NMR ilə ucuz və səmərəlidir
Qida analizi üçün yeni metodlar
Bayreuth Universitetindəki bio-makromolekullar üzrə tədqiqat mərkəzi və bu tədqiqat mərkəzinin bir hissəsi olan ALNuMed GmbH, Münihdəki Analytica 2014-də qida analizinin yeni metodlarını təqdim etdi. Bayern Innovativ-in birgə stendində nüvə maqnit rezonans spektroskopiyasının (NMR) qidanın tərkib hissələrini və mənşəyini aydınlaşdırmaq üçün yüksək dərəcədə səmərəli şəkildə necə istifadə edilə biləcəyini göstərdilər.Bayreuth Universiteti dünyanın ən böyük NMR spektroskopiyası mərkəzlərindən birini idarə edir və bu texnologiyanı xüsusilə qida və sağlamlıq elmləri sahəsində istifadə edir. Yeni NMR əsaslı üsullarla ət, bal və tərəvəz məhsulları - ədviyyat, tərəvəz və ya çay kimi - yalnız bir neçə dəqiqə ərzində etibarlı bir şəkildə analiz edilə bilər. Tərkibləri əvvəlcədən zəhmətlə ayrılmaq məcburiyyətində qalmadan müəyyənləşdirmək və miqdar vermək olar. Hərtərəfli tərkib profilləri üçün sürətli test platformaları (iMetabonomics), məhsul piratlığının aşkarlanması metodları və mənşə və istehsal proseslərinin (“molekulyar etiket”) təyinatlarının qorunması prosedurları hazırlanır.