Професия и Министерство на земеделието за общ начин в Германия

Мъжките прасенца са кастрирани от векове, за да се предотврати появата на неприятна миризма на глиган по време на приготвянето на свинско месо. Досега обаче - противно на това, което се предлага в кампании от организации за хуманно отношение към животните - не е имало практическа алтернатива на кастрацията без анестезия. Газовата анестезия с изофлуран, изисквана от Германската асоциация за хуманно отношение към животните, не е разрешена за прасенца и не предотвратява кастрационната болка. Планираната в Холандия СО2 анестезия все още не е доказала практическата си пригодност и освен това не може да бъде прехвърлена в германски условия.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1488 пъти

Процесът пред конституционния съд доказва необходимостта от централно насърчаване на продажбите

„Централното насърчаване на продажбите за средно голяма германска селскостопанска и хранително-вкусова промишленост е спешно необходимо, за да бъде успешен на отворения европейски вътрешен пазар и на нарастващите пазари за износ.“ Това каза на 17 септември 2008 г.) председателят на Германската фермерска асоциация (DBV), Герд Sonnleitner, в Карлсруе. Федералният конституционен съд беше поканил поддръжници и противници на Закона за фонда за продажби на устно изслушване в Карлсруе. Sonnleitner подчерта, че „като средно голяма селскостопанска и хранително-вкусова промишленост имаме право на силно централно насърчаване на продажбите“. Той смята Закона за фонда за продажби за конституционен.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1506 пъти

Изслушване на Федералния конституционен съд по въпроса за конституционността на законоустановеното задължение за вноска във фонда за продажби на земеделието и хранително-вкусовата промишленост

Председателят на работната група по хранене, земеделие и защита на потребителите на парламентарната група на ХДС / ХСС, член на Бундестага Петер Блесер и отговорният докладчик, член на Бундестага Марлен Мортлер, се обявяват на устното изслушване на Федералния конституционен съд по въпроса за конституционността на законоустановеното задължение да допринасят за фонда за продажби на земеделието и хранителната индустрия:

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1519 пъти

По повод устното изслушване на Закона за фонда за продажби пред Федералния конституционен съд говорителят на селскостопанската политика на парламентарната група на FDP Ханс-Майкъл GOLDMANN заявява:

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1475 пъти

Термично обработените месни продукти могат да бъдат замърсени с патогенния бактериален вид Listeria monocytogenes (L. m.) Чрез повторно замърсяване по време на рязане и опаковане. По време на последващо по-дълго съхранение в студено състояние, L. m. след това достигат висок брой микроби, така че продуктите да станат риск за безопасността за определени групи потребители. Поради това се полагат усилия да се отговори на изискванията за превантивна защита на здравето на потребителите, от една страна, и да се търгува, от друга, чрез използване на подходящи технологии. Технологията под високо налягане е процес, който се налага все повече в хранителния сектор през последните години. В комбинация с антимикробни вещества, които предотвратяват възстановяването на сублетално увредените бактерии след третиране с високо налягане (HDB), може да се използва по-мек HDB. HDB вече се използва в търговската мрежа за нарязана шунка в Испания и САЩ.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1609 пъти

Група изследователи (DIEZ et al.) От университетите в Бургос, Удине и Торино изследваха състава на микрофлората на испански черен пудинг (morcilla de Burgos) след обработка под високо налягане (HDB) при 600 MPa, 15 ° C в продължение на 10 минути (повишаване на адиабатната температура: 3 ° C на 100 MPa).

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1661 пъти

Източник: Качество и предпочитание на храните 19 (2008), 372-382.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1579 пъти

Източник: вестник на животновъдни науки 85 (2007), 3072-3078.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1761 пъти

Две противоречиви проучвания

Темата за „интрамускулното съдържание на мазнини в свинското месо“ се обсъжда интензивно и противоречиво в Германия от няколко десетилетия. Факт е, че при кръстоските, които са често срещани в тази страна, в мускулите на гърба могат да се открият само около 1-1,5% мазнини. Някои казват, че това е твърде малко по отношение на сензорното качество.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1873 пъти

Източник: Сборник 53. Междун. Конгрес по наука и технологии за месо (2007), 501-502.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1633 пъти

Опаковки за хранителни стоки на Nabenhauer (2)

Вакуумните опаковки често се използват за опаковане на месо. Структурата на PA / PE филм се използва със или без бариерен филм. Опаковките с месо вече не могат да се обработват разумно без гъвкав филм, тъй като се пакетират все повече и повече. Горният филм често се отпечатва с текст на транспортната опаковка.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 1673 пъти