Готвач на земя готварски в Calden работи оттук климатиaneutral
Франкфурт на Майн, 20 октомври 2017 г. Новата оферта от консултантския център на DFV е разработена като част от мисията на асоциацията. Той помага на компаниите в търговията с месари да спестят енергийни разходи, да избегнат вредните за климата емисии и да компенсират неизбежните емисии от компанията. Услугата, предоставяна от DFV, е проектирана в съответствие със споразуменията от Протокола от Киото, споразумението за проектиране на Рамковата конвенция на ООН за изменението на климата (UNFCCC) с цел опазване на климата. Освен всичко друго, те предвиждат, че емисиите, които се случват в индустриализираните страни, могат да бъдат компенсирани от благоприятни за климата проекти в по-бедните страни по света. Това има за цел да предотврати продължаването на промяната на климата в световен мащаб с всички известни ефекти.
Landfleischerei Koch от Калден е един от първите месарски магазини в Германия, който е направен климатично неутрален и сертифициран. Досега фирмата за самоклани, която постоянно доставя животни от региона, емитира около 150 тона CO2 годишно. Основната част от тази фигура се състои от остарелите системи за охлаждане, които в момента се предвиждат за подмяна, както и от използването на конвенционално електричество. Ако системата бъде подновена и ако например зелената електроенергия се получи от възобновяеми енергии, тази стойност може да бъде значително намалена. По-нататъшни икономии могат да бъдат постигнати чрез други мерки като модернизиране на автомобилния парк или избор на доставчици, които вече са сертифицирани.
В съответствие със споразуменията от Протокола от Киото услугата DFV се състоеше от три стъпки: В първата стъпка консултантът DFV определи всички възможни начини за спестяване на енергия в оперативния процес. Това не само намали енергийните разходи на месаря. Икономиите също бяха ясно забележими при изчисляването на въглеродния отпечатък. Във втора стъпка бяха препоръчани мерки на компанията, с която тя може да избегне евентуални вредни за климата емисии. В третата стъпка неизбежните емисии бяха компенсирани чрез закупуване на права за емисии. За тази цел всички емисии от компанията се преобразуват в така наречените CO2 еквиваленти. Чрез закупуване на сертификати за емисии, компанията подкрепя мерки, благоприятстващи климата в други страни и по този начин компенсира собствения си баланс на CO2. Тук DFV работи съвместно с компанията Fokus-Zukunft.
„Искаме да спестим енергия и CO2 и да покажем на нашите клиенти, че поемаме отговорност за нашите емисии“, обяснява младшият шеф Катарина Кох. „Ще насърчим и нашите доставчици да се справят с въпроса за опазването на климата. Това също води до по-малка тежест за нас. Нашата цел е да намалим емисиите до много под 100 тона CO2 годишно през следващата година. “Кох е убеден, че климатичната неутралност на вашата компания е добър аргумент в настоящия социален дебат и че вашите клиенти също реагират положително. За да компенсира емисиите за тази година, селският месар подкрепя воден проект в Бразилия. За това са придобити съответните сертификати за емисии.
Компаниите, съветвани от DFV, могат да избират дали искат техните продукти да бъдат неутрални по отношение на климата в допълнение към техните операции. Основните влияещи фактори на оперативно ниво са консумацията на енергия и материали и използването на охлаждащи течности. Най-важните фактори за изчисляване на неутралността на CO2 на продуктите зависят силно от животинските видове, храненето и отглеждането. За тази цел Fokus-Zukunft разработи изчислителен модел с подкрепата на DFV. Понастоящем това се използва в друго тестово съоръжение, месаря на Dohrmann от Бремен.
За вицепрезидента на DFV Майкъл Дърст двете пионерски компании имат важен принос за обсъждането на мисията на месарския занаят. „Като част от нашата декларация за мисия, ние все повече се посвещаваме на големи социални дискусии по темите за здравето, хуманното отношение към животните, цифровите промени и защитата на климата. Смятаме, че е абсолютно важно месарският бизнес да допринася тук с разпознаваем и конструктивен принос. "Лицето за контакт за енергийни съвети в DFV е дипломираният инженер Аксел Дж. Нолден:„ Както и преди, енергийните разходи съставляват значителен дял от общите разходи на типична месарница Компания. Ето защо си струва да се търсят потенциални спестявания тук. И не на последно място, защитата на климата зависи от участието - колкото повече месарски компании участват, толкова по-добре за всички. "
