملة. استجابة لأسعار الدفع المنخفضة سابقًا للثيران الصغيرة، غالبًا ما تم إغلاق أبواب الإسطبل هذا الأسبوع وكان على المسالخ بذل جهود مكثفة للحصول على ذكور الحيوانات للذبح مرة أخرى. وبالتالي فإن أسعار الدفع للثيران الشباب تميل إلى البقاء دون تغيير، على الرغم من أنها أكثر ثباتًا قليلاً هنا وهناك. في المتوسط ​​الفيدرالي، جلبت الثيران الصغيرة في الفئة R3 2,70 يورو لكل كيلوغرام من وزن الذبح، كما في الأسبوع السابق، والذي كان 40 سنتا أكثر من العام الماضي. كان تطور أبقار الذبح مختلفًا بعض الشيء. وفي المناطق الشمالية الغربية على وجه الخصوص، انخفضت أسعار المنتجين بما يصل إلى خمسة سنتات للكيلوغرام الواحد بسبب وفرة العرض. وفي الجنوب، كانت هناك أعداد محدودة جدًا من الأبقار المعروضة للبيع وبقيت الأسعار دون تغيير. انخفض التمويل الفيدرالي للأبقار من الفئة O3 بمقدار ثلاثة سنتات ليصل إلى 1,98 يورو للكيلوغرام الواحد، لكن مقدمي الخدمة تلقوا 38 سنتًا أكثر مما كانوا عليه في العام السابق. عند شحن لحوم البقر إلى البلدان المجاورة، كان على الشركات المحلية قبول تخفيضات الأسعار. – في الأسبوع المقبل، من المرجح أن تظل أسعار الثيران الشباب مستقرة بسبب العرض. ومن ناحية أخرى، لا بد من توقع المزيد من التخفيضات في الأسعار في قطاع أبقار الذبح، خاصة إذا تم عرض المزيد من الحيوانات في الجنوب. - في تجارة الجملة، كانت تجارة لحم العجل هادئة إلى حد كبير. بالكاد كانت أسعار دفع العجول المذبوحة ثابتة. وكان المتوسط ​​المؤقت للحيوانات التي تم إصدار فاتورة بها بسعر ثابت هو 4,17 يورو لكل كيلوغرام من وزن الذبح. – تميل أسعار العجول المنتجة في الغالب إلى البقاء على حالها تقريبًا، وفي بعض الحالات أضعف قليلاً.

اقرأ المزيد

أسواق الاتحاد الأوروبي للمنتجات الحيوانية في سبتمبر

جلبت الماشية للذبح أكثر

ومع انتهاء العطلات في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي في سبتمبر، زاد الطلب على اللحوم في العديد من الأماكن. وقد تم تعويض ذلك من خلال العرض المتزايد باستمرار للماشية والخنازير المذبوحة. ومع ذلك، فقد تم جلب الماشية المذبوحة بجميع فئاتها أكثر مما كانت عليه في الشهر السابق وأيضا أكثر مما كانت عليه في العام السابق. كان العرض في سوق الدجاج في بعض الأحيان قليلًا بعض الشيء نظرًا للطلب النشط. ومع ذلك، فإن الأسعار عادة ما تتغير قليلا. تطور سوق الديك الرومي في الاتحاد الأوروبي بشكل غير متسق وكان هناك ضغط على الأسعار في بعض المناطق. لم يكن هناك انتعاش كبير في سوق البيض. ومع استمرار وفرة العرض، تعافت الأسعار بشكل طفيف فقط. هدأ الوضع في سوق الزبدة وتم استكمال العرض بسلع من مخزونات التخزين الخاصة ومخزونات التدخل. ولم تحدث بعد الزيادة الموسمية في الأسعار التي كانت معتادة في السنوات السابقة. يستمر سوق الجبن في الاتجاه بقوة. ذبح الماشية والخنازير

