Bons resultats en l'anàlisi de vendes i costos de DFV 2016

Frankfurt del Main, 25 de juliol de 2017. El centre d'assessorament empresarial de l'Associació de Carnissers Alemanys ha presentat els resultats de l'anàlisi de vendes i costos del 2016. Com l'any anterior, mostren un nou augment del resultat mitjà d'explotació. A més, les avaluacions confirmen una vegada més la tendència cap a unes carnisseries cada cop més grans i eficients.

L'Associació de Carnissers Alemanys fa anàlisis de vendes i costos per a les seves empreses membres des de 2006. L'any passat, per primera vegada, es va fer una comparació decennal de les xifres clau més importants dels resultats de les anàlisis. Això va demostrar, entre altres coses, que el benefici operatiu mitjà més alt es va aconseguir el 2015 des de l'any base 2006. La quota dels costos de materials es va situar en el seu nivell més baix el 2009 i els costos de personal també es van situar en el seu nivell més baix des del 2006. Ara és evident que les empreses participants van poder augmentar de nou els resultats a partir del 2015. El resultat operatiu mitjà va augmentar 0,8 punts percentuals fins al 14,8 per cent.

En aquest context, però, els consultors empresarials de DFV subratllen clarament que es tracta d'un valor mitjà i assenyalen les grans diferències entre les classes de mida de vendes individuals. Les petites empreses podrien aconseguir resultats del 25 al 30 per cent, mentre que les empreses més grans que la mitjana podrien aconseguir molt menys. Els valors comparatius només tenen sentit dins de la vostra pròpia classe de mida de vendes.

A més, els consultors d'operacions de DFV sospiten que la causa principal d'aquest desenvolupament és la participació en els costos materials que ha baixat en la mateixa quantitat. Un altre factor que influeix sembla ser el baix nivell de preus de la carn de porc el 2016. A més, la proporció mitjana dels costos de personal s'ha estancat; segons els experts de DFV, la raó d'això és l'escassetat constant i dramàtica de treballadors qualificats en el comerç de la carnisseria.

L'anàlisi actual de costos de vendes de DFV també mostra com ha canviat la mida de l'empresa durant els darrers deu anys. Mentre que el 2007 el 19 per cent de les empreses estaven representades en la categoria de mida de vendes de fins a 500.000 euros de vendes anuals, el 2016 la xifra és només del set per cent. A la categoria de vendes més gran amb una facturació anual de més d'1,5 milions d'euros, el 2007 per cent dels socis hi van participar el 21 i el 2016 per cent el 43.

Les empreses membres interessades ja poden participar en la propera anàlisi de vendes i costos del primer semestre de 1. Tots els documents necessaris i més informació es poden trobar al lloc web de l'Associació de Carnissers Alemanys. La persona de contacte de l'Associació de Carnissers Alemanys és Martina Schreiner, Tel. 2017 / 069-63302, Correu electrònic: Aquesta adreça de correu electrònica està protegida contra robots d'spam! Ha de ser habilitat el JavaScript per visualitzar!.

Vendes de comandes i anàlisi de costos 1r semestre de 2017: http://www.fleischerhandwerk.de/fileadmin/content/03_Presse/PDF/WFFAuftrag2017_1.pdf

Explicació de vendes i anàlisi de costos: http://www.fleischerhandwerk.de/fileadmin/content/03_Presse/PDF/wff_erklaerung_koko.pdf

Estructura operativa del qüestionari: http://www.fleischerhandwerk.de/fileadmin/content/03_Presse/PDF/WFFFragebogenBetriebsstruktur2017_1.pdf