Nou Kalle Case, sabor torrat

Wiesbaden, 21 de juliol de 2017– La nova tripa de salsitxa de Kalle, la tripa de sabor rostit, dóna a la carn i la salsitxa el gust i l'aspecte dels productes rostits. Les aromes torrats i l'aspecte típic de rostit es produeixen sense el fregit habitual. En canvi, la carcassa de sabor rostit transfereix el sabor i l'escorça de la carcassa directament a la superfície del farciment, en només un pas. D'aquesta manera es redueix notablement el temps necessari en la producció, augmenta la seguretat del producte i s'evita les conseqüències negatives de la fregit: s'estalvien considerables quantitats d'energia, s'elimina el risc d'incendi de les fregidores, així com la neteja de l'equip i l'eliminació de les fregides. greix utilitzat. També s'eviten els riscos per a la salut de fregir greixos i fregir a altes temperatures. La carcassa Roasted Flavour està disponible ara i és adequada per a tots els productes carnis cuinats, així com per a aplicacions vegetarianes. Al voltant del 15 per cent d'aquests productes s'ofereixen actualment fregits.

La tripa de sabor rostit transfereix sabors i crosta durant el procés de cocció després que el contingut de carn, formatge o tofu s'hagi col·locat a la tripa. A continuació, el producte s'acaba i roman a la màniga fins que la mercaderia s'obre o desempaqueta. Això augmenta la seguretat del producte i els fabricants poden garantir estàndards de qualitat constants, fins i tot si produeixen en diferents ubicacions. A més, no hi ha pèrdua de pes per fregir, que és del 10 al 13 per cent de la massa original.

"La tripa de sabor torrat ofereix als fabricants de salsitxes importants avantatges competitius: costos més baixos, major seguretat del producte, planificació més flexible gràcies a la possibilitat de preproducció", subratlla Gerd Ziemes de Business Development del Kalle Group. “I, finalment, però no menys important, l'ús de tripes de sabor rostit ofereix el potencial de destacar de la competència com a alternativa al greix de fregir. Els nostres desenvolupadors s'han esforçat molt en això. Van provar més de 50 ingredients diferents en una gran varietat de proporcions de barreja fins que es va aconseguir l'aroma torrat òptima i l'aspecte dels aliments acabats de fregir".

Kalle_nalo_Roasted_Flavor_Hulle_2.png

Podeu trobar més informació del producte aquí: kalle.de/de/roasted

Comentaris (0)

Encara no s'ha publicat cap comentari aquí

Escriu un comentari

  1. Envia un comentari com a convidat.
Fitxers adjunts (0 / 3)
Comparteix la teva ubicació
Els nostres clients premium