Говеда и месо

Предлагането на пазара на едър рогат добитък за клане се развива неравномерно в края на септември: имаше ограничени до достатъчни количества млади бикове; Кравите за клане бяха в изобилие на север, но оскъдни на юг. Цените просто успяха да се задържат; понякога леко отстъпваха. Според предварителен преглед младите бикове в клас за търговия с месо R3 струват средно 2,73 евро за килограм кланично тегло в цяла Германия. Това е с един цент по-малко от предходната седмица. Цените на кравите клас O3 паднаха средно с три цента за седмица до 2,07 за килограм кланично тегло. Имаше липса на търсене във вътрешната търговия с месо, особено за фини разфасовки. От друга страна, стоките от бутовете и предното месо биха могли да бъдат пуснати задоволително на пазара. Слаба промяна има в продажните цени на говеждото месо спрямо предходната седмица. При износа възможностите за приходи до голяма степен намаляха. – През следващата седмица цените на младите бикове вероятно ще се задържат стабилни или леко ще паднат. Възможно е също така да има леки намаления на цените в сектора на кравите за клане, ако предлагането на животни се увеличи леко с началото на пасищното стадо. – Почти нямаше промяна в цените на телетата за клане в края на септември. За разлика от това, изкупните цени на пазарите за месо в някои случаи леко спаднаха. На север труповете можеха да се продават без проблеми, но на изток бизнесът беше малко по-труден. – При малко по-голямо предлагане, търговските телета биха могли да се продават на непроменени до малко по-твърди цени.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 332 пъти

Германия също е купувала по-малко от Франция

От януари до май тази година Франция е изнесла добри 235.700 2003 тона птиче месо, което е със седем процента по-малко от 13 г. Доставките за другите стари страни от ЕС по-специално са се свили с 22.150 процента. Най-важният клиент е Германия с около 9.700 XNUMX тона птиче месо; Това обаче е с девет процента по-малко от предходната година. Само в Италия Франция успя да продаде значително повече стоки с XNUMX тона.

Около 60 процента от френския износ, или 141.100 13 тона, е бил за трети страни. Продажбите са традиционно силни в страните от Близкия изток, но в някои случаи имаше значителни загуби. Износът за Саудитска Арабия е намалял с 39.600 процента до малко под 15.000 36 тона; Въпреки това Саудитска Арабия остава най-силният индивидуален купувач на Франция. Ръст има например в Оман, където са продадени малко над 2003 26.300 тона, с XNUMX на сто повече от XNUMX г. В Африка като цяло са продадени с XNUMX на сто повече стоки при XNUMX XNUMX тона.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 312 пъти

Южна Америка и Азия са пазарите с най-голям растеж

Световното производство на месо нараства непрекъснато, като се увеличава с около една трета за десет години. Според Организацията по прехрана и земеделие на Обединените нации (FAO), производството на месо в световен мащаб е било 2003 милиона тона през 253,5 г., в сравнение със само 191,0 милиона тона преди десет години.

Имаше обаче значителни разлики в развитието между отделните региони: в процентно изражение производството на месо в Южна Америка се е увеличило най-значително от 1993 г. насам, като се е увеличило с около 70 процента до 29,6 милиона тона през 2003 г. Въпреки това, най-важният пазар за растеж в абсолютна по отношение на Азия, където производството на месо се е увеличило с почти 57 процента до 103,8 милиона тона за десет години. Увеличение от 28 процента до 49,8 милиона тона месо е регистрирано в Северна и Централна Америка и от 27 процента до 11,6 милиона тона и в Африка. С 5,7 милиона тона Океания е произвела 24 процента повече месо, отколкото преди десет години. Производството на месо в Европа, от друга страна, вероятно е достигнало нивото си на насищане: 2003 милиона тона, произведени през 53,0 г., са с три процента по-малко от 1993 г.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 377 пъти

BMVEL специална "Биологично земеделие и преработка" за втори път контактна точка за преработватели и търговия

Докладите за успеха на развитието на пазара на органични храни през последните години все повече мотивират скептиците да се занимават по-интензивно с био. Това беше потвърдено и от големия брой заинтересовани страни, които се възползваха от широката гама от информация и безплатни експертни съвети на специалния търговски панаирен щанд на BMVEL „Биологично земеделие и преработка“ на InterMeat/InterMopro (26-29.09.04 септември 19 г. в Дюселдорф). Обширно изложение за органични продукти за месо и колбаси, както и млечни продукти - включително био барбекю - демонстрира на щанд A4 в зала XNUMX, че органичните продукти вече не са "единични продукти" в общата гама, а че потребителите могат да бъдат възхитени от разнообразието в органичното качество United Cooks of Nature.

