Вытворчасць кармоў будучыні: патэнцыял насякомых як альтэрнатыўнай крыніцы бялку
Ці можа прамысловае развядзенне насякомых на корм жывёле ўнесці свой уклад у пракорм расце насельніцтва свету? Адказу на гэтае пытанне прысвечана выстава Inhouse Farming – Feed & Food Show, якая пройдзе з 12 па 15 лістапада 2024 г. у выставачным цэнтры ў Гановеры. Платформа B2B, арганізаваная DLG (Нямецкім сельскагаспадарчым таварыствам), засяроджваецца на тэхналогіях і рашэннях, якія паказваюць, што насякомых цяпер можна эканамічна выкарыстоўваць у якасці альтэрнатыўнай крыніцы бялку для ўстойлівага корму для жывёл. «Inhouse Farming» аптымальна дапаўняе вядучую сусветную выставу EuroTier і EnergyDecentral, вядучую міжнародную платформу для дэцэнтралізаванага энергазабеспячэння, якая таксама праходзіць адначасова, новымі перспектывамі і бізнес-мадэлямі для ўсяго ланцужка стварэння кошту.
Казуркі для праф. Нільс Борхард, кіраўнік аддзела даследаванняў і распрацовак DLG, адсутнае звяно ў цыркулярнай эканоміцы. «Яны могуць стаць кармамі для жывёл будучыні, таму што забяспечваюць каштоўныя бялкі, тлушчы і іншыя пажыўныя рэчывы. Акрамя таго, іх вытворчасць вельмі эканомная». Але што робіць іх сыравінай для вытворчасці кармоў у будучыні? “Inhouse Farming – Feed & Food Show” у Гановеры дасць адказы на гэтае пытанне ў сярэдзіне лістапада.
Муха чорнага салдата ў фокусе
Зараз у ЕС дазволена сем відаў насякомых, якія могуць выкарыстоўвацца ў якасці «перапрацаванага жывёльнага бялку» для кармлення жывёлы. Лічынкі чорнай салдацкай мухі (Hermetia illucens) апынуліся ідэальнымі для вытворчасці кармоў для жывёл. Утрыманне бялку ў іх параўнальна з соевым шротам - ад 40 да 47 працэнтаў у сухім рэчыве. «Патэнцыял лічынак велізарны, - пацвярджае доктар. Франк Хілер, генеральны дырэктар Big Dutchman. Таму што яны вырабляюць высакаякасны бялок з цяжкапрыдатных рэшткаў, які ідэальна падыходзіць у якасці корму для жывёл. Хілер мяркуе, што альтэрнатыўная крыніца бялку можа надоўга замяніць значную частку імпартаванай у Еўропу соі. Па гэтай прычыне Big Dutchman аб'яднаў свае існуючыя ноу-хау ў галіне ўтрымання і вытворчасці насякомых у Better Insect Solutions, заснаванай у 2020 годзе. Кампанія, якая спецыялізуецца на комплексных рашэннях для развядзення насякомых, прадстаўляе свае сістэмы на выставе «Inhouse Farming – Feed & Food Show».
Як яны выглядаюць на практыцы, можна было ўбачыць у Хвіррынгу (Данія) у лістападзе 2023 года - калі адкрылася біяфабрыка Enorm, самая вялікая зараз ферма насякомых у Паўночнай Еўропе. Лічынкі чорнай салдацкай мухі разводзяцца на месцы на плошчы 22.000 XNUMX квадратных метраў і перапрацоўваюцца ў бялок насякомых і алей. Большая частка тэхнікі, у тым ліку сістэмы кандыцыянавання паветра ў зонах гадоўлі і адкорму, ачыстка адпрацаванага паветра і рэкуперацыя цяпла, вадкія кармленні і скрыні для адкорму, паходзяць ад Better Insect Solutions. Спецыялісты плануюць і будуюць для інвестараў поўныя высокатэхналагічныя насякомыяфермы, уключаючы гадоўлю, адкорм і перапрацоўку. Высокааўтаматызаваныя модульныя сістэмы адкорму ў асартыменце больш арыентаваны на фермераў, якія хацелі б разлічваць на іншую крыніцу даходу, напрыклад, на адкормліванне насякомых.
Магчымасці кармлення жывёлы
Чорныя салдацікі, выгадаваныя на біяфабрыцы Энорм, атрымліваюць ежу, якая ў асноўным складаецца з рэшткаў рэгіянальнай харчовай прамысловасці. Прыкладна праз дванаццаць дзён лічынкі перапрацоўваюцца ў алей і муку ад насякомых, якія ў ходзе сельскагаспадарчых выпрабаванняў ужо паказалі шматспадзеўныя вынікі ў вытворчасці і здароўі птушак і свіней. Ставіцца задача атрымліваць 100 тон лічынак штодня. З бялковымі кармамі на аснове насякомых еўрапейскія фермеры хочуць пазбегнуць часткі імпарту соі з-за мяжы ў будучыні. Нягледзячы на тое, што карысныя казуркі былі зацверджаны ў якасці кампанента корму для рыб з 2017 года, такі корм для жывёл дагэтуль быў нішавым прадуктам у Еўропе. Толькі з верасня 2021 года ў ЕС стала магчыма скормліваць свінням і птушцы перапрацаваны жывёльны бялок з карысных насякомых на падставе выключэння. Гэта адкрывае новыя сферы росту для вытворцаў бялкоў насякомых, такіх як Livin Farms AgriFood, Illucens і Viscon.
Але такія эксперты, як праф. Нільс Борхард бачыць яшчэ больш магчымых прымяненняў. У дадатак да выкарыстання ў якасці корму для жывёл, выгадаваныя насякомыя або іх кампаненты таксама могуць быць выкарыстаны ў вытворчасці заменнікаў мяса і іншых прадуктаў харчавання, а таксама ў вытворчасці касметыкі. Дагэтуль вытворчасць бялку для насякомых часта была цяжкай з эканамічнага пункту гледжання, таму што працэсы вытворчасці і перапрацоўкі яшчэ не могуць канкураваць са звычайнымі кармамі. «Выкарыстанне пабочных прадуктаў сельскай гаспадаркі і пабочных прадуктаў харчовай прамысловасці ў якасці корму для гадоўлі насякомых можа дапамагчы знізіць вытворчыя выдаткі», - кажа Борчард. Такім чынам, як можна выкарыстоўваць патэнцыял арганічных рэшткаў і адходаў, гэта адно з пытанняў, якое будзе абмяркоўвацца ў рамках тэматычнага дня насякомых 12 лістапада на «Экспертнай сцэне: уласнае фермерства». Спецыялізаваным партнёрам у распрацоўцы кантэнту з'яўляецца IPIFF (Міжнародная платформа насякомых для ежы і кармоў), некамерцыйная арганізацыя ЕС, якая прадстаўляе інтарэсы сектара вытворчасці насякомых.
Насякомыя як прафесіяналы апсайклінга
Адказ на гэтае пытанне даўно прыцягвае даследчыя інстытуты і стартапы. Рэшткаў больш чым дастаткова, таму што «ў Еўрапейскім Саюзе штогод утвараецца каля 58 мільёнаў тон нявыкарыстаных прадуктаў харчавання», - тлумачыць праф. Ёрг Вайдаскі з Пфорцхаймскага ўніверсітэта. Універсітэт ужо некалькі гадоў супрацоўнічае са стартапам Alpha-Protein з Брухзаля. «У дадатак да выбару прыдатных пабочных прадуктаў з харчовай прамысловасці, абыходжанне з адчувальнымі жывёламі таксама можа быць аптымізавана», - тлумачыць эксперт у галіне ўстойлівага развіцця прадуктаў. Alpha-Protein выкарыстоўвае гэтыя пабочныя прадукты ў якасці ежы для мучнога чарвяка (Tenebrio molitor) і ператварае іх у багатую бялком сыравіну з вітамінамі, ненасычанымі тлустымі кіслотамі і мінераламі.
«Акрамя таго, пры вырошчванні мучных чарвякоў мы атрымліваем багатае пажыўнымі рэчывамі ўгнаенне для раслін, якое мае шмат іншых станоўчых эфектаў, такіх як актывацыя глебы і працяглае ўгнаенне. І апошняе, але не менш важнае: выкарыстоўваючы выкінутыя скуркі насякомых (напрыклад, эксувію), мы дасягаем поўнай перапрацоўкі ўсіх нашых матэрыяльных патокаў», — кажа заснавальнік кампаніі Гія Цянь Нго. Яны ствараюцца падчас натуральнага працэсу лінькі і выкарыстоўваюцца для стварэння ўстойлівых прадуктаў, такіх як альтэрнатыўны пластык. Цяпер даследчыкі будуць грунтавацца на выніках першага праекта. У цэнтры ўвагі - сістэмы і аўтаматызацыя працэсу гадоўлі жывёлы. Зараз у Людвігсхафене на плошчы ў два гектары плануецца прамысловая вытворчасць. Штогод тут плануецца вырабляць 1.000 тон сушаных насякомых і больш за 5.000 тон угнаенняў. У якасці асноўнай крыніцы корму жывёле плануецца скормліваць чэрствы хлеб з мясцовых пякарняў.
Праблемы аўтаматызаванай селекцыі
Кантроль фактараў навакольнага асяроддзя, такіх як тэмпература і вільготнасць, дакладнае абыходжанне з адчувальнымі яйкамі мух і раўнамернае размеркаванне толькі што вылупіліся лічынак - складаныя задачы, якія неабходна вырашаць пры аўтаматызацыі гадоўлі - гэта тэма, якую кампаніі-ўдзельнікі выставы "Inhouse Farming – Feed & Food Show». WEDA Dammann & Westerkamp, спецыяліст па тэхналогіях кармлення, будзе там у Гановеры. Нядаўна фірма з Лютэна паставіла партугальскай кампаніі EntoGreen адпаведную сістэму кіравання і візуалізацыі працэсаў. У сістэме кантэйнераў і ёмістасцяў для змешвання лічынкі чорнай салдацікі кормяцца рэшткамі да дасягнення канчатковай масы. Інтэграваная сістэма дазавання забяспечвае індывідуальнае спалучэнне і дакладнае порционирование кармавога субстрата ў адкорме. Рэшткі, на якіх размнажаюцца лічынкі, складаюцца з рэгіянальных раслінных адходаў, якія больш нельга выкарыстоўваць для вытворчасці ежы. «Сістэма стварае субстрат для выхаду лічынак каля 25 тон кожны дзень. Яго модульная структура дазваляе лёгка маштабаваць для будучага пашырэння», — тлумачыць менеджэр па экспарце WEDA Габрыэль Шміт. Ужо плануецца будаўніцтва новага завода, які з 2025 года будзе выпускаць да 210 тон жывых лічынак пры сутачным расходзе сыравіны 45 тон.
