120 гадоў спецыяльнай мясной рэзкі
Кожны, хто родам з Ольдэнбурга, з дзяцінства ведае тлустыя чырвоныя літары на фасадзе на Александерштрасэ. На працягу 120 гадоў імя Meerpohl, вядомае далёка за межамі горада, азначае задавальненне, рамесныя традыцыі, а цяпер і сямейную гісторыю, поўную прадпрымальніцкага духу.
Рэгіянальнасць і якасць як фактары поспеху
Нават калі комплекс будынкаў спецыялізаванай мясной крамы Meerpohl і яго шчодрая паркоўка характарызуюць вобраз сённяшняй вуліцы Александерштрасэ, усё пачыналася значна менш і зусім у іншым месцы. У 1903 годзе Фрыдрых Меерполь заснаваў сваю мясную краму на другім канцы Хунтэстадта. Ён, вядома, не ведаў у той час, што будзе закладваць аснову для гісторыі поспеху, якая цяпер ахоплівае пяць пакаленняў сям'і.
За апошнія 120 гадоў шмат што змянілася. Высокія стандарты, якія прад'яўляе сямейны бізнес да сваёй прадукцыі, не з'яўляюцца адным з іх. У той час як у пачатку 20-га стагоддзя жывёлу для апрацоўкі вырошчвалі фермеры з ваколіц і дастаўлялі на запрэжаных коньмі павозках, сёння яны па-ранейшаму прыязджаюць з рэгіёна: «Вядома, шмат што змянілася ў плане транспарціроўкі і перапрацоўкі. стандартаў, але для нас і маіх папярэднікаў «Заўсёды важна дакладна ведаць, адкуль паходзіць наша сыравіна», - кажа кіраўнік дырэктар Андрэас Меерполь.
Бізнес - гэта сямейная традыцыя
Асяроддзе мясной прамысловасці адчувальнае. «Устойлівае развіццё, дабрабыт жывёл і павага да жывых істот не з'яўляюцца сучаснымі патрабаваннямі для нас», - дадае Сабіна Меерполь, якая падзяляе адказнасць за традыцыйную кампанію са сваім мужам. «Свініна, якую мы прапануем у крамах і на штотыднёвых рынках, паходзіць з рэгіянальных адкрытых стойлавых гаспадарак з узроўнем гаспадаркі 4 - таму мы адпавядаем самым высокім стандартам», - працягвае Сабіна Меерполь. Сям'я таксама ўсталёўвае высокія стандарты, калі справа даходзіць да маркетынгу сваёй прадукцыі: новы суб-брэнд для большай устойлівасці, празрыстасці і дабрабыту жывёл выкарыстоўвае крэатыўны слоган "Meerwohl", заснаваны на назве сям'і.
Разлік спраўджваецца – у спецыялізаваным мясным цэху зараз працуюць 85 чалавек. Не ў апошнюю чаргу таму, што эканамічная адчувальнасць, здаецца, прасочваецца праз сямейную гісторыю. У дадатак да продажаў ва ўласнай краме цяпер ёсць і іншыя асноўныя справы: сям'я з 1970 года зарэкамендавала сябе як арганізатар мерапрыемстваў з камерцыйнай кухняй. З іншага боку, машыны для смажання мяса ў мясніка, якія прапануюць кругласутачнае абслугоўванне і прадстаўлены ў мясцовых аддзяленнях буйных сетак супермаркетаў, значна навейшыя.
Наступнае пакаленне бярэ на сябе адказнасць
Кіраўніцтва, да якога ў гэтым годзе далучылася наступнае пакаленне, добра ведае пра часта абмяркоўваемы выкід CO2 сваёй галіны: «Мы стараемся ўлічваць аспект устойлівага развіцця ва ўсім, што робім. «Гэта таксама пытанне эканамічнай эфектыўнасці», - тлумачыць сын Філіп Меерполь. «У будынках нашай кампаніі ёсць вялікая фотаэлектрычная сістэма і дзве эфектыўныя цеплавыя і электрастанцыі. «Акрамя таго, мы выкарыстоўваем шматразовы посуд або ўстойлівыя папяровыя ўпаковачныя матэрыялы ўсюды, дзе гэта магчыма», — працягвае Філіп Мірполь.
Ідэя ўстойлівага развіцця таксама не спыняецца на асартыменце прадукцыі: «Цяпер ёсць мноства безмясных прадуктаў ад брэнда Meerpohl як у сферы грамадскага харчавання, так і на нашых вітрынах і ў рэгіянальных супермаркетах».
Крыніца: Гільдыя мяснікоў Ольдэнбург
