Uzunmüddətli yetkinlik yaşına çatmayan dadı heç vaxt içində silmək
Xam kolbasa - kolbasa istehsalının ali intizamı. Xam kolbasa ixtisası fərdi yetişmə və saxlama yolu ilə tam dadını açır. Ancaq bu təbii proses qiymətli vaxta və buna görə də pula başa gəlir.
Kurt van Hees tədqiqat maliyyəsi indi xam vetçina və ya salam kimi Aralıq dənizi-Aralıq dənizi məhsulları üçün yeni bir yol tapmağa müvəffəq oldu: PRIMAL® SK Royal Rapid M ilə Aralıq dənizi spesiyalitələri üçün mülayim, dolğun yeməklər üçün yetişən bir mədəniyyət hazırlanmışdır. çox qısa müddətdə uzun müddət yetişmiş xam kolbasaların gövdəli dad profili. Dad artırıcıların, aromaların və ya nəcib kif mədəniyyətlərinin istifadəsi lazım deyil.
Bu, mayaların tipik ləzzət komponentlərinin inkişaf etdiyi xüsusi qida mühitində zənginləşdirildiyi başlanğıc kulturaların istehsalında yeni bir proses texnologiyasıdır. Sprey ilə qurudulmuş maya fermentatı Lactobacillus curvatus və Staphylococcus carnosus ilə qarışdırılır və qablaşdırılır. Yetişmə mədəniyyəti stabil rəng inkişafı və rəng saxlama ilə 24 saat ərzində sürətli, yumşaq turşulaşmaya nail olur. Bu, bütün istehsal prosesi zamanı təhlükəsiz pH dəyəri kursu deməkdir. Müvafiq PRIMAL® Select oGAF yetişmə qarışığı ilə birlikdə uzun müddət yetişən xam kolbasa dad profili mükəmməlləşir. Az mikroblu ədviyyat ekstraktlarının spesifik seçimi sayəsində yetişmə mədəniyyəti qeyri-dadsız etibarlı istehsal üçün tam potensialını ortaya qoyur.
Yeni yetişən PRIMAL® SK Royal Rapid M mədəniyyəti ilə VAN HEES təmiz etiketli məhsullar sahəsində mühüm addım atdı. Böyük pərakəndə satış şəbəkələri öz təchizatçılarından mümkün qədər az qatqı, ləzzət artırıcı, rəngləyici və aromatlarla daha təmiz etiketli məhsullar tələb edir. Yeməyin saxlanma müddəti və təhlükəsizliyini, eləcə də təzə dadını təmin etməklə yanaşı, bu tələblərə cavab vermək üçün innovativ yollar götürülməlidir. VAN HEES alternativ xammalın istifadəsində parlaq gələcək görür və ədviyyatlar bunda mərkəzi rol oynayır.
VAN HEES GmbH şirkətinin IFFA görünüşü "360 ° VHVISION" şüarı altında. Bu, şirkətin məhsul və xidmət portfelinin qlobal istifadə oluna biləcəyini bildirir. Və bu, bu gün və gələcəkdə yeyinti sənayesinin qarşısında duran çətinliklərə əsaslanır.
IFFA 2019-da VAN HEES: Hall 12.1, Booth B 20.
Resim Copyright: VAN HEES
