Falta de vitamina D i iode
(BZfE) - Moltes persones a Alemanya tenen una deficiència de vitamina D. L'estudi sobre la salut dels adults a Alemanya (DEGS) ha demostrat que el subministrament de iode tampoc és òptim per a un de cada tres adults. Per a la primera onada de l'enquesta, es van avaluar mostres de sang i orina de gairebé 2008 participants entre 2011 i 8.000.
El cos necessita vitamina D principalment per al metabolisme ossi. Tanmateix, segons les dades actuals, un de cada tres alemanys amb una concentració sèrica inferior a 30 nmol/l té una deficiència de 25-hidroxi vitamina D, informa la Societat alemanya de nutrició (DGE). Només una mica menys del 40 per cent estan proveïts adequadament. El cos pot produir el mateix vitamina D sota la influència de la llum UVB. Per tant, entre març i octubre s'ha de sortir al sol dues o tres vegades per setmana amb la cara, les mans i els braços descoberts i sense crema solar, però sense arriscar-se a cremar-se.
El folat és important per al creixement, la divisió i la diferenciació de les cèl·lules. Per tant, una bona cura és especialment important durant l'embaràs i durant les fases de creixement. El 86 per cent de la població adulta té un subministrament adequat d'àcid fòlic (almenys 4,4 ng/ml). No obstant això, la majoria de les dones no aconsegueixen les concentracions recomanades per a dones en edat fèrtil. Per tant, qualsevol persona que vulgui quedar-se o pugui quedar-se embarassada hauria de prendre 400 µg d'àcid fòlic diari com a preparació durant el primer trimestre de l'embaràs perquè el fetus es desenvolupi de manera òptima.
El iode és un oligoelement vital i, entre altres coses, un component de les hormones tiroïdals. A causa de les condicions geogràfiques, Alemanya és una zona amb deficiència de iode. Per al 30 per cent dels adults, el subministrament de iode no és satisfactori. Segons la DGE, una solució podria ser l'augment de l'ús de sal de taula iodada a la indústria alimentària.
El potassi mineral intervé, entre altres coses, en la regulació de l'equilibri hídric i en la conducció d'estímuls a través dels nervis. Una ingesta adequada és de 4.000 mg al dia, que normalment s'aconsegueix. En el cas del sodi, la ingesta és fins i tot massa elevada: per a la majoria, la ingesta està molt per sobre del valor de referència d'1,5 g diaris per a un adult. Es va mesurar una mitjana de 4,0 g per als homes i 3,4 g per a les dones, la qual cosa correspon a uns 10 g i 9 g de sal de taula al dia. Això és preocupant perquè massa sal de taula augmenta el risc d'hipertensió. Es recomana un màxim de 6 g al dia.
"Qualsevol persona que menja aliments sencers i utilitza una varietat d'aliments normalment pren prou nutrients", explica el nutricionista Harald Seitz del Centre Federal de Nutrició (BZfE). “Eviteu els productes processats, que solen contenir molta sal.” Prendre suplements dietètics pot tenir sentit per a determinades malalties i estrès particulars, durant l'embaràs i la lactància, en la vellesa i si teniu intoleràncies alimentàries. "El millor és que els afectats demanin l'assessorament d'un nutricionista o metge nutricionista", aconsella Seitz.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
