Què és un gall d'un germà?
(BZfE): les gallines ponedores es crien per pondre molts ous. Com que la producció d’ous va ser el focus principal de la cria durant molt de temps, no utilitzen carn. Hi ha polls de polla criats especialment, que al seu torn posen menys ous. Malauradament, els galls de cria de gallines ponedores també consumeixen menys carn i, per tant, no són adequats per rostir gallines, sinó com a galls de sopa. I fins ara, per motius econòmics, han estat classificats, assassinats i alimentats a altres animals. Durant molt de temps, els consumidors d'ous o no ho sabien o ho van acceptar, però "els temps que estan canviant" actualment també s'aplica especialment als valors relacionats amb els aliments.
Alguns avicultors, sobretot granges ecològiques, van començar fa uns anys a criar els anomenats "gallets germans". Engreixen els mascles que ponen pollets. Tanmateix, com que un gall gall ponedor necessita molta més alimentació que un pollastre durant els quatre cops de la cria, ha de costar molt més tard a la botiga. L’engreix d’un gall germà costa al voltant d’un 95 per cent més que un pollastre. Gairebé cap consumidor ho pagaria.
És per això que algunes granges ecològiques i diverses cadenes minoristes han optat pel sistema de finançament creuat. Funciona així: els ous de les gallines ponedores es venen entre un i quatre cèntims més i la recaptació s’utilitza per engreixar pollets mascles. Fins ara, però, el principi només s'aplica a menys del 5 per cent del total de 40 milions de gallines ponedores rebutjades cada any.
Bàsicament, això només és una solució provisional. Per aquest motiu, es tornen a fer inversions en la cria de "gallines de doble propòsit", que tant posen ous com es posen a la carn. Així doncs, a les curses que teníeu fins fa 50 anys.
Actualment també s’estan duent a terme projectes de recerca sobre mètodes que permetrien identificar el sexe dels ous de gallina fecundats en una fase inicial. Els ous dels quals es desenvolupen pollets mascles es podrien descartar. I no cal matar els pollets que no eclosionen.
La revista "B&B Agrar" del Centre d'Informació Federal per a l'Agricultura (BZL) informa al seu número d'octubre sobre "Estratègies de màrqueting per a galls germans criats".
Britta Klein, www.bzfe.de
