Köln FoodTec Günləri: “Rahat yemək 2005”

16/17 tarixində yüksək səviyyəli DLG konqres tədbiri. Mart 2005 – Trendlər və yeniliklər diqqət mərkəzindədir

Köln FoodTec Günlərinin bir hissəsi olaraq, Alman Kənd Təsərrüfatı Cəmiyyəti (DLG) gələn il müşayiət olunan foye sərgisi ilə birlikdə yüksək səviyyəli beynəlxalq konqres tədbiri "Rahat Qida 2005" təşkil edir. İki gün davam edəcək tədbir 16/17-də baş tutacaq. 2005-ci ilin martı Kölndə. Hazır yeməklərin və özünəxidmətli qablaşdırılmış təzə məhsulların böyümə bazarı üçün tendensiyalar və texniki yeniliklər vurğulanır. Yemək hazırlayarkən vaxta qənaət istiqamətində davam edən tendensiya sayəsində hazır yeməklər və yemək komponentləri bazarı müsbət inkişaf etməyə davam edəcək ki, bu da DLG Konqresinin aktuallığını vurğulayır. 

DLG konqres tədbirinin hədəf qrupu bütün rahat qida dəyər zəncirindən olan mütəxəssislər və menecerlərdir. Hazır yeməklər və özünə xidmət qablaşdırmalı təzə məhsulların istehsalçıları, onların təchizatçıları, paylama tərəfdaşları və pərakəndə satıcılar. Tədbir həmçinin hazır yeməklər və özünə xidmət qablaşdırılmış təzə məhsullara gəldikdə hələ də konseptual mərhələdə olan və hazırda bu böyümə bazarına daxil olmaq üçün hansı məhsul konsepsiyasının istifadə oluna biləcəyini nəzərdən keçirən qərarsız bazar iştirakçılarına yönəlib.

İştirakçılar DLG tədbiri çərçivəsində təcrübə və məlumat mübadiləsi üçün əla fürsət əldə edirlər. Konqresin birinci gününün axşamı keçirilən sosial toplantı məhsulun keyfiyyətini və təhlükəsizliyini artırmaq məqsədilə texnoloji məsələlərin müzakirəsi üçün ideal şərait yaradır. DLG Konqresi praktikantlara ekspertlərlə dialoqa girmək imkanı təklif edən dörd mövzu sahəsinə bölünür. Əsas diqqət logistika da daxil olmaqla marketinq, emal və qablaşdırma texnologiyasına yönəlib.
Bu tədbirin moderatorluğu Prof. Dr. Achim Stiebing, DLG Market və Qidalanma Departamentinin sədri.

1.  Mütəxəssis mövzusu:  Məhsul meylləri

İlk diqqət mərkəzində olan “Trendlər” mövzusunda beynəlxalq marketinq ekspertləri Avropada hazır yeməklər və özünə xidmət qablaşdırılmış təzə məhsullar mövzusuna toxunacaqlar. Mintel International Group Ltd., London tərəfindən keçirilən mühazirənin diqqət mərkəzində istehlakçı meylləri və məhsul innovasiyalarıdır. M+M Planet Retail, Frankfurt şirkətinin təqdimatında diqqət mərkəzində 2008-ci ilə qədər rahatlıq bazarının gözlənilən inkişafı və istehsalçılar üçün müvafiq təsirlər olacaq. Bundan əlavə, rahat yemək və barmaq yeməkləri üçün kreativ marketinq konsepsiyaları da təqdim olunur.

2.  Mütəxəssis mövzusu: proses texnologiyası

Gələcəkdə qida istehsalının texnologiyası istifadə olunan xammalın zərif, keyfiyyəti qoruyan emalı ilə daha da ölçüləcəkdir. “Təzəlik” yeni məhsul konsepsiyalarının uğuru üçün mühüm meyar halına gəlir. Yeni texnoloji inkişaflar bunun nəticəsidir. Proses texnologiyasının əsas mövzusunda sous vide və cook-chill kimi hazır yeməklərin istehsalı üçün müasir yemək proseslərində ən son inkişaflar, eləcə də özünə xidmət edən qablaşdırılmış təzə məhsulların istehsalında xüsusi gigiyena qaydaları təqdim olunur. Linde AG, Qaz və Mühəndislik bölməsi, Köln, həmçinin innovativ kriogen proseslər haqqında məlumat verəcəkdir.

3-cü mütəxəssis mövzusu: Status-kvo qablaşdırma texnologiyası

Heç bir başqa texnoloji inkişaf, qablaşdırma texnologiyası qədər hazır yeməklərin və hər şeydən əvvəl özünə xidmət edən qablaşdırılmış təzə məhsulların müsbət inkişafı ilə sıx bağlı deyil. Buna misal olaraq “qablaşdırmada yemək bişirmə”nin inkişafını göstərmək olar. Buna görə də, Norderstedt, Cryovac Qida Qablaşdırma şöbəsinin Möhürlənmiş Havasının mövzusu “Qablaşdırma innovasiyaları vasitəsilə rahatlıq”dır. Digər mühazirə rahatlıq məhsullarının təravət statusu üçün göstərici sistemlərinin artan əhəmiyyətindən bəhs edir. Şorbalar, təzə pizza və makaron yeməkləri və ya hazır menyular kimi yüksək keyfiyyətli və təzə, lakin çox məhdud saxlama müddəti olan məhsulların artan bazar əhəmiyyəti səbəbindən qidanın təravət statusu üçün indikator sistemlərinin əhəmiyyəti artacaq. 

 4-cü mütəxəssis mövzusu: Soyuducu logistikanın problemi!

Logistika temperatura həssas qidalar üçün “kritik uğur amilidir”. Soyuducu logistikanın əsas mövzusunda müxtəlif təqdimatlar istehsal və ticarət arasında bu əsas səlahiyyətlərin əhəmiyyətini göstərəcəkdir. Rahatlıq məhsulları istehsalçıları üçün müasir kənardan alınmış logistika xidmətləri mövzusundan başlayaraq, Edeka Handelsgesellschaft Hessenring mbH, Melsungen-dən pərakəndə sektordan praktik hesabata qədər. Lakin İT-dəstəklənən logistika dövrlərinin perspektivləri CSB-System AG, Geilenkirchen tərəfindən də izah edilir.

Əlavə məlumatı aşağıdakı ünvanda əldə etmək olar:  Tel.: 069/24788-360; Faks: 069/24788-115 və ya e-poçt: Bu e-mail adres spam mühafizə olunur keçirmək üçün JavaScript açıq olmalıdır!.

Mənbə: Köln [dlg]