Свинско любимо: шницел и пържоли

Печеното и каймата са любими през студения сезон

Шницелите и пържолите са начело в класацията на най-популярните разфасовки свинско месо сред германските потребители: през 2003 г. те представляват 15 процента от общия обем на покупките на частните домакинства в Германия от 726.500 XNUMX тона. Шницелите и пържолите дължат първо място на пригодността си за печене, тъй като се купуват по-често от средното, особено в по-топлия сезон от април до август.

През студения сезон обаче местните потребители купуват по-често кайма и печено, като тези разфасовки заемат второ и трето място и представляват съответно 13 и XNUMX% от общите покупки. Свинските пържоли, които са на четвърто място, са популярни през цялата година, но има и малко по-голям интерес през сезона на скара. Kasseler представлява седем процента от покупките на свинско месо и очевидно е основна храна за обилни ястия през зимата. През летните месеци интересът към сушено и пушено свинско месо е значително по-слаб.

Свинското също често се предлага в комбинация с телешко, например като смесен гулаш или кайма. Миналата година тези количества възлизат на още 100.000 70.000 тона, като смесената кайма е най-големият артикул със XNUMX XNUMX тона, според данни от пазарни проучвания от ZMP и CMA, базирани на групата за домакинствата на Society for Consumer Research (GfK).

Източник: Бон [ZMP]