Přírodní barvy a příchutě

Frankfurt / Amsterdam, 7. září 2017: Velká poptávka spotřebitelů po potravinách s přírodními přísadami měla trvalý dopad na potravinářský průmysl. Aby vyhověli novým požadavkům, investovali výrobci příchutí a barev značně do vývoje přírodních alternativ. Fi Europe & Ni 2017 nabízí vynikající přehled o odvětví, které v posledních letech rostlo jako žádný jiný v potravinářském a přísadovém průmyslu.

Řešení pro komplexní trh
První kritika syntetických barviv v potravinách zazněla již v 80. letech. Dnes dominují přírodní alternativy: Podle Future Market Insights tvoří téměř 60 procent celého trhu s potravinářskými barvivy přírodní řešení. Touha po jídle bez přísad ovlivnila také trh s příchutí.

"Spotřebitelé jsou skeptičtí ohledně umělých přísad s E čísly." Vyhýbají se produktům s dlouhým seznamem přísad, kterým je obtížné porozumět, a místo toho požadují více přírodních potravin, “říká Guido de Jager, vedoucí skupinového marketingu v GNT.

I když jsou dnes přírodní barvy a příchutě součástí standardního portfolia, zůstává výzvou dosáhnout dobrých výsledků s výhradně přírodními přísadami. K výrobě čistého etiketového produktu potřebujete standardizované suroviny vysoké a stálé kvality - není to vždy snadné, když je výrobcem matka příroda. Kromě toho musí být zajištěna stabilita i při delších dobách skladování nebo vyšších teplotách okolí.

Paul Janthial, ředitel Food & Beverage ve společnosti Naturex: "Každý přírodní pigment má své charakteristické vlastnosti, pokud jde o teplo, citlivost na pH, stabilitu světla a rozpustnost. Aby bylo možné efektivně najít správné řešení, nesmíme spoléhat pouze na požadovaný koncentrát na odstín nebo jeho intenzitu, ale musí od začátku sledovat všechny podrobnosti týkající se matice aplikace a procesu zpracování. “

Díky tisícům produktů v oblasti barev a příchutí poskytuje Fi Europe & Ni vynikající přehled přírodních řešení v tomto segmentu - zatímco špičkový konferenční program poskytuje vhled a znalosti. Barbara Lezzer, evropská marketingová ředitelka společnosti Sensient Flavours: „Spotřebitelé by dnes neměli dělat kompromisy mezi zdravím a chutí. Proto se náš výzkum a vývoj zaměřuje na přírodní řešení založená na našich vlastních technologiích. FiE nám dává příležitost představit náš nový vývoj, kterým umožňujeme nové koncepty produktů pro různé kategorie cukrovinek a nápojů. “

Přehled inovací
Čtyřdenní konferenční program společnosti Fi Europe & Ni nabízí soustředěný pohled na aktuální trendy na trhu. Pod názvem „Clean Label & Natural Ingredients“ si odborníci z vědy a průmyslu i analytici trhu posvítí na různá témata, jako je „Clean Label“ z pohledu spotřebitelů. Zaměřeny jsou také technologické problémy, jako je stabilita přírodních barev nebo změna složení. Hlavní zaměření na „Redukce a reformulace“ 28. listopadu se zabývá případovými studiemi a přednáškami o redukci cukru a ukazuje, jak inovativní řešení mohou zabránit ztrátě chuti nebo funkčnosti.

Organizátor veletrhu UBM oznámil nový rekordní počet 1.500 350 vystavovatelů pro Fi Europe & Ni. Více než 2.500 z nich představuje přes XNUMX XNUMX produktů v oblasti barev a chutí. Spektrum vystavovatelů sahá od velkých hráčů v oboru, jako jsou GNT, SVZ, Naturex, Sensient a Symrise, až po inovativní nováčky na veletrzích, jako jsou La Tourangelle, FoodSolutionsTeam a Aromas Lecocq.

O společnosti Fi Europe & Ni
Fi Europe & Ni (Přírodní ingredience) je již 30 let předním světovým veletrhem potravinářských a nápojových ingrediencí. Důležitost toho ukazuje skutečnost, že více než 25 procent ročních nákupních rozpočtů výrobců potravin a nápojů je ovlivněno návštěvou veletrhu. Veletrh se koná každé dva roky a střídá se s Hi Europe (Zdravé ingredience Evropa).

O společnosti UBM
Fi Europe & Ni jsou spravovány společností UBM plc. organizovaný, největší čistý organizátor veletrhů po celém světě. Přibližně 3.750 20 lidí zde pracuje ve více než 50 zemích pro více než XNUMX různých průmyslových odvětví. S vynikajícími znalostmi oboru a nadšením vytváříme důležitou přidanou hodnotu, která přispívá k úspěchu našich zákazníků. Aktuální informace a novinky najdete na www.ubm.com. 

O složkách potravin Globálně
Potravinové přísady Global byla založena v roce 1986 v nizozemském Utrechtu. Díky událostem, komplexním databázím, digitálním řešením a špičkovému konferenčnímu programu jsou pro průmysl potravinových přísad k dispozici osvědčené regionální a globální nabídky. Více než půl milionu lidí navštívilo veletrhy v průběhu let a dosáhlo miliardových tržeb. Díky více než 30 letům zkušeností poskytují naše veletrhy, digitální řešení a mnoho dalších nabídek našim zákazníkům přístup na trh a globální cílovou skupinu. Další informace o nabídce najdete na: www.figlobal.com