كانت إمدادات الماشية المذبوحة في الاتحاد الأوروبي أكبر بشكل ملحوظ في سبتمبر مقارنة بالشهر السابق. وفي ألمانيا، تم ذبح حوالي 3% من الماشية، وفي هولندا 271%، وفي الدنمارك ما يقرب من 100% من الماشية التي تم ذبحها أكثر من ذي قبل. كما كانت معدلات الذبح أعلى بكثير مقارنة بالعام السابق. في معظم دول الاتحاد، حقق مقدمو الخدمة أموالًا للثيران الصغار في المتوسط ​​مقارنة بشهر أغسطس. ولم تكن هناك تخفيضات في الأسعار إلا في أيرلندا والسويد والمملكة المتحدة وبلجيكا. بلغ متوسط ​​سعر الاتحاد الأوروبي للثيران الصغيرة في الفئة التجارية RXNUMX XNUMX يورو لكل XNUMX كيلوغرام من وزن الذبح، أي ما يقرب من خمسة يورو أعلى مما كانت عليه في الشهر السابق وحوالي ستة يورو أعلى من العام الماضي.

اقرأ المزيد

الخنازير العضوية للبحث

يعمل كيميائيو الأغذية من جامعة مونستر في المزرعة العضوية "Gut Wewel".

ما علاقة الخنازير الوردية اللطيفة بعملية الهضم لدى الإنسان؟ للوهلة الأولى، ليس كثيرًا، لكن أي شخص يعرف الموضوع يعرف أن أمعاء الخنزير تشبه إلى حد كبير أمعاء البشر، وبالتالي فهي مناسبة لأغراض البحث. تعتبر الخنازير أيضًا مثالية لدراسة كيفية معالجة الأمعاء للبوليفينول - وهي مواد نباتية ثانوية توجد في جميع الأطعمة تقريبًا. البروفيسور د. يقوم هانز أولريش هومبف من معهد كيمياء الأغذية وطالبة الدكتوراه كاثرين كيبلر بالتحقيق في هذه المواد النباتية ويعملان مع عائلة كورزن في المزرعة العضوية "Gut Wewel" في سيندن لمدة عام ونصف.

مادة البوليفينول - كل واحد منا يستهلكها كل يوم، ولكن لا يكاد أي شخص يعرف عنها. تأثيرها كبير: فهي تجعل العنب أحمر والقهوة مريرة قليلاً، وتضمن اللون الأصفر للمشمش بالإضافة إلى اللون الأحمر للفلفل. بالإضافة إلى هذه الخصائص المعززة للمتعة، يمكنها أن تفعل أكثر من ذلك بكثير: فهي تساعد بكميات كافية على الوقاية من السرطان ولها تأثير مضاد للالتهابات وتقوي جهاز المناعة. إن القاعدة الموصى بها "تناول خمس وجبات في اليوم" - والتي تعتمد على الفواكه والخضروات - صالحة، لأسباب ليس أقلها البوليفينول.

اقرأ المزيد

دخلت بكتيريا القولون إلى النقانق العضوية من خلال الموظفين المصابين

تقوم Chiemgauer Naturfleisch بإنتاج عينات مخبرية مرة أخرى - رسالة مفتوحة للعملاء

ووفقا لرومان شنايدر، المتحدث الصحفي لمكتب مقاطعة تراونستين، فإن الموظفين الذين تركوا الشركة جلبوا البكتيريا إلى دورة الإنتاج. أصبح من الواضح الآن كيف دخلت بكتيريا القولون إلى منتجين من منتجات النقانق الخام من شركة Trostberg Chiemgauer Naturfleisch GmbH.

في حالة شركة Chiemgauer Naturfleisch GmbH، أصبحت الأمراض معروفة بين العملاء، ويؤكد رومان شنايدر ويشيد صراحة بالسلوك المهني للشركة، التي تبيع طوعًا المجموعة الكاملة من النقانق النيئة، بما في ذلك النوعين المعنيين، "سلاميتي المجفف بالهواء". "و" Salametti Knoblauch ". توقفت حركة المرور والمزيد من الإنتاج.

اقرأ المزيد

عملائنا المميزين