Greix!

Informació entretinguda i informativa sobre mentides grasses i múltiples promeses insaturades

El greix engreixa i emmalalteix. Les persones grasses mengen més greixos i menys hidrats de carboni que les persones primes. Els àpats rics en greixos condueixen a una ingesta de calories més gran que els menjars rics en hidrats de carboni. Les persones grasses són grasses perquè mengen massa greix. El greix és saborós, no et fa sentir saciat i t'anima a menjar més.

El greix és el nostre enemic, fa 40 anys que està a l'índex. Però és així? O algú ha escampat una gran mentida al nostre pa en comptes de la bona mantega? Els aliments baixos en greixos no ens fan més sans i prims? I per què els nord-americans s'engreixen cada cop més, tot i que el greix de molts productes lleugers s'ha substituït per sucre o midó, el que significa que els nord-americans estan consumint menys greix, però més calories d'hidrats de carboni? Les hormones tenen un paper molt més important del que es pensava? L'índex glucèmic ("Glyx") determina si ens engreixem (=malalts) o ens mantenim prims (=sans)? Què hem de pensar dels anomenats productes baixos en carbohidrats? I realment hi ha greixos que ajuden amb la diabetis? Els aliments grassos són els culpables dels atacs de cor i els accidents cerebrovasculars i realment augmenta el colesterol?

Viele Fragen, auf die Ulrike Gonder in "Fett" eingeht. Sie versteht ihr neues Buch als gezieltes Gegengewicht zum ernährungspäpstlichen Mainstream, der noch immer gebetsmühlenhaft wenig tierisches Fett und viele Kohlenhydrate propagiert und auch als Gegengewicht zu halbherzigen Wendemanövern, die nur Fisch-, Oliven- und Rapsöl die Absolution erteilen. Dabei sind auch andere Fette nicht "böse", und eine gesunde Ernährung muss keinesfalls mager sein - im Gegenteil. Dick und krank wird, wer zuviel isst, sich zu wenig bewegt oder beides tut. Dabei ist es egal, woher die Kalorien stammen.

Quelle: [ Ulrike Gonder ]