Rezidua pesticidů v potravinách
Jídlo v Německu se nazývá jen s velmi malým množstvím Agrochemikálie podle krátkého shrnutí národní zprávy „Zbytky přípravků na ochranu rostlin v potravinách 2018“, které nyní zveřejnil Spolkový úřad pro ochranu spotřebitele a bezpečnost potravin (BVL). Podle BVL bylo v laboratořích federálních států v roce 2018 testováno na zbytky pesticidů celkem 19.611 777 vzorků potravin orientovaných na riziko. Orientace na riziko znamená, že potraviny, které se v minulosti staly nápadnými, se kontrolují častěji a s vyšším počtem vzorků. Nejčastěji zkoumanými potravinami byly jahody (720 vzorků), mléko a mléčné výrobky (614 vzorků), jablka (579 vzorků), paprika / chilli (556 vzorků), stolní hrozny (512 vzorků) a chřest (1.016 vzorků). Spektrum vyšetřování zahrnovalo XNUMX XNUMX účinných látek.
Domácí výrobky a Evropská unie byly obecně méně zatíženy než dovoz ze zemí mimo EU. V roce 2018 bylo zjištěno, že pouze 1,3 procenta zkoumaných produktů z Německa překračuje maximální limity reziduí. Potraviny z ostatních zemí EU byly podobně nízké. Zde byla míra překročení 1,5 procenta.
U dovážených potravin ze zemí mimo EU byla překročení v roce 2018 8,8 procenta. Počet se od roku 2015 zvyšuje. Diferencovaná analýza údajů však ukazuje, že většina potravin ze zemí mimo EU, jako jsou jablka, brambory, rajčata, pomerančová šťáva a všechna zkoumaná krmiva pro zvířata, je pouze mírně kontaminována a mají malé nebo žádné překročení maximální úrovně reziduí. Kvóty nad 15 procent a více se obvykle vyskytují pouze u několika produktů, jako jsou papriky, fazole s lusky, čerstvé bylinky a lilky.
Stejně jako v minulých letech, i v ekologicky pěstovaných potravinách se trvale projevuje výrazně méně reziduí pesticidů než u konvenčně produkovaných. V případě biopotravin se podíl vzorků se zbytky nad maximálními limity dále snižoval (na 0,8 procenta).
Na kojenecká a kojenecká výživa se vztahují zvláště přísné předpisy a velmi nízké maximální limity reziduí pesticidů. Podíl vzorků v potravinách pro kojence a batolata, ve kterých byly zjištěny rezidua, se v roce 2018 ve srovnání s předchozím rokem mírně zvýšil na 13,4 procenta. Element měď představuje velkou část těchto vzorků. Naproti tomu míra překročení v posledních letech nepřetržitě klesala - na 1,2 procenta v roce 2018 (2017: 1,5 procenta, 2016: 4,3 procenta). Důkaz nadměrných reziduí nemusí být nutně způsoben použitím pesticidů, protože jsou možné i jiné cesty vstupu.
Překročení maximální úrovně není synonymem zdravotního rizika pro spotřebitele. Maximální úroveň reziduí se vztahuje pouze na množství reziduí, které nesmí být překročeno, pokud je přípravek na ochranu rostlin používán správně.
Rudiger Lobitz www.bzfe.de
