Тонкі памол пры перапрацоўцы мяса
Тонкае драбненне, эмульгирование і гамагенізацыя - асабліва моцныя бакі зменнай і магутнай тэхналогіі драбнення Handtmann Inotec. Шырокі спектр папярэдніх прадуктаў, ад вадкіх да вязкіх і цвёрдых, жорсткіх або кудзелістых кампанентаў, моцна дробна наразаюцца, гамагенізуюцца і эмульгируются. Класічныя прымянення ўключаюць вараную і вараную каўбасу, мясныя нарэзкі, альтэрнатывы варанай каўбасы без мяса, прыгатаванне расола для марынавання (мяса ў мясе), эмульсіі з лупіны і скуры і, не ў апошнюю чаргу, корм для хатніх жывёл, напрыклад, кавалкі ў падліўцы, палачкі і вільготны корм. Ідэальная адаптацыя да жаданага прадукту стала магчымай дзякуючы модульнай сістэме рэзкі ад 1 да 5 этапаў з дакладным падыходам да пазіцыі рэзкі і аўтаматычнай рэгуляваннем або з дапамогай альтэрнатыўнай сістэмы рэзкі SpeedSpin для аптымізацыі ступені тонкасці і тэкстуры. У спалучэнні з арыгінальнымі рэжучымі інструментамі Handtmann Inotec дасягаюцца выдатныя вынікі і працяглы тэрмін службы пры мінімальным зносе. Перфараваныя пласціны даступныя з нержавеючай спецыяльнай сталі, інструментальнай сталі або высокай якасці са спецыяльна загартаванага сплаву для пакрыцця шматлікіх абласцей прымянення. Працэс лёгка кантралюецца з дапамогай убудаванага кантролера, які дазваляе наладжваць параметры, кантраляваць і кантраляваць працэс драбнення і кантралюе становішча рэжучых інструментаў, тэмпературны профіль, а таксама стан зносу і энергаспажыванне. Дадзеныя працэсу можна атрымаць і прааналізаваць з дапамогай аддаленага запыту даных.
|
|
| Здробнены разнастайнасць прымянення ад каўбасных вырабаў да корму для хатніх жывёл |
Модульную серыю мадэляў дробных здрабняльнікаў Handtmann Inotec можна гнутка адаптаваць да патрэб сярэдніх і прамысловых кампаній: можна канфігураваць бункеры зменнага памеру, убудаваныя дробныя здрабняльнікі і вакуумныя дробныя здрабняльнікі з прадукцыйнасцю ад 3 да 15 тон у гадзіну. У залежнасці ад прадукту і патрабаванай магутнасці рэжучая сістэма, перфараваная пласціна і варыянты рэжучай галоўкі, а таксама розныя іншыя опцыі, такія як пераўтваральнікі частоты і кантроль тэмпературы, могуць быць настроены індывідуальна. Таксама даступныя індывідуальныя варыянты для спецыяльных прыкладанняў. Да іх адносяцца, у тым ліку, мадэлі з круглымі варонкамі і шнекамі для падачы глейкіх і высоковязких мас прадукту. Цвёрдыя і нецякучыя прадукты могуць быць апрацаваны альбо ў машынах з круглым бункерам з выкарыстаннем убудаванай актыўнай падачы, альбо з дапамогай камбінацыі ўбудаванага дробнага здрабняльніка і падачы помпы. Вакуумныя здрабняльнікі аптымізаваны для інтэграцыі ў агульныя лініі з акцэнтам на монапрадукты. Эмульгирование пад тэхналагічным вакуумам з убудаванай вентыляцыяй мяса падыходзіць для асабліва кампактных і стабільных па колеры прадуктаў з больш доўгім тэрмінам захоўвання. У прынцыпе, усе мадэлі дробнага здрабняльніка можна выкарыстоўваць як аўтаномную машыну або лёгка інтэграваць у існуючыя вытворчыя ланцужкі з чашавымі рэзкамі або гарызантальнымі міксерамі.
