Solució innovadora per porcionar i envasar carn fresca

Irschenberg, 2 d'agost de 2018 – A finals de juliol, MULTIVAC Alemanya i TVI van convidar clients seleccionats de la indústria càrnia a un esdeveniment informatiu de dos dies a Irschenberg. Com a punt destacat, a l'inici de l'esdeveniment es va presentar per primera vegada una línia completa de tall i envasat per a la producció de paquets MultiFresh™ PaperBoard. La solució és fins ara única al mercat i també estarà exposada a FachPack 2018 a Nuremberg.

En el context de les discussions actuals sobre la reducció del consum de material d'embalatge i l'ús de materials reciclables, es va presentar per primera vegada en condicions de producció una solució innovadora per al porcionat i envasat de carn fresca amb materials d'envasament a base de fibra de paper. La línia compacta consta d'un porcionador de carn multifuncional, un transportador d'alimentació, una termoformadora compacta i una etiquetadora transportadora. Els trossos de carn tallats es col·loquen manualment en PaperBoard, després s'embalen amb pell i es proporcionen una atractiva etiqueta a les quatre cares.

Amb el GMS 520 tall únic té una gran flexibilitat sistema de porcions disponible, que pot processar tot tipus de carns vermelles i aus en cada consistència, per a cada porció, sempre optimitzat en pes i restes i amb els costos de personal més baixos. El model d'èxit provat i provat de TVI garanteix la màxima qualitat del producte en termes de tall, conformació i ventall, fins i tot amb un alt rendiment, i fins i tot pot tallar carn amb ossos en rodanxes uniformes.

Després del porcionament, les peces de carn es transporten a la zona de càrrega mitjançant una cinta transportadora Màquina d'envasament per termoconformat R 105 MF transportats. La inserció es realitza manualment amb l'ajuda d'una plantilla sobre un material portador especial, que es pot processar com a rotlle o com a tall. Equipat amb una capa funcional, el material portador compleix els requisits per a les propietats de barrera dels compostos plàstics i és ideal per envasar carn fresca. Tots els materials es poden ordenar per tipus per l'usuari final i el suport de paper es pot introduir al cicle de reciclatge. Durant la demostració a Irschenberg, es va utilitzar material del rotlle per fabricar l'envàs de pell, que ofereix una major eficiència del material i flexibilitat quant a la forma en comparació amb el processament de cartró en brut.

El PaperBoard està segellat amb una pel·lícula especial de pell. La pel·lícula superior envolta el producte sense tensió com una segona pell i el fixa a l'envàs, permetent-lo presentar dempeus, penjat o estirat al punt de venda. El buit a l'envàs contribueix a una vida útil més llarga. Per etiquetar els paquets s'utilitza una etiquetadora de cinta transportadora L 310, que aplica una etiqueta D als paquets.

També a l'ordre del dia hi havia l'intercanvi professional entre els participants sobre temes d'actualitat del sector i les solucions de MULTIVAC i TVI. Un recorregut per les instal·lacions de TVI i una vetllada bavaresa van completar el programa.

sobre MULTIVAC
MULTIVAC és un dels principals proveïdors mundials de solucions d'embalatge per a tot tipus de productes alimentaris, de ciències de la vida i de salut i béns industrials. La cartera de MULTIVAC cobreix gairebé tots els requisits del processador en termes de disseny de paquets, rendiment i eficiència dels recursos. Inclou diferents tecnologies d'envasament, així com solucions d'automatització, etiquetatge i sistemes de control de qualitat. La gamma es completa amb solucions en l'àmbit del porcionat i processament abans del procés d'envasat. Gràcies a la competència integral de la línia, tots els mòduls es poden integrar en solucions holístiques. D'aquesta manera, les solucions MULTIVAC garanteixen un alt nivell de fiabilitat operativa i de procés, així com una alta eficiència. El Grup MULTIVAC dóna feina a unes 5.300 persones a tot el món, amb uns 1.900 empleats a la seu central de Wolfertschwandern. Amb més de 80 filials, l'empresa està representada a tots els continents. Més de 1.000 consultors i tècnics de servei a tot el món posen el seu coneixement i experiència al servei del client i garanteixen la màxima disponibilitat de totes les màquines MULTIVAC instal·lades.

Sobre TVI
Fundada l'any 2004, TVI Development and Production GmbH és un fabricant líder de màquines de porcionament de carn i línies completes de porcionament per a la carnisseria, la indústria de processament de carn, el comerç al detall i la gastronomia. La cartera de productes inclou solucions eficients basades en les necessitats per al correcte control de la temperatura i la congelació, premsat, porcionat, automatització, embolcall de sopletes i per a la producció de broquetes de kebab. Els sistemes d'alta tecnologia de TVI van des del control de la temperatura de la carn del producte de partida fins a gairebé qualsevol tipus de porcionat, col·locació manual o automàtica en safates amb posterior control del pes fins al trasllat de la porció acabada a la màquina d'envasat. TVI forma part del Grup MULTIVAC des de gener de 2017. Al cap i a la fi, les solucions TVI són una incorporació raonable a les màquines d'envasament de MULTIVAC, per la qual cosa els clients de tot el món es beneficien de la xarxa global de vendes i servei de MULTIVAC i de l'experiència integral en línia i automatització.