Ərzaq ticarətindəki meyllər
(BZfE) – Qida ticarətində aşkar tendensiya oflayn kanallardan onlayn kanallara keçiddir. Sven Poguntke, müstəqil idarəetmə məsləhətçisi və Darmstadt Tətbiqi Elmlər Universitetinin media kampusunda "Dizayn düşüncəsi və innovasiyaların idarə edilməsi" üzrə universitet müəllimi. Onlayn çatdırılma xidməti hələ də subsidiya biznesidir - lakin böyük bir bazardır. Burada təkcə böyük pərakəndə satış şəbəkələri rol oynamır; Kiçik yerli startaplar da meyvə, tərəvəz və s.
Digər bir tendensiya, ticarətin avadanlıqlara sərmayə qoyduğu sözdə "ticarətdir": "Edel-Aldi"yə doğru sərt endirimdən uzaq. İstər tək bir mağazada, istərsə də bir dam altında bir çox mağazada, məsələn, bazar zalında: alış-veriş zövq və təcrübə təqdim etməlidir.
Kiçik şirkətlərin və startapların biznes ideyaları böyük ticarət təşkilatları tərəfindən kopyalanır – ekspertlər bunun üçün “copycat” termininə malikdirlər. Davamlı istehlak tendensiyası tullantısız mağazaların yaradılmasına səbəb olmuşdur. Trend kritik ölçüyə çatan kimi böyük oyunçular tərəfindən uyğunlaşdırılır.
Poguntke əmindir ki, ənənəvi dəyər zənciri konsepsiyası artıq cari inkişaflara ədalət vermir. İstehsal, emal, paylama, ticarət və qastronomiya, istehlak və təkrar emal istehlakçı bazası ətrafında fırlanan dəyər şəbəkəsini təşkil edir. Bu şəbəkə bütün əlavə dəyər verən proseslər və biznes sahələri üzrə paylanmış çoxlu sayda kanal və interfeysə malikdir. Ümumilikdə, əsas impulslar istehlakçıdan getdikcə bütün dəyər şəbəkəsinə birbaşa təsir edən və sənayenin əksinə daha çox reaksiya verəcəyi qərarlar şəklində gəlir. Marketinqdə insanlar buna görə də yaş strukturları baxımından getdikcə daha az və daha çox fərdi şəkildə düşünürlər.
Rüdiger Lobitz, www.bzfe.de