Органичните продукти имат всичко...

1.   0 Kommentar
2.   Показан 431 пъти

IKB се задържа „сравнително“ добре

GIQS (Border Crossing Integrated Quality Assurance) eV е динамична мрежа от европейски организации в селскостопанската и хранително-вкусовата промишленост. В своите проекти GIQS обединява компании, изследователски институти, публични и частни организации за по-нататъшно развитие на междуфирмено и трансгранично управление на качеството. Разработени са решения за изискванията на новото законодателство на ЕС за храните съгласно „Безопасност на храните от конюшня до маса“. През юли тази година GIQS провери двете системи за осигуряване на качеството IKB (Холандия) и QS (Германия). Резултатът от това сравнение не е непременно изненадващ, но все пак интересен за всеки, който цени качеството и безопасността в месната индустрия.

Месната промишленост играе важна роля по германо-холандската граница, особено в Rhein-Waal и Gronau Euregios. Около 30.000 16 фермери произвеждат около 80 милиона свине тук всяка година, а над XNUMX малки и средни ферми и някои мултинационални компании са специализирани в клането и обработката на месо. Отворените граници на ЕС правят свободната търговия на стоки между Холандия и Германия лесна - ако не бяха различните мнения относно безопасността и качеството на храните. В двете страни свиневъдният сектор произвежда в съответствие с доста различни спецификации: Холандците работят с тяхната изпитана и изпитана верижна система IKB, докато в Германия производството се извършва в съответствие с разпоредбите на сравнително новата QS. Свиневъдите, които се стремят към неограничена свобода при търговията със своите прасенца и прасета за клане, трябва да отговарят на изискванията и на двете системи. Проучването на GIQS оцени разликите между двете системи и проучи възможностите за използване на общ контролен списък за одит.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 294 пъти

Международен симпозиум към БФР за 10-годишнината на Националната комисия по кърмене

Кърмата е най-добрата, удобна и евтина храна за новороденото. Следователно кърменето всъщност трябва да бъде нещо естествено за майките. Но не е, както показва актуалната статистика. В Германия повече от 90 процента от бебетата, родени в болници, се поставят на гърдите на майката. На 6-месечна възраст обаче само 48 процента от бебетата могат да се насладят на супер коктейла. Според BfR не е достатъчно, тъй като кърмата е съобразена точно с нуждите на детето и предпазва майката и детето от болести. „Националният комитет по кърмене към BfR, който беше създаден преди 10 години, си постави за цел норвежките условия“, обяснява председателят професор Хилдегард Прзирембел. „Там на 6 месеца 80% от децата все още са изключително кърмени.

Каузата на това норвежко „чудо на кърменето“ е една от темите на международния симпозиум, на който Националната комисия по кърмене покани експерти от цял ​​свят, за да отбележи своята 10-годишнина. Преди около 30 години Норвегия беше в подобна ситуация като Германия днес: поради медикализиране на раждането, разделянето на майката и новороденото от съображения за хигиена и наличието на бутилирана храна по всяко време (както е предписано от лекарите) беше номерът майките, които все още кърмят през шестия месец след раждането, са намалели до 30%. „Обратът започна през 70-те години на миналия век“, казва професор Гро Ниландер от Rikshospitalet в Осло. „Това отразява новото самочувствие на жените, но също така следва от факта, че държавата и системата на общественото здравеопазване, заедно с работодателите, са създали условия, които позволяват на норвежките жени да кърмят изключително децата си повече от шест месеца. Освен това има фундаментална промяна в общественото мнение, което вече не възприема кърменето като тежест, а като удоволствие.“

1.   0 Kommentar
2.   Показан 345 пъти

Consorzio del Prosciutto di Parma е доволен от резултатите от първите седем месеца на тази година

Продажбите на нарязана и пакетирана пармска шунка растат стабилно. От януари до юли 2004 г. са продадени общо 1.588 тона стоки на самообслужване, което е ръст от 14,1 на сто спрямо същия период на предходната година. В пакети това означава повече от 15,5 милиона броя.

Развитието на нарязаната и пакетирана пармска шунка на вътрешния пазар беше обнадеждаващо, като се увеличи с 412% до 14,2 тона. 3,9 милиона опаковки напуснаха супермаркетите в Италия.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 326 пъти

Храната губи повече

 Според временните резултати от Федералната статистическа служба продажбите на дребно в Германия през август 2004 г. са намалели с 0,4% в номинално изражение и 0,9% в реално изражение в сравнение с август 2003 г. И двата месеца имаха по 26 дни за продажба. Предварителният резултат е изчислен от данни от шест федерални провинции, които представляват 81% от общите продажби на дребно в Германия. След календарно и сезонно изглаждане на данните спрямо юли 2004 г. продажбите нарастват номинално с 1,0%, а реално с 1,1%.

Стойностите на календара и сезонно изгладените серии са изчислени за първи път от този отчетен месец (август 2004 г.) с помощта на предпочитания в Европейския съюз метод за сезонно коригиране Census X-12-ARIMA. Този метод се използва и за други важни икономически показатели от Федералната статистическа служба, като брутен вътрешен продукт или внос и износ.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 313 пъти

Говеда и свине малко по-лесно

В Германия добитъкът, доставен в кланиците, тежи малко по-малко през първата половина на текущата година, отколкото през същия период на миналата година. По официална информация средното тегло на закланите за търговска цел говеда от всички категории е 327,5 килограма, което е с 600 грама по-малко от януари-юни 2003 г.

Свиневъдите също докараха животните си в кланицата малко по-леки: Средно във всички класове прасетата тежаха 2004 килограма през първата половина на 93,8 г., с 300 грама по-малко от година по-рано. Това спря наблюдаваната напоследък тенденция към по-тежки животни, поне за момента.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 330 пъти

В баланс – за здравословен живот!

На 29 септември 2004 г. около 1000 участници от цяла Германия присъстваха на еднодневния учредителен конгрес на асоциацията „Платформа за хранене и упражнения“ в Берлин. Конгресът бележи началото на съгласувана работа за превенция и борба със затлъстяването при деца и млади хора в Германия. „Необходимите убедителност и динамика за постигане на дългосрочна промяна могат да бъдат постигнати само чрез сътрудничеството на много участници, които са ангажирани заедно“, каза проф. д-р. медицински Ерик Хармс, председател на наскоро избрания борд на директорите на платформата и президент на Германското дружество по педиатрия и юношеска медицина. Осемте членове-учредители - федералното правителство, хранително-вкусовата промишленост, Германското дружество по педиатрия и юношеска медицина, CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH, Union Food-Genuss-Gaststätten, Германската спортна асоциация / Германската спортна младеж, Федералният родителски съвет и организациите-чадъри на законовите здравноосигурителни компании - представиха своите програми. Основателната програма е под наслов „В баланс – за здравословен живот“. Сега асоциацията очаква различни области на действие: В допълнение към документирането и оценката на международния и национален статус относно причините и превенцията на затлъстяването, критериите за „добра практика“ в превантивните мерки трябва да бъдат публикувани в близко бъдеще на база върху тези констатации. Трансферът на това знание и фактическата информация на обществото са по-нататъшните стъпки по пътя към ново съзнание на населението.

Като член-учредител, CMA приветства факта, че актьори с много различен опит се обединяват чрез „Платформата за хранене и упражнения“. „С най-добрата професионална практика и високи законови стандарти германските фермери произвеждат висококачествени суровини за широка гама от различни храни. Въпреки че качеството на тези продукти все още е в техните собствени ръце, решението кога, как и колко често се консумират в крайна сметка е в ръцете на някой друг - в ръцете на потребителя", обясни д-р. Андреа Дитрих, ръководител на CMA Science PR отдел и член на разширения борд на асоциацията, на съвместното представяне на платформата.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 326 пъти

От експортна услуга до творческа награда

„Отговорът от международната хранителна индустрия на нашето предложение за CMA беше постоянно положителен.“ С тези думи Детлеф Щайнерт, прессекретар на CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Landwirtschaftswirtschaft, обобщава представянето на CMA на InterMessen от 26 до 29 септември в Дюселдорф до точката.

InterFairs включва InterMopro, международен търговски панаир за млечни продукти, InterMeat, международен търговски панаир за месо и месни продукти, и InterCool, международен търговски панаир за замразени продукти. Трите изложения са сред най-важните международни изложения за хранително-вкусовата промишленост и тази година предложиха на посетителите широка гама от продукти на 40.000 XNUMX кв.м. Фокусът този път беше предимно върху сектора на удобствата, който се смята за бъдещето на хранителния пазар.

1.   0 Kommentar
2.   Показан 330 пъти