Нов калъф Kalle Печен вкус
Висбаден, 21 юли 2017 г– Новата обвивка за колбаси на Kalle, печената обвивка с аромат, придава на месото и колбасите вкуса и вида на печени продукти. Ароматът на печено и типичният вид на печено се получава без обичайното пържене в дълбоко. Вместо това, печената обвивка пренася аромата и коричката от обвивката директно върху повърхността на пълнежа - само с една стъпка. Това значително намалява времето, необходимо за производството, повишава безопасността на продукта и се избягват негативните последици от пърженето: Спестяват се значителни количества енергия, елиминира се рискът от пожар от фритюрниците, както и почистването на оборудването и изхвърлянето на използвана мазнина. Избягват се и рисковете за здравето от пържене на мазнина и пържене при високи температури. Обвивката за печени вкусове е налична сега и е подходяща за всички варени месни продукти, както и за вегетариански приложения. Около 15 процента от тези стоки в момента се предлагат пържени.
Обвивката за печени вкусове предава аромати и коричка по време на процеса на готвене, след като съдържанието на месо, сирене или тофу е излято в обвивката. След това продуктът е завършен и остава в ръкава, докато стоките бъдат разрязани или разопаковани. Това повишава безопасността на продуктите и производителите могат да гарантират постоянни стандарти за качество, дори ако произвеждат на различни места. Освен това няма загуба на тегло от пържене, което е 10 до 13 процента от първоначалната маса.
„Обвивката с печен вкус дава на производителите на колбаси значителни конкурентни предимства: по-ниски разходи, по-висока безопасност на продукта, по-гъвкаво планиране благодарение на възможността за предварителна продукция“, подчертава Герд Зиемес от Business Development в Kalle Group. „И не на последно място, използването на печени обвивки с вкус предлага потенциала да се откроите от конкуренцията като алтернатива на мазнината за пържене. Нашите разработчици са положили много усилия в това. Те тестваха над 50 различни съставки в голямо разнообразие от съотношения на смесване, докато се постигне оптимален аромат на печено и вид на прясно пържена храна.”
Допълнителна информация за продукта можете да намерите тук: kalle.de/de/печени
