Yeni qidalanma tövsiyəsi
Alman Qidalanma Cəmiyyətinin (DGE) heyvan mənşəli məhsulların istehlakını azaltmağı tövsiyə edəcəyi gözlənilən idi, lakin bu, elmi əsasları dəyişdirmir. Ət Sənayesi Assosiasiyasının (VDF) idarəedici direktoru Steffen Reiter deyir: "Sağlam, balanslaşdırılmış pəhriz müntəzəm ətin istehlakını ehtiva edir". Dünyanın tanınmış qida tədqiqatçıları təsdiq edirlər ki, sağlam pəhriz heyvan zülalları olmadan əldə edilə bilməz. DGE özü təsvir edir ki, bir yetkinin hər kiloqram bədən çəkisi üçün hər gün təxminən 0,8 qram proteinə ehtiyacı var, yəni 70 kiloqram ağırlığında bir insan üçün təxminən 56 qram protein lazımdır. Reiter deyir: "Ət kifayət qədər miqdarda protein və vitamin B12 kimi digər qida maddələri ilə asan, aşağı kalorili qidalanmanın əla mənbəyidir". Gündəlik zülal ehtiyacı yalnız 250 qram mal əti filetosu ilə ödənilə bilər, siz isə iki kiloqramdan çox yaşıl lobya yeməlisiniz. "Beləliklə, DGE-nin riyazi cəhətdən optimallaşdırılmış modellərinə uyğun yemək istəmirsinizsə, yaxşı dadın və sizin üçün yaxşı olanın balanslaşdırılmış birləşməsindən həzz almalısınız" dedi Reiter.
DGE-nin tövsiyələri Almaniyada özünü təmin etmək üçün də problemdir. Almaniya artıq meyvəsinin 80 faizini və tərəvəzin 64 faizini idxal etməlidir. Reiter deyir: “Almaniyada bu qədər noxud, mərcimək, günəbaxan və alma ağacları əkmək, insanları qidalandırmaq mümkün deyil”. Almaniya təsərrüfat heyvanlarından gübrə olmadan daha çox ərzaq idxal etməli olacaqdı, yerli tarlalar mümkün olanın yalnız bir hissəsini təmin edə bilərdi; Bundan əlavə, yolda və havada əlavə nəqliyyat vasitələri nəzərə alınmalıdır ki, bu da istixana qazlarının emissiyasının artmasına səbəb ola bilər.
DGE müdiri Watzl-ın bitki əsaslı pəhrizin ətraf mühiti qoruduğuna dair açıqlaması da yanıltıcıdır. Reiter deyir: "Yalnız heyvan gübrəsinə əsaslanan fəaliyyət göstərən dairəvi iqtisadiyyat ekoloji cəhətdən təmiz və yerləşdiyi yerə uyğunlaşdırılmışdır". VDF baş meneceri DGE ümumiyyətlə süd, yumurta və ət kimi heyvan mənşəli qidaların istehsalını ətraf mühitə zərərli kimi təsvir etdikdə və xəstəliklərin inkişaf riskinin artmasından danışdıqda qorxudan danışır. "Heyvan məhsullarının müntəzəm istehlakı ilə balanslaşdırılmış pəhriz bütün orqanizm üçün və xüsusən də insanın sümük quruluşu üçün vacibdir."
