Практическо проучване на проследимостта в малките и средни предприятия за производство на храни

Един от най-важните аспекти на осигуряването на качество на кръстосано ниво е проследимостта по цялата верига на стойността. Поради тази причина, съгласно Регламент (ЕО) No 178/2002, всички хранителни компании са длъжни да гарантират проследимостта на стоките, които са получили и пуснали на пазара, и да могат ясно да възлагат своите стоки на доставчика и на компанията получател.

Съответните доклади от редиците на одиторите за контрол на храните и QS показват, че проследяемостта на храната в някои случаи е трудно да се гарантира, особено в малки и средни хранителни компании (МСП). Препятствията могат напр. Б. смяна на доставчици или опции за закупуване в зависимост от ситуацията с доставките, липсващи документи за доставка или недостатъчно обучен персонал. За да бъде справедлива тази тема, практическото проучване беше проведено като част от федерален изследователски проект на Федералния институт за оценка на риска (BfR), финансиран от Федералното министерство на образованието и научните изследвания (BMBF) Проследимост в малки и средни хранителни компании освободен. В проучването са участвали компании от схемата QS.

Публикуваните резултати трябва:

  • Компаниите, на които е показан потенциал за оптимизация като част от одита, служат като помощ,
  • повишаване на осведомеността по въпроса за вътрешната проследимост сред фирмите в хранително-вкусовата промишленост,
  • Дайте предложения и съвети за практическо изпълнение и
  • Опишете факторите за успех за добра проследимост.

Източник: https://www.q-s.de/news-pool-de/bfr-praxisstudie-rueckverfolgbarkeit-lebensmittel.html

Пълното практическо проучване можете да намерите тук: http://www.ipm.berlin/fileadmin/publikationen_buecher/IPO-IT_ZooGloW_Praxisstudie_Rueckverfolgung_KMU_v1.00.pdf

Коментари (0)

Досега тук не са публикувани коментари

Напиши коментар

  1. Публикувайте коментар като гост.
Прикачени файлове (0 / 3)
Споделете местоположението си