Хлебабулачныя: высокую якасць, нягледзячы на коштавы ціск
Хлеб рынак; пекар; вялікі пекар
Нямецкая Bakery будзе працягваць прытрымлівацца свайго абяцанні якасці, хоць кошт ў многіх галінах ўзраслі ў велізарнай ступені. "Тым не менш, мы не ведаем, як доўга мы можам забяспечыць у той жа час моцна anwachsender выдаткаў, ні ўраўнаважванне паміж павышэннем адчувальнасці коштаў спажыўцоў", сказаў Хуберт Цімермана, прэзідэнт Асацыяцыі нямецкай пякарні.Значна даражэй была сканцэнтравана на выкарыстанні высакаякаснага сыравіны, такіх як пшаніца і жытняй мукі, федэрацыя абвясціла на сваёй штогадовай прэс-канферэнцыі, прысвечанай 30. Кастрычніка ў Дзюсельдорфе.
Асацыяцыя садзейнічае ў цяперашні час сярод спажыўцоў па ўсім прызнанне таго, што высокая якасць выпечка таксама павінны справядлівыя кошты, тым самым дэманструючы цудоўная якасць нямецкае мастацтва выпечкі гарантуецца і ў будучыні. Цэны на хлеб і хлебабулачныя вырабы ў суседніх еўрапейскіх краінах, такіх як Аўстрыя, Францыя або Італія ў 10 15 да адсоткаў вышэй, чым у Германіі.
У цяперашні час галіна сутыкаецца з беспрэцэдэнтным ціскам выдаткаў. Ne-бен павелічэнне выдаткаў на сыравіну, як чакаецца, будзе каштаваць рост коштаў на энерганосьбіты і ўпакоўкі ст. Ужо цяпер выдаткі на лагістыку выраслі на 5 адсотка, так што вакол 30.000 супермаркеты могуць пастаўляцца штодня са свежай выпечкай ў Германіі.
Калі напружанне паміж павышэннем адчувальнасці коштаў спажыўцоў і неаслабнай коштавы ціск захоўваецца, асацыяцыя чакае, што які расце працэс канцэнтрацыі і дадатковыя банкруцтваў. Ўжо блізка больш за тры кампаній у дзень, нават сярэднія кампаніі цяпер праводзяць на. "Такое развіццё падзей не прывядзе да кампаніям больш не маюць неабходных сродкаў для забеспячэння занятасці, для апрацоўкі свежых інгрэдыентаў і ўкладваць сродкі ў новыя распрацоўкі. Больш за тое, гэтая тэндэнцыя знішчылі збалансаваныя вытворцаў структуры ", сказаў Хуберт Цімермана.
Якія прайгралі такога сцэнару, у канчатковым рахунку спажыўцоў. Паколькі буйныя хлебазаводы сыход з якасцю і інавацыі як незаменны галоўны прадукт. Хлеб дыеты рэкамендуецца лекарамі ў якасці асновы для любога збалансаванага рацыёну харчавання для ўмацавання здароўя і фітнесу. "Ці будзе ядуць немцы два кавалка хлеба на дзень, гэта было б важным укладам, каб паменшыць колькасць звязаных з харчаваннем распаўсюджаных захворванняў", сказаў Хуберт Цімермана, прэзідэнт Асацыяцыі.
Асацыяцыя нямецкіх хлебапякарных кампаній, якія пастаўляюць прадукты харчавання ў рознічным гандлі хлеба і хлебабулачных вырабаў, а таксама больш буйныя пякарні ланцугі злучаныя адзін з адным. Яны пякуць свежыя штодзённыя каля 5,5 мільёнаў хлябоў і булачак 28 млн.
Крыніца: Дзюсэльдорф [ВДГ]