A la cimera de la carn d’avui amb Julia Klöckner, ministra federal d’Agricultura, l’empresari Clemens Tönnies es troba darrere dels productors agrícoles: "Tota la cadena de producció, des del conreador de truges i l’engreix fins a l’escorxador i l’elaborador de carn, fa mesos que està perdent financer ...
El preu del porc arriba a un nou mínim. Però el comerç paga recàrrecs als agricultors i es reté amb les accions. No obstant això, demana als fabricants d'embotits que ajustin els seus preus a la matèria primera més barata. Comprar i vendre carn de porc és cada vegada més un repte polític per al comerç alimentari. Mentre que sota la pressió de l’excés d’oferta per part del productor, els preus cauen des de les 2,30 (al juliol a 1,42 €) fins als 1,25 euros per kg de pes sacrificat, els descomptes i els supermercats s’aturen a estimular les vendes amb preus més baixos.
Els quatre grans jugadors, Schwarz Gruppe, Rewe, Edeka i Aldi, s’ocupen cada cop més de les tendències populars actualment al sector alimentari. Mentre que Aldi porta el seu "temps" fins al 4 amb la sortida dels formularis 1 i 2, Kaufland ja no ofereix carn de porc i aviram del nivell 2030 al taulell de serveis ...
Cada cop són més els consumidors alemanys que opten per aliments vegetarians i vegans. La producció de productes substitutius de la carn va passar de gairebé 60,4 mil tones a unes 83,7 mil tones l'any passat. Això correspon a un augment de gairebé el 39 per cent, segons l'Oficina Federal d'Estadística...
El govern argentí tira el fre d'emergència i prohibeix l'exportació de carn durant 30 dies a causa d'una tendència a l'alça dels preus interns. El país i la seva població ja estan prou afectats per la pandèmia i la gent ja no es pot permetre l'augment dels preus. El president Alberto Fernández espera que els taulells de carn argentina es tornin a omplir de carn de vedella a poc a poc durant les properes setmanes, la qual cosa comportarà una reducció de preus...
Després de la caiguda de l'any passat, els porcs belgues van augmentar els seus ramats un 2020 per cent fins als 2,2 milions d'animals el 6,2 i així van aconseguir el millor resultat en cinc anys. Gràcies a un pla d'emergència, la indústria càrnia belga es va guiar a través de la pandèmia amb relativa seguretat, de manera que les xifres de matança de l'any anterior van caure un quatre per cent fins als 11,15 milions...
En la pandèmia, els consumidors presten més atenció a la sostenibilitat quan compren aliments. L’elecció dels productes regionals és cada cop més habitual. Ho han demostrat dos estudis independents realitzats per la Universitat de Göttingen i la Universitat Albstadt-Sigmaringen ...
Com serà la "Nova Normalitat" a la indústria de la carn quan la pandèmia a Alemanya disminueixi notablement i el virus de la corona estigui en gran part controlat? Munich Strategy GmbH & Co. KG es va fer aquesta pregunta i la va examinar per als seus clients en el breu estudi "Managing the New Normal - Effects of COVID-19 on six central fields of action in the carni products industry"...
El president de l'Associació Agrària de Westphalian-Lippe (WLV) Hubertus Beringmeier i el director general de WLV Dr. Thomas Forstreuter va mantenir una discussió experta sobre la situació actual dels mercats de la carn i la direcció futura de l'agricultura amb Clemens Tönnies, Josef Tillmann i el Dr. Wilhelm Jaeger, cap del departament d'agricultura de l'empresa alimentària Rheda-Wiedenbrücker, va intercanviar...
Després de l'esclat de pesta porcina africana (PPA) en senglars a Alemanya, nombrosos països tercers van reaccionar amb la prohibició d'importar carn de porc alemanya. En intenses negociacions, el Ministeri Federal d'Alimentació i Agricultura va aconseguir que alguns tercers països acceptessin l'anomenat "concepte de regionalització". Això vol dir que l'exportació de carn de porc de zones lliures de PPA és possible...
En col·laboració amb Food Technology Germany, foodjobs.de ofereix respostes a la pregunta de quant guanyes com a tècnic d'alimentació certificat per l'estat. Els resultats de l'estudi serveixen d'orientació, especialment per a aquells que volen formar-se com a tècnic d'alimentació...