İnək və iqlim
Bitki əsaslı pəhriz daha iqlimə uyğun kənd təsərrüfatı və qida sistemi üçün düzgün strategiyadır. Halbuki, indi bir çox insanların beynində “hər şeydə mal-qara günahkardır” prinsipi formalaşıb. Və bəli: heyvan mənşəli qidaların istehsalı iqlimə bitki mənşəli qida istehsalından əhəmiyyətli dərəcədə daha çox təsir göstərir. Professor Dr. izah etdi ki, niyə daha yaxından baxmağa dəyər və niyə inəyin yalnız qismən problemi var. Nürnberqdəki Biofach Konqresində Münhen Texniki Universitetindən Wilhelm Windisch.
Windisch izah etdi: “Bitki əsaslı qida istehsalı böyük miqdarda yeyilməz biokütlə istehsalı ilə bağlıdır. Bu, yonca otu kimi kənd təsərrüfatında istifadə olunan əlavə məhsullarla başlayır və dəyirmanda, pivə zavodunda, yağ dəyirmanında və ya şəkər zavodunda yığılmış məhsulların emalının əlavə məhsulları ilə başa çatır. Bundan əlavə, bir çox hallarda sadəcə olaraq əkin sahəsinə çevrilə bilməyən çəmənliklər var ki, Almaniyada otlaqların ən azı 30 faizi kənd təsərrüfatı üçün istifadə edilə bilməz”. Bu o deməkdir ki, o, buğda və ya xiyar sahəsinə çevrilə bilməz. Ot yalnız insanların yeyə bilməyəcəyi biokütlə təmin edir.
Windisch-ə görə, bir kiloqram bitki mənşəli qida ən azı dörd kiloqram yeyilməz biokütlə deməkdir. O, kənd təsərrüfatı materialları dövrünə qayıtmalıdır - istər tarlada çürüyərək, istər bioqaz qurğularında fermentasiya yolu ilə, istərsə də kənd təsərrüfatı heyvanlarına qidalanmaqla. Ancaq yalnız sonuncu seçim bunu qida üçün heç bir rəqabət olmadan insanlar üçün əlavə qidaya çevirir.
Bu niyə vacibdir? Əgər insanlar üçün yeməli olmayan dörd kiloqram biokütlə heyvanlar tərəfindən yeyilirsə, bu, eyni kənd təsərrüfatı sahəsi ilə qidalana bilən insanların sayını artırır. Xüsusilə gevişən heyvanlar bunu edə bilir, donuzlar və quşlar çətin ki, bunu edə bilir. Windisch yem səmərəliliyinin vacibliyini vurğuladı. Onun fikrincə, heyvanların məhsuldarlıq səviyyəsi, yəni onların süd və ya ət istehsal etmək qabiliyyəti elə olmalıdır ki, onlar buna əsasən yeyilməz biokütlə ilə nail ola bilsinlər. Onların xüsusi olaraq yetişdirilən yemə çox ehtiyacı olan kimi ərazidə ərzaq rəqabəti yaranır.
Nəticədə, bu, küləyin bir hissəsini “boşqab və ya çuxur” mübahisəsinin yelkənlərindən çıxaracaq, çünki xüsusi olaraq yetişdirilən taxıl, kolza və ya soya mümkün qədər az qidalanacaqdı. Lakin bu, həm də kənd təsərrüfatının iqtisadi strategiyalarının yenidən nəzərdən keçirilməsini tələb edir. Otlaq sahələrini CO2-nin bağlanacağı və biomüxtəlifliyin təşviq ediləcəyi şəkildə idarə edən bütün şirkətlər üstünlük təşkil edir. Bunlar ilk növbədə orqanik təsərrüfatlardır, lakin bəzi adi fermerlər də bu şəkildə işləyirlər. O zaman qida uğrunda rəqabətin qarşısı alınacaq və bu, iqlimə zərər verən inək haqqında mübahisəni daha obyektiv əsaslara qoyacaq.
Britta Klein, www.bzfe.de
