tecnologia

RAPS llança nous adobs

Just a temps per a la temporada de barbacoes 2024, l'expert en espècies RAPS ha desenvolupat dues noves marinades màgiques. Es posa fumat i picant amb el sabor "Smoky Chipotle" i picant i calent amb "Thai Curry". Els adobs d'oli no contenen oli de palma i són aptes no només per a carns i aus, sinó també per a peixos, verdures i formatges a la planxa. Això els fa ideals per a la tendència d'una alimentació conscient i sostenible...

Llegir més

Regulació estricta del bisfenol en envasos d'aliments

El Ministeri Federal d'Alimentació i Agricultura (BMEL) dóna suport a la iniciativa de la Comissió Europea per regular de manera més estricta el bisfenol A en els materials en contacte amb aliments a tot Europa en el futur. El 9 de febrer de 2024, la Comissió de la UE va presentar un projecte de reglament corresponent que prohibeix l'ús de bisfenol A en materials en contacte amb aliments...

Llegir més

40 anys d'AVO Master Club

L'AVO Master Club està celebrant el seu aniversari! La popular revista de clients dels especialistes en espècies, "AVO Meisterclub Aktuell (AMCA per abreujar)" fa 40 anys aquest any. Quan va aparèixer el primer número l'any 1984, encara no era previsible que la revista esdevingués una part integral de l'equip de servei de camp d'AVO i del material de lectura popular a les carnisseries de tota Alemanya...

Llegir més

Seminari en línia en directe “Seguiment del procés de productes crus curats i embotits crus”

Quins aspectes són crucials pel que fa al seguiment del procés i la garantia de qualitat en l'elaboració d'embotits crus i pernil vermell? Les respostes a aquestes i altres preguntes les ofereix el seminari en línia en directe de l'Acadèmia QS "Control de processos de productes crus curats i embotits crus", per al qual només hi ha unes poques places de participants disponibles...

Llegir més

Kaufland augmenta la capacitat del centre d'envasament de carn

L'automatització ha millorat significativament el centre d'envasament de carn de Kaufland a Osterfeld, Alemanya. Mitjançant la implementació d'una solució personalitzada de denidatge de safates i càrrega de producte de Qupaq, Kaufland ara pot aconseguir la sortida d'una línia d'envasament que abans en requeria dues. Això s'ha traduït en un estalvi de costos en personal i manteniment continu...

Llegir més

Nou molinet industrial per a blocs congelats i matèries primeres fresques

Handtmann Inotec ofereix ara l'última generació de tecnologia de mòlta en forma de la sèrie IW per a la producció de productes carnis i aliments per a mascotes. Les aplicacions típiques a l'àrea de productes carnis i embotits o anàlegs de carn són el salami, la carn picada i la salsitxa bullida, així com els productes carnis fins, i en aliments per a mascotes, aliments humits, pals i mossegades, així com trossos en salsa.

Llegir més

Solucions sostenibles, automatitzades i digitals

Sota el lema "Multiplica el teu valor", el Grup MULTIVAC presenta a Anuga FoodTec 2024 la seva àmplia cartera de solucions innovadores de processament i embalatge per a la indústria alimentària. En focus: la cartera completa de slicing així com les línies holístiques que, gràcies als alts nivells de digitalització i automatització, ajuden a fer que els processos de producció siguin eficients i estalvien recursos. Els visitants també trobaran el Grup MULTIVAC al pavelló 8.1 (estand C10) com en una tenda de campanya a l'exterior, on es mostren en directe les màquines de processament...

Llegir més

Implementar correctament el benestar animal als escorxadors

Quan es tracta de qüestions de benestar animal a l'hora de sacrificar bestiar boví i porc, és necessària experiència i coneixements per poder avaluar adequadament els processos associats i identificar àrees crítiques. Un curs de formació presencial de la QS Academy se centra en el tema de la protecció dels animals durant la matança...

Llegir més

Els pollastres de doble propòsit produeixen una millor carn

Els pollastres de doble propòsit han rebut una atenció especial des de la prohibició de matar pollets a Alemanya el gener de 2022. Amb ells es poden utilitzar tant els ous com la carn. Els pollastres de doble propòsit són una alternativa ètica, però què passa amb el gust? Com a part d'un projecte de recerca a la Universitat de Hohenheim a Stuttgart, dirigit per l'Associació Naturland de Baden-Württemberg, es va demanar als estudiants de la Universitat Estatal Cooperativa de Baden-Württemberg (DHBW) a Heilbronn que avaluessin les propietats sensorials de la carn i els ous. de producció ecològica...

Llegir més

Mòlta fina en processament de carn

La mòlta fina, l'emulsificació i l'homogeneïtzació són els punts forts particulars de la variada i potent tecnologia de mòlta Handtmann Inotec. Una gran varietat de productes preliminars, des de components líquids fins a viscosos fins a components durs, resistents o fibrosos, són potents, homogeneïtzades i emulsionades...

Llegir més

Producció d'aliments per a mascotes directament a les reixetes

Handtmann ofereix una solució integral per a la producció de bastonets d'aliments per a mascotes amb procés de preparació i modelat del producte directament sobre reixes. Depenent del volum de producció, es pot utilitzar una tecnologia diferent de Handtmann Inotec per a la preparació del producte. Per al procés de wolfing, el llop industrial Handtmann Inotec és adequat per triturar blocs congelats així com matèries primeres fresques...

Llegir més

Els nostres clients premium