Nedostatek vitaminu D a jódu
(BZfE) - V Německu má mnoho lidí nedostatek vitaminu D. Studie o zdraví dospělých v Německu (DEGS) ukázala, že ani u jódu není nabídka pro každého třetího dospělého optimální. Pro první vlnu průzkumů byly v letech 2008 až 2011 hodnoceny vzorky krve a moči od téměř 8.000 XNUMX účastníků.
Tělo potřebuje vitamin D především pro metabolismus kostí. Podle současných údajů má však každý třetí Němec se sérovou koncentrací nižší než 30 nmol / l 25-hydroxy-vitaminu D nedostatek, uvádí Německá společnost pro výživu (DGE). Pouze necelých 40 procent je dostatečně zásobeno. Tělo si může samo produkovat vitamin D pod vlivem UVB světla. Od března do října byste proto měli chodit na slunce dvakrát až třikrát týdně s nezakrytým obličejem, rukama a pažemi a bez ochrany před sluncem, ale bez rizika spálení sluncem.
Folát je důležitý pro růst, dělení a diferenciaci buněk. Dobrý přísun je proto zvláště důležitý během těhotenství a ve fázích růstu. 86 procent dospělé populace je adekvátně zásobeno kyselinou listovou (alespoň 4,4 ng / ml). Většina žen však nedosahuje doporučené koncentrace pro ženy ve fertilním věku. Každý, kdo chce nebo by mohl otěhotnět, by proto měl během prvního trimestru těhotenství užívat 400 µg kyseliny listové denně jako přípravek, aby se nenarozené dítě mohlo optimálně vyvíjet.
Jód je nezbytným stopovým prvkem a mimo jiné součástí hormonů štítné žlázy. Vzhledem k geografickým podmínkám je Německo oblastí s nedostatkem jódu. Dodávka jódu je neuspokojivá pro 30 procent dospělých. Podle DGE by jedním z řešení mohlo být zvýšené používání jodizované kuchyňské soli v potravinářském průmyslu.
Minerál draslík se mimo jiné podílí na regulaci vodní bilance a vedení podnětů nervy. Rozumný příjem je 4.000 1,5 mg denně, čehož se obvykle dosahuje. V případě sodíku je příjem dokonce příliš vysoký: u velké části je příjem vysoko nad referenční hodnotou 4,0 g denně pro dospělého. U mužů byla naměřena průměrná hodnota 3,4 g, u žen 10 g, což odpovídá přibližně 9 g, respektive 6 g stolní soli denně. To je znepokojující, protože příliš mnoho kuchyňské soli zvyšuje riziko vysokého krevního tlaku. Doporučujeme maximálně XNUMX g denně.
„Každý, kdo se stravuje zdravě a používá různé druhy potravin, obvykle přijme dostatek živin,“ vysvětluje odborník na výživu Harald Seitz z Federálního centra pro výživu (BZfE). „Vyvarujte se zpracovaných produktů, které obvykle obsahují hodně soli.“ V případě určitých nemocí a zvláštního stresu, během těhotenství a kojení, ve stáří a v případě intolerancí k jídlu může být užitečné užívat doplňky stravy. „Postiženým nejlépe poradí odborník na výživu nebo odborník na výživu,“ radí Seitz.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
