Ördəklər: getdikcə daha çox "Almaniya istehsalı"

Alman istehsalı idxalı geri çəkir

Ördək əti Almaniyada getdikcə daha çox populyarlaşır, istər evdə, istər Çin restoranında hazır olaraq verilir, istərsə də ənənəvi olaraq Milad bayramları üçün bayram qovurması kimi. 1993-2003-cü illərdə Almaniyada istehlak 67.100 faiz artaraq 22 min tondan 81.900 min tona yüksəlib.

Bu il Almaniya bazarında ördək tədarükünün daha da artacağı gözlənilməsə də, onun 2003-cü illə eyni olacağı ehtimal edilir. Bu o deməkdir ki, hazır dondurulmuş ördəklərə, həmçinin fərdi ev təsərrüfatlarında daha çox tələbat olacaq. ilin sonunda yenə olduqca ucuz qiymətə satışa çıxacaq. ZMP-nin mağaza səviyyəsində ilk qiymət müşahidələri bu istiqamətə işarə edir: Oktyabr ayında pərakəndə satıcılar bir kiloqram dondurulmuş ördək üçün orta hesabla 2,57 avro tələb edirdilər, keçən ilin eyni dövründə bu qiymət 2,65 avro idi. 2003-cü ilin oktyabr-dekabr ayları üçün orta hesabla pərakəndə satıcılar qızartmağa hazır dondurulmuş ördək üçün kiloqramı üçün 2,59 avro tələb edirdilər; 2002-ci ildə istehlakçılar orta hesabla 2,84 avro ödəməli idilər.

Bu ölkədə il boyu yaxşı olan ördək biznesində alman ördək fermerləri ildən-ilə daha böyük bazar payları əldə ediblər. 1993-cü ildə özünütəminetmə səviyyəsi cəmi 48,4 faiz idisə, 2003-cü ildə bu rəqəm 60,6 faizə yüksəldi. Kökəlmə güclərinin genişləndirilməsi ötən il Almaniya istehsalının rekord həddə çatmasına səbəb olub. Bu, 49.700 (əvvəlki il: 45.700) ton təşkil etmişdir. Özünütəminatın artması idxalın təklifini xeyli azaldıb. 2003-cü ildə o, cəmi 41.500 ton kimi orta səviyyədən aşağı səviyyəyə düşdü, bu qədər kiçik bir miqdar 1994-cü ildən bəri görülməmişdir.

Yerli məhsuldan fərqli olaraq, ördəklərin xaricə tədarükü çox aydın şəkildə hər ilin oktyabr-dekabr aylarında mövsümi aylarda cəmlənir; 2003-cü ildə idxal təklifinin təxminən 40 faizi ilin bu dövrünə aid edilirdi. Keçən il bütöv heyvanların, yarım və dörddəbirlərin əsas tədarükçüsü Macarıstan, sonra Fransa və Böyük Britaniya idi. Ördək döşləri və ya ördək ayaqları kimi ördək hissələrinə gəldikdə, fransızlar Alman bazarında ən vacib təchizatçılardır.

Mənbə: Bonn [ZmP]