Taller de diòleg a càrrec de Tönnies Research
Benestar animal i emissions: com creem una cria òptima? Els actors van abordar aquesta pregunta al taller més recent a Tönnies Forschungs gGmbH. Per mostrar com aquests dos aspectes es poden combinar de manera òptima en la ramaderia, productors, científics i representants d'empreses, organitzacions agrícoles i minoristes d'aliments es van reunir a la porta del monestir de Marienfeld. Al final, vam arribar a la conclusió que hi ha moltes bones idees, exemples pràctics d'èxit i enfocaments orientats a objectius, però també hi ha tantes taules gruixudes que encara s'han de perforar.
"És remarcable que la sessió plenària abastés la major part del sector de la venda al detall d'aliments alemany, mentre que al mateix temps l'agricultura, la indústria càrnia i la investigació van entrar en la discussió", va elogiar el professor Dr. Hans-Joachim Bätza, president del Patronat de Tönnies Research. No hi ha una quintaessència, sinó una gran quantitat d'elements bàsics que val la pena examinar de manera molt més intensa: per exemple, l'eficiència de l'alimentació, la millora de les condicions estables, la cria selectiva, la gestió sanitària, l'alimentació de baixes emissions, els sistemes de gestió de fems i fems líquids, fonts alternatives de proteïnes, educació i formació.
"Una millor optimització és fonamental per al canvi cap a sistemes més sostenibles", subratlla el Dr. Gereon Schulze Althoff, director general de l'organització sense ànim de lucre. La combinació d'aquestes i d'altres mesures podria donar lloc a una ramaderia orientada constantment a l'animal i al mateix temps que tingui en compte les preocupacions mediambientals. Es necessita una ramaderia duradora, sana i resistent, un nivell de rendiment genètic que es correspongui amb el potencial de producció dels pinsos disponibles i una promoció constant de la salut animal. "En conjunt, això no és més que una economia circular professional".
El podi estava ple de gent de primer nivell. Professor Dr. Dr. Kai Frölich (Arche Warder) va deixar clar com la ramaderia intensiva i extensiva encaixen i com Arche Warder contribueix a la preservació de les races en perill d'extinció. El professor Dr. Friedhelm Taube en focus. Lars Broer (Institut d'Investigació i Recerca Agrícola de la Cambra d'Agricultura de la Baixa Saxònia) va destacar la connexió entre els estables oberts i la reducció d'emissions. Bernhard Feller de la Cambra d'Agricultura de Renània del Nord-Westfàlia va explicar els nous conceptes de construcció estable i els seus avantatges i inconvenients.
Frölich demana una orientació més forta de la producció d'aliments cap a la sostenibilitat, la compatibilitat mediambiental i la regionalitat. Fins a cert punt, el seu concepte representa un retorn a una forma d'agricultura que podria esdevenir un pilar important de la conservació de la natura i en la qual les races antigues d'animals de granja tenen un paper important. D'una importància central seria inicialment una determinació detallada i diferenciació de zones adequades que s'utilitzarien de manera intensiva com a part de l'agricultura de precisió o en una agricultura extensiva amb menys potencial de rendiment. "Les estructures agrícoles petites i mitjanes s'han de preservar i els agricultors amb aquesta forma d'ús s'han de recolzar específicament", diu Frölich. Els instruments de finançament estatal ja no haurien de tenir en compte la mida de l'àrea, com era el cas anterior, sinó que haurien de basar-se principalment en l'abast dels respectius serveis ecosistèmics, per exemple el concepte de bonificació de benestar públic de l'Associació Alemanya per a Conservació del paisatge.
El professor Dr. Friedhelm Taube de la Universitat de Kiel utilitza l'exemple de la ramaderia. Argumenta que garantir la seguretat alimentària mundial està lligada a una reducció significativa del consum d'aliments d'origen animal als països rics. Per a l'agricultura alemanya i europea, això vol dir que en el futur la llet s'hauria de produir principalment a partir de prats i no -com es pot veure en la tendència actual- cada cop més a partir de camps amb blat de moro i pinsos concentrats. A més, el nivell de ramaderia s'ha d'adaptar al compliment dels serveis ecosistèmics en les àrees de protecció de l'aigua, protecció del clima i biodiversitat. Amb els resultats del projecte "Producció ecoeficient de llet de pastura Lindhof", Taube demostra de manera exemplar que aquest enfocament holístic pot tenir èxit. “Amb la combinació d'elements de l'agricultura ecològica en la producció de farratge (sistemes d'herba trèvol) i l'agricultura integrada en la producció de cultius comercials cap a 'sistemes híbrids', es garanteix l'assoliment dels objectius de l'estratègia europea de la granja a la forquilla mantenint un alt nivell. el nivell de producció ha de ser recolzat per la política i el comerç”, argumenta el professor Taube.
Els resultats d'un estudi finançat per l'estat de la Baixa Saxònia porten a la conclusió que la propagació d'olors dels estables a l'aire lliure sembla ser limitada: almenys això és el que Lars Broer de LUFA Nord-West conclou a partir de les dades. Per tant, les emissions només provenen de la zona funcional on es dipositen les femtes i l'orina. El requisit previ és una estructuració de la badia. La pista definitivament hauria d'estar coberta i la "zona del vàter" hauria de ser de terres de llistons, és la recomanació de Broer. "Com més seca sigui la zona, menys emissions d'amoníac".
Bernhard Feller de la Cambra d'Agricultura de Renània del Nord-Westfàlia només pot estar d'acord amb això: els conceptes moderns de construcció estable han de complir els requisits d'estàndards més alts de benestar animal, impactes ambientals més baixos i economia laboral. Els edificis existents sovint s'obren i es converteixen en estables climàtiques exteriors. No obstant això: l'aprovació d'això està subjecta a la llei d'emissions i de conservació de la natura "i, per tant, representa un obstacle important". Avui dia, la base per a la presa de decisions per a un sistema estable és la disponibilitat de treballadors, material de roba de llit, així com la capacitat d'obtenir l'aprovació i una estructura de preus que permeti una explotació econòmica.
Al final de l'acte, els quatre ponents van discutir amb els experts convidats quines qüestions de recerca urgents s'han de respondre ara per avançar encara més a causa de la manca de seguretat de la planificació estatal i de suport per al benestar animal i la protecció del clima. Va quedar clar que les qüestions de màrqueting i estratègies de disseny de contractes en particular requereixen la integració de les ciències socials per tal de reduir els obstacles en l'anomenada bretxa ciutadana consumidora. El que tothom vol però ningú compra: resoldre aquesta contradicció és el gran repte.
Fons
Tönnies Research és una plataforma de recerca sense ànim de lucre sobre el futur del benestar animal i la sostenibilitat de la ramaderia. Amb aquesta finalitat, ha iniciat i donat suport des de l'any 2010 a projectes de recerca i estudis amb l'objectiu de millorar la ramaderia, tenint en compte la protecció dels animals, el clima, el medi ambient, la natura i els consumidors, així com l'alimentació saludable, així com la difusió dels resultats. i la seva aplicació en la promoció de la pràctica. Més informació sobre la investigació de Tönnie a: www.toennies-forschung.de
