LIX-shooter®: la higiene i la rendibilitat tenen la màxima prioritat
Linde a InterCool 2004
Die Linde AG, Geschäftsbereich Linde Gas, bietet mit dem LIX-shooter® ein System zur Bearbeitung von Lebensmitteln an, das über einen hohen Hygienestandard verfügt und besonders wirtschaftlich arbeitet. Es handelt sich um ein kryogenes Bodeneintragssystem für Flüssig-Stickstoff oder Flüssig-Kohlendioxid in Mischern unterschiedlicher Bauart, Knetern, Kochern, etc. Die Entwicklung erfolgte in Abstimmung mit den hohen Hygieneanforderungen der EHEDG (European Hygiene Equipment Design Group). ##|n##Direktinjektion für schonende Bearbeitung
##|n##En el procés criogènic convencional, els refrigerants criogènics s'apliquen a la superfície del producte des de dalt. Tanmateix, això provoca una evaporació innecessària i una pèrdua d'efecte de refrigeració. Per tant, el LIX-shooter® injecta el gas directament a la massa del producte, generant així una transferència de calor immediata amb un baix consum de gas. Segons el producte i l'equip, es pot aconseguir una eficiència de fins al 98%. El LIX-shooter® és especialment adequat per a productes de baixa viscositat i, en general, per a productes mixts. Generalment es pot utilitzar per a processos de refredament ràpid, per accelerar processos en refrigeradors líquids mecànics, per congelar-se a l'àrea de cristal·lització o per refrigerar d'emergència en processos explosius.
##|n##
Durch die Direktinjektion ermöglicht der LIX-shooter® eine schonende Bearbeitung sowohl von Formmassen (Fleisch, Geflügel, Gemüse, etc.) als auch von Suppen, Soßen, Pasta und breiartige Materialien wie Kindernahrung. Das System kann ohne großen Aufwand in neue Anlagen eingebaut oder bei vorhandenen Anlagen nachgerüstet werden. Alle Ventilteile im Kühlbereich bilden mit der Innenfläche des Mischers eine Ebene. Das erspart zusätzliche Reinigungsschritte, da sich weder im Ventil noch in den Rohrleitungen Reste ansammeln können.
Quelle: Höllriegelskreuth [ Linde ]
