DGE recomana un màxim de 300 grams de carn per setmana
Dieta basada en plantes. Això vol dir que tots hem de ser vegetarians o vegans ara? Un no clar. Si t'agrada menjar carn i alhora protegir la teva salut i el medi ambient, pots limitar el teu consum a un màxim de 300 grams per setmana. Això és el que recomana la Societat Alemanya de Nutrició basant-se en models científics. El consum real és molt més elevat a Alemanya.
La carn aporta nutrients valuosos com ara ferro, zinc, seleni i vitamina B12. Tanmateix, els estudis demostren que un consum elevat pot tenir efectes adversos per a la salut. Per exemple, el risc de càncer de còlon augmenta quan es menja massa vermell (porc i vedella) i carn processada (embotit).
La producció de carn és desfavorable per al medi ambient. En particular, la ramaderia no terrestre, on, entre altres coses, el pinso no es conrea o només es cultiva parcialment a la granja, té impactes ambientals i climàtics negatius. A més, es requereix molta terra agrícola on es creixin pinsos per als animals i per tant competeix amb l'agricultura per l'alimentació humana. Tanmateix, no serà possible sense la ramaderia, perquè hi ha nombrosos llocs de pastures amb sòls pobres que no són aptes per a l'agricultura i que només es poden utilitzar per a la producció d'aliments amb l'ajuda de bestiar boví, oví o cabrum.
Si vols reduir el teu consum de carn, pots començar petit. Perquè molts plats es poden preparar amb menys carn. Per exemple, en un gulasch podeu substituir una part de la carn per bolets fregits o una part de la carn picada a la salsa bolonyesa per verdures fines o llenties. Per als àpats principals, per exemple, podeu alternar plats de carn i plats vegetarians. O què tal el xili sin carne o una lasanya d'espinacs?
També hi ha innombrables alternatives al pa de botifarra. Ja siguin per untar vegetarians, crema de formatge amb rodanxes de tomàquet i herbes o simplement un pa de formatge amb escabetx. El més bo: hi ha molts punts de partida per experimentar.
www.bzfe.de
