Разривът по Коледа

Седмият проучването на съвместно инициатива "ЕСС Тенденции на фокус", посветен на темата яде с удоволствие

Швейцарците ценят много приятна храна, това показва последното изследване "ЕСС Тенденции на фокус" на Coop. 27% от над 600 респондентите най радваме на около ваучер за хубава храна (дрехи, почивки и уелнес). Но докато френскоезичната особено да посетите ресторант, Swiss-немски като яде с роднини и приятели. За френскоезичната Швейцария е сред храната, особено на празничност и немскоезичната швейцарците са качеството на храните, произведени на преден план. Също така в коледна вечеря на духовете само частично: почти половината от анкетираните се насладите на фондю Bourguignonne или Chinoise. Когато рибата в сравнение Schüfeli но прави на разлома.

По-ранните резултати от поредицата от изследвания „Хранителните тенденции на фокус“ ​​потвърждават, че г-н и г-жа Швейцария отдават голямо значение на удоволствието по време на хранене. Но кой какво разбира от удоволствие? Неочаквани разриви се откриват между стари и млади, мъже и жени и не на последно място между френскоговорящата и немскоговорящата Швейцария, която трябва да считате за домакин. Съвети за успешно, междукултурно коледно меню:

Коледно меню - röstigraben около риба и шуфели

Почти половината от анкетираните обикновено ядат фондю Chinoise или Fondue Bourguignonne по Коледа. Почти една пета от разпитаните все още се радват на филе в тесто, като 23% са значително повече мъже, отколкото жени (13%).

Сьомга или друга риба често се яде, особено във френскоговорящата Швейцария: Тук 30% от анкетираните казват, че имат кости на масата по коледните празници (немскоговоряща Швейцария 12%). Турция, гъска и патица също са споменати като коледно меню от 27% от френскоговорящата Швейцария (5% от немскоговорящите). От друга страна, германско-швейцарските се радват на значително повече шунка или Schüfeli (11%) (западните швейцарци 4%).

Гответе сами или ресторант?

По-голямата част от анкетираните свързват термина удоволствие по отношение на храненето с мир, благополучие и подходяща среда. Значително повече френскоговорящи швейцарци и жените обаче свързват удоволствието от храненето предимно с добра компания: 30% от френскоговорящите швейцарци и 15% от немскоговорящите швейцарци са само наполовина по-малко.

Над една трета от анкетираните заявяват, че могат да се насладят най-добре на храна, когато не се налага да приготвят храната сами. 16% от анкетираните изчисляват, че могат да приготвят храната сами с малко усилия. Размерът на домакинството играе важна роля в този аспект: Малката подготовка е идеална за 23% от домакинствата от един до двама души, докато само 12% от домакинствата с трима или повече души са съгласни.

Въпреки това, 35% от анкетираните изпитват удоволствие от храната предимно у дома. Сред френскоговорящите швейцарци има дори 46%, които наистина могат да се насладят на храната у дома, за разлика от малко под една трета от немскоговорящите швейцарци дават същото твърдение. Разлики между западната и немскоговорящата Швейцария, както и мъжете и жените, могат да се видят и при хранене с роднини и приятели: Докато всеки пети немскоговорящ швейцарец обича да се храни с роднини или приятели, цифрата е 14% за мъжете и само 12% в западна Швейцария.

Показване на любов с храната

Почти една трета от хората, които показват любовта си към храната, го правят с нещо сладко. Немскоговорящите швейцарци са напред с 32%, докато френскоговорящите швейцарци са 19%. Всеки над 50-годишна възраст има много по-малко „сладки зъби“: една трета от тази група предпочита да сервира на близките си добро парче месо, отколкото нещо сладко като доказателство за любов.

По-възрастните респонденти също така поставят акцентите по различен начин, когато става въпрос за приятна храна: Докато 38% от тези под 29 години и една трета от 30 до 49 годишните смятат, че е важно да имате достатъчно време за приятно хранене, измерванията се правят сред тези над 50 години само 19% придават особено значение на този аспект. Над 50-те също обичат да го имат рационално, когато приготвят хубава храна. Вместо това те изрично ценят доброто обслужване, когато се хранят навън.

Техническа поддръжка от Швейцарското дружество за хранене SBU

Представителните проучвания на Coop относно хранителното поведение и осведомеността на швейцарското население се извършват и публикуват редовно. Швейцарското дружество за хранене SGE (www.sge-ssn.ch) предоставя техническа поддръжка на проекта „Хранителни тенденции на фокус“ ​​и гарантира, че отговаря на високите хранителни стандарти. Настоящото седмо проучване беше проведено през август 2011 г.

Можете да изтеглите отчета за изследването като PDF файл [тук] Изтегляне.

Източник: Базел [Coop]