Качество и безопасност на храните

QA ревизии в месната индустрия

В началото на януари 2024 г. QS Academy организира онлайн семинар за системни партньори от месния бранш относно актуализираните изисквания в указанията на QS. Семинарът Ревизии на QS 2024 – Приложете правилно новите изисквания можете сега тук гледайте безплатно.

Прочетете повече

Нитрати и нитрити - Публикувани нови гранични стойности

Калиев нитрит (E 249), натриев нитрит (E 250), натриев нитрат (E 251) и калиев нитрат (E 252) са добавки, които се използват като консерванти от много десетилетия. Тези соли традиционно се използват за лечение на месо и други нетрайни продукти...

Прочетете повече

20 години QS - осигуряване на качеството

Повече от 160.000 160.134 компании в QS системата за месо и месни продукти. QS Qualität und Sicherheit GmbH (QS) започва 37.095 година с 2021 XNUMX одобрени от QS предприятия в сектора на месото и месните продукти и XNUMX XNUMX участници в схемата за плодове, зеленчуци и картофи ...

Прочетете повече

Коронни защитни мерки в компании

В онлайн семинараПрилагайте правилно защитните мерки на коронатаВ Академията за QS експертите поставят особен акцент върху идентифицирането на пътищата за инфекция и преструктурирането на работните места, за да могат да спазват минимални разстояния ...

Прочетете повече

Примерни одити, като се вземат предвид правилата за защита от инфекции

Операциите в сертифицирани за QS компании трябва да бъдат прозрачни и достъпни по всяко време. Това е изискването, което тестовата система за QS задава за себе си и своите системни партньори. Следователно, примерни одити ще се проведат и в сертифицирани за QS компании през тази година - от средата на юни до края на ноември. Разходите за тези случайни проверки се поемат от QS ...

Прочетете повече

Салмонела в храната

Бактериите от рода Salmonella са широко разпространени в природата и се предават най-вече от животни на хора, особено чрез консумацията на животински храни. Съществува предположението, че майонезата е често срещан източник на патогени за салмонела ...

Прочетете повече

Нови случаи на Listeria в месната промишленост

През уикенда станаха известни няколко нови случая на замърсяване с листерия от месната индустрия. В края на 2019 г. проблемите вече се бяха натрупали ...

Прочетете повече

Остатъци от пестициди в храната

Като цяло храната в Германия е замърсена само с много малки количества от така наречените агрохимикали, според краткото обобщение на националния доклад „Остатъчни продукти за растителна защита в храните 2018“, който Федералната служба за защита на потребителите и безопасност на храните (BVL) публикува сега ...

Прочетете повече

Свиневъдите могат да използват одитни индекси за оценка на риска

Стопанствата, отглеждащи прасета, могат да използват индексите за одит на QS за биобезопасност (BSI) и животновъдство (THI), за да демонстрират своите грижи и превенция на риска пред ветеринарните власти. Регламентът за контрол на ЕС 2017/625, който е в сила от 14 декември 2019 г., предвижда ветеринарните служби да използват цялата информация, която им се предоставя за оценка на риска на дружествата ...

Прочетете повече

Листерия: засегнати са няколко компании

Wilke, Fleisch-Krone, Fleischerei Lay, Fleischerei Eckhoff. Всички те имат нещо общо - проби от Listeria бяха открити тук през последните седмици - резултатът беше частично спиране на производството до пълното, постоянно закриване на производството и компанията ...

Прочетете повече

Всяка трета инспекция на храните се проваля

Около една от трите задължителни инспекции в хранителните компании се провалят поради липса на персонал. Това се потвърждава от изследвания на хранителната организация на потребителите. Съответно, само около десет процента от приблизително контролните служби на 400 са в състояние да изпълнят определената си цел при проверката на бизнеса ...

Прочетете повече