Карова і клімат
Раслінная дыета - гэта правільная стратэгія для больш спрыяльнай для клімату сельскай гаспадаркі і харчовай сістэмы. Аднак цяпер у галовах многіх людзей усталявалася правіла, што «ва ўсім вінавата быдла». І так: вытворчасць жывёльнай ежы аказвае значна большы ўплыў на клімат, чым вытворчасць расліннай ежы. Прафесар доктар патлумачыў, чаму варта прыгледзецца і чаму карова - гэта толькі часткова праблема. Вільгельм Віндзіш з Мюнхенскага тэхнічнага ўніверсітэта на кангрэсе Biofach у Нюрнбергу.
Віндзіш растлумачыў: «Вытворчасць прадуктаў расліннага паходжання звязана з вытворчасцю велізарнай колькасці неядомай біямасы. Гэта пачынаецца з пабочных прадуктаў сельскагаспадарчага выкарыстання, такіх як трава канюшыны, і заканчваецца пабочнымі прадуктамі перапрацоўкі сабранага ўраджаю на млыне, бровары, маслабойні або цукровым заводзе. Акрамя таго, ёсць лугі, якія ў многіх выпадках нельга проста пераўтварыць у ворныя землі». Значыць, яно не можа стаць полем пшаніцы ці агуркоў. Трава забяспечвае толькі біямасу, якую людзі не могуць есці.
Па словах Віндзіша, адзін кілаграм расліннай ежы азначае як мінімум чатыры кілаграмы неядомай біямасы. Ён павінен вярнуцца ў кругаварот сельскагаспадарчага матэрыялу - няхай гэта будзе шляхам гніення ў полі, шляхам ферментацыі на біягазавых устаноўках або скормлівання сельскагаспадарчым жывёлам. Але толькі апошні варыянт ператварае гэта ў дадатковае харчаванне для чалавека і без канкурэнцыі за ежу.
Чаму гэта важна? Калі чатыры кілаграмы непрыдатнай для чалавека біямасы з'ядаюцца жывёламі, то павялічваецца колькасць людзей, якіх можна пракарміць на той жа сельскагаспадарчай зямлі. І асабліва гэта ўмеюць жуйныя, свінні і птушка — наўрад ці. Віндзіш падкрэсліў важнасць эфектыўнасці кармоў. На яго думку, узровень прадукцыйнасці жывёл, гэта значыць іх здольнасць вырабляць малако або вырабляць мяса, павінен быць такім, каб яны маглі ў значнай ступені дасягнуць гэтага з дапамогай неядомай біямасы. Як толькі ім патрабуецца шмат спецыяльна вырашчаных кармоў, на плошчы ўзнікае канкурэнцыя за корм.
У выніку гэта крыху пазбавіла б ветразяў дыскусіі «талерка або карыта», таму што як мага менш скормлівалася б спецыяльна вырашчанага збожжа, рапсу ці соі. Але гэта таксама патрабуе пераасэнсавання эканамічных стратэгій сельскай гаспадаркі. Усе кампаніі, якія кіруюць лугамі такім чынам, каб звязваць CO2 і спрыяць захаванню біяразнастайнасці, маюць перавагу. У першую чаргу гэта арганічныя фермы, але некаторыя звычайныя фермеры таксама працуюць такім чынам. Тады канкурэнцыя за ежу будзе ў значнай ступені пазбягаць, і гэта паставіць дыскусію аб карове, якая шкодзіць клімату, на больш аб'ектыўную аснову.
Брыт Клей, www.bzfe.de
