New Kalle Case Roasted Flavour

Wiesbaden, 21. 2017 červenec- Kalles nový obal na uzeniny, obal na pečené příchuti, dává masu a uzeninám chuť a vzhled smaženého zboží. Röstaromen a typický pečený vzhled vznikají bez obvyklého smažení. Místo toho obálka s pečenou příchutí přenáší aroma a kůru obalu přímo na povrch náplně - v jediném kroku. Tím se výrazně zkrátí doba výroby, zvýší se bezpečnost produktu a zabrání se negativním důsledkům smažení: dosáhne se významných energetických úspor, eliminuje se riziko požáru fritézy, stejně jako čištění zařízení a likvidace použitého tuku. Tím se zabrání zdravotním rizikům při smažení tuku a smažení při vysokých teplotách. Pečená příchuť je nyní k dispozici a je vhodná pro všechny vařené masné výrobky i pro vegetariánské aplikace. Kolem 15 tohoto zboží je v současné době smaženo.

Obal z pečené příchuti přenáší příchutě a kůru během procesu vaření po naplnění obsahu masa, sýra nebo tofu do pouzdra. Poté je produkt připraven a zůstává v obálce, dokud není produkt rozřezán nebo rozbalen. Tím se zvyšuje bezpečnost produktu a výrobci mohou zaručit konzistentní standardy kvality, i když vyrábějí na různých místech. Kromě toho se eliminuje úbytek hmotnosti způsobený smažením, což je 10 až 13 procent původní hmotnosti.

„Pečená příchuť dává výrobcům uzenin značné konkurenční výhody: nižší náklady, vyšší bezpečnost výrobků, flexibilnější plánování díky možnosti předvýroby,“ zdůrazňuje Gerd Ziemes z obchodního rozvoje skupiny Kalle. „V neposlední řadě nabízí použití pečených obalů chuti příchuť od konkurence jako alternativa ke smažení tuku. Naši vývojáři do toho vložili velké úsilí. Použili 50 k testování různých ingrediencí v široké škále poměrů, dokud nedosáhli optimální pražené chuti a vzhledu čerstvé pečeně. “

Další informace o produktu najdete zde: kalle.de/de/roasted