Nova recomanació nutricional
Era d'esperar que la Societat Alemanya de Nutrició (DGE) recomanaria reduir el consum de productes animals, però això no canvia la base científica. "Una dieta sana i equilibrada inclou el consum regular de carn", diu Steffen Reiter, director general de la Meat Industry Association (VDF). Investigadors reconeguts en nutrició de tot el món confirmen que no es pot aconseguir una dieta saludable sense proteïnes animals. El mateix DGE descriu que un adult necessita al voltant de 0,8 grams de proteïna per quilogram de pes corporal cada dia, és a dir, uns 70 grams de proteïna per a una persona que pesi 56 quilograms. "La carn és una excel·lent font de subministraments fàcils i baixos en calories de proteïnes suficients i altres nutrients com la vitamina B12", diu Reiter. El requeriment diari de proteïnes es podria cobrir només amb 250 grams de filet de vedella, mentre que hauríeu de menjar més de dos quilos de mongetes verdes. "Si no vols menjar d'acord amb els models matemàticament optimitzats de la DGE, hauries de gaudir d'una combinació equilibrada d'allò que és bo per a tu", afegeix Reiter.
Les recomanacions de la DGE també són un problema per a l'autosuficiència a Alemanya. Alemanya ja ha d'importar al voltant del 80 per cent de la seva fruita i el 64 per cent de les seves hortalisses. "És impossible plantar tants pèsols, llenties, gira-sols i pomeres a Alemanya per mantenir la gent alimentada", diu Reiter. Alemanya hauria d'importar encara més aliments sense fertilitzants dels animals de granja, els camps locals només podrien subministrar una fracció del que seria possible. A més, s'han de tenir en compte els mitjans de transport addicionals per carretera i per l'aire, que poden provocar un augment de les emissions de gasos d'efecte hivernacle.
La declaració del cap de la DGE, Watzl, que una dieta basada en plantes protegeix el medi ambient també és enganyosa. "Només una economia circular en funcionament basada en fertilitzants animals és respectuosa amb el medi ambient i s'adapta a la ubicació", diu Reiter. El director general de VDF parla d'espantància quan la DGE qualifica generalment la producció d'aliments d'origen animal com la llet, els ous i la carn com a perjudicials per al medi ambient i parla d'un major risc de desenvolupament de malalties. "Una dieta equilibrada amb un consum regular de productes animals és essencial per a tot l'organisme i especialment per a l'estructura òssia de la persona".
