Фаварыты са свініны: шніцаль і стэйкі

Смажанае і фарш - фаварыты ў халодную пару года

Шніцалі і біфштэксы займаюць першае месца ў спісе самых папулярных кавалкаў свініны сярод нямецкіх спажыўцоў: у 2003 годзе яны складалі 15 працэнтаў ад агульнага аб'ёму пакупак прыватнымі гаспадаркамі Германіі ў 726.500 XNUMX тон. Шніцаль і біфштэксы абавязаны сваёй прыдатнасці для смажання на першым месцы, так як іх купляюць часцей, чым у сярэднім, асабліва ў цёплы час года з красавіка па жнівень.

Аднак у халодную пару года мясцовыя спажыўцы часцей купляюць фарш і смажаніну, гэтыя кавалкі свініны займаюць другое і трэцяе месцы і складаюць адпаведна 13 і адзінаццаць працэнтаў ад агульных пакупак. Свіныя адбіўныя, якія займаюць чацвёртае месца, папулярныя круглы год, але ў сезон грылю цікавасць крыху большая. Касселер займае сем працэнтаў пакупак свініны і відавочна з'яўляецца адным з асноўных прадуктаў сытнай ежы зімой. У летнія месяцы цікавасць да вяленай і вэнджанай свініне значна менш.

Schweinefleisch wird zudem häufig in Verbindung mit Rindfleisch angeboten, als gemischtes Gulasch etwa oder Hack. Diese Mengen beliefen sich im vorigen Jahr auf insgesamt weitere 100.000 Tonnen, wobei gemischtes Hackfleisch hierbei den größten Posten bildet mit allein 70.000 Tonnen, so die Marktforschungsdaten von ZMP und CMA auf Basis des Haushaltspanels der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK).

Крыніца: Бон [ZMP